甲子　BYAKUYA白夜　生酒（千葉）　1.8ｌ￥2,950　720ml￥1,650 日本酒度　ー12.4、酸度　1.8 柔らかな日の光のような優しい甘味と酸の絶妙なバランス。このお酒は型にとらわれず味わったままの味を感じて頂きたい、という思いで成分の一部を非公開にしています。＜完売しました＞ 甲子　夜光（千葉）　1.8l￥2,950　720ml￥1,650 日本酒度　ー9.8、酸度　1.6 瓶詰め後すぐに火入れと貯蔵をすることで、旨味と甘味を残し、後味のキレと酸味を絶妙なバランスで融合させています。一度火入れ。＜完売しました＞ 磐城壽　季づくり酒しぼりたて生（山形）　1.8ｌ￥2,420　720ｍｌ￥1,210 原料米　出羽燦々65％精米 うすにごりのお米の旨味と爽快さも感じるフレッシュな味わい。冬らしさを感じるうすにごりのお酒です。＜完売しました＞ 浦霞　特別純米生酒しぼりたて（宮城）　1.8￥3,630 原料米　ササニシキ60％精米、日本酒度　＋1〜＋2、酸度　1.5〜1.7、使用酵母　自社酵母 フレッシュで甘い麹様の香り。冬の旬の味覚を優しく包み込む、やわらかなコクとふくらみのある味わい。＜完売しました＞ 一酔来福　純米大吟醸無濾過生原酒（埼玉）　720ml￥2,200 1.8l\4,180 「豊明」を醸す石井酒造さんのR7BY新酒です。精米歩合50％の純米大吟醸無濾過生原酒。新酒ならではのピチピチした口あたり。フルーティーでお米の旨味と甘味が調和したジューシーな味わいです。 「一酔来福」とは「一酔万笑」と「笑門来福」を掛けてネーミングしました。たくさんの福が来るように年末年始のお酒としていかがでしょうか？＜完売しました＞ 磐城壽　純米吟醸しぼりたて気嵐（福島）　1.8l￥3,520　720ml￥1,760 原料米　浪江町産コシヒカリ55％精米 とても冷え込んだ冬の晴れ間に立ち込める蒸気霧（気嵐）が海一面に広がる様子はとても幻想的で、この中を日の出と共に波乗りした思い出が閉じ込められた１本です。口に含むとほんのりラムネのような爽やかさがあり、伸びやかでお米の旨味が楽しめる１本です。 幸せを運んで来てくれるような素敵なラベルが目を引きます。＜完売しました＞ 栄光富士　純米吟醸無濾過生原酒しぼりたて仙龍（山形）　1.8ｌ￥2,970　720ml￥1,760 原料米　美山錦60％精米、日本酒度　ー7、酸度　1.8、使用酵母　山形酵母 新酒ならではのフレッシュさと爽快でキレの良い味わいが特徴です。１杯目より２杯目が美味しく感じらるしぼりたてです。＜完売しました＞ 豊明　一期一会ヌーヴォー　純米無濾過生原酒（埼玉）　1.8l\3,630　720ml￥1,980 石井酒造さん初の「ワイン酵母仕込み」の純米無濾過生原酒。ワインらしさを表現するためにあえて甘味は控えめに醸し、アタックでは酵母由来のリンゴ酸とクエン酸がダイレクトに口に広がります。まるで白ワイン！酸っぱさ全開の味わいです。＜完売しました＞ 善吉　特別純米しぼりたて生原酒美山錦（長野）　1.8l￥3,465　720ml￥1,925 原料米　美山錦59％精米、使用酵母　長野D酵母 長野県北安曇郡松川村の契約栽培した美山錦を使用し、長野D酵母で醸しました。フレッシュなガス感、バランスの良い甘味と酸味があり、軽快な味わいです。＜完売しました＞ 磐城壽　純米吟醸壽こすもす（福島）　1.8l￥3,520　720ml￥2,090 原料米　浪江町産コシヒカリ55％精米 地元浪江町産コシヒカリと浪江町の町花「コスモス」から採取した酵母を使用して醸した純米吟醸火入れです。独特な酸が全体をまとめてスッキリとした味わいに仕上げています。ほんのりコスモスと白ブドウのニュアンス。甘味はほのかでアルコー度数も14％とライトボディで清々しい味わいです。＜完売しました＞ 貴娘　無濾過熟成純米酒　オランジュ（群馬）　1.8l￥3,520　720ml￥1,760 直汲みの火入れです。火入れですがガス感が残っており、グレープフルーツのような爽やかな果実味があり、軽快な味わいです。 1.8lで４８本、720mlで120本だけ特別に瓶詰めされた限定品。＜完売しました＞ 悠　（un）usual strong（群馬）　1.8l￥2,640　720ml￥1,320 だいぶ普通じゃない普通酒をコンセプトに普通酒を袋しぼりにて搾り、そのまま瓶詰めしたお酒です。生原酒ならではのストロングな味わいをお楽しみください！＜完売しました＞ 悠　純米生酒舞風（群馬）　1.8l￥2,980　720ml￥1,573 原料米　舞風60％精米、日本酒度　ー2 群馬県沼田市で「利根錦」を醸す蔵元の限定品。群馬県では一番若い五代目蔵元「永井悠介」氏が思いを込めて袋しぼりにて仕上げた純米生酒。ほんのりメロンのような果実味とシャープな酸味が感じられる爽やかな味わい。５月の爽やかな風のような味わいです( ´艸｀)＜完売しました＞ 林本店　翠巒すいらん　純米吟醸無濾過生原酒（岐阜）　720ml￥1,760 原料米　五百万石60％精米、日本酒度　ー4.7、酸度　1.4、使用酵母　M310 「百十郎」を醸す林本店さんの限定品。メロンのようなフルーティーな香りに柑橘系の酸味が感じられるフレッシュで瑞々しい味わい。＜完売しました＞ 磐城寿　ふくりんりん夏酒（福島）　720ml￥2,420 原料米　浪江町産福の香55％精米 クロスシリーズ第三弾！「ふくしまFM」のラジオ番組「RADIO GROOVE」内の企画から始まり、ふくしまFMパーソナリティの北村茉倫さんの夏酒が飲みたい！しかもスパークリングタイプで！というリクエストで生まれたお酒です。日本酒の神・鈴木賢二先生が出演している番組ということもあり、酒質設計・もろみ管理もして頂いています。 炭酸注入で軽快でシュワシュワの口当たり。爽快なやや甘口ながら、アルコール度数１３度のため、軽快でゴクゴク爽やかに飲めるスーパクリングとなっています。＜完売しました＞ 凌駕　特別純米夏のおりおり（新潟）　1.8l￥2,860 原料米　五百万石55％精米、日本酒度　＋6、酸度　1.8、使用酵母　蔵内培養 香り華やかで旨味・甘味もありジューシーな味わいです。凌駕は松乃井酒造場さんの限定銘柄です。＜完売しました＞ 豊明　一期一会　ver1.2「G-yeast」純米大吟醸無濾過生原酒（埼玉）　1.8ｌ￥3,520　720ml\1,980 原料米　さけ武蔵50％精米、使用酵母　埼玉G酵母 幸手市の石井酒造さんの埼玉のお米と酵母で醸した純米大吟醸無濾過生原酒。濃厚な甘味と旨味。スウィーティーでジューシーな味わいです！＜完売しました＞ 豊明「一期一会」　純米生原酒シャイニー（埼玉）　720ml￥1,650 日本酒度　ー15、酸度　1.8 豊明の中でもLab的要素を多分にして含むのが「一期一会」シリーズです。今回は新しく頒布されたきょうかい酵母「ka-8」と低グルテリン米の品種である「LGCソフト」というお米を使用した醸した試験醸造酒です。酵母由来の華やかな香り、甘露飴のような風味とミルキーな酸味も感じられる味わいに仕上がっています。＜完売しました＞ 栄光富士　純米吟醸無濾過生原酒グラビティ（山形）　1.8l￥2,970　720ml￥1,760 原料米　出羽の里60％精米、日本酒度　ー5、酸度　1.6、使用酵母　山形酵母 無濾過生原酒ならではの華やかな果実味と軽快な旨味。そして後味のキレの良さが魅力の純米吟醸です。＜完売しました＞ 林本店　光雅　純米大吟醸無濾過生原酒うすにごり（岐阜）　1.8l￥3,300　720ml￥1,980 原料米　ハツシモ50％精米、日本酒度　ー7.5、酸度　1.4、使用酵母　M310 「光」と「雅」が織りなす、静謐で崇高なる美しさ。清らかで透き通るような口当たりの中に「うすにごり」ならではの繊細な旨味が広がり、その余韻は長く優雅に続きます。伸びやかな味わいをお楽しみください。＜完売しました＞ 林本店　艶美（エンヴイ）純米大吟醸濾過生原酒（岐阜）　1.8l￥3,300　720ml￥1,980 原料米　山田錦50％精米、日本酒度　ー0.8、酸度　1.3、使用酵母　G2 「艶やかさと美しさ」を意味する「艶美」に七つの大罪のひとつ「ENVY（羨望）」を重ねました。 華やかな香りと上品な甘味と酸味、無濾過生原酒ならではのガス感が魅力の特別な１本です。＜完売しました＞ 凌駕　純米真夏のうすにごり（新潟）　1.8l￥2,640　720ml￥1,320 原料米　五百万石・こしいぶき55％精米、日本酒度　＋10、酸度　1.8、使用酵母　K1401 春先に発売した「うすにごり」を低温で瓶内発酵させ、微発泡のシュワシュワしたガス感のある辛口のお酒になりました！暑い夏におすすめの１本です。この味わいでこの価格はあり得ません！＜完売しました＞ 凌駕　純米夏辛（新潟）　1.8l￥2,640　720ml￥1,320 原料米　五百万石・こしいぶき65％精米、日本酒度　＋10、酸度　2、使用酵母　K-1401 爽快な酸味が心地良い、みずみずしい辛口。すっきりした味わいで夏におすすめです！価格も嬉しい１本。＜完売しました＞ 磐城壽　土耕ん醸　きもと仕込み純米原酒生詰（山形）　1.8l￥3,300　720ml￥1,650 原料米　長井市契約栽培米65％精米、日本酒度　＋4、酸度　1.8 R1BY。熟成からくる旨味の幅と余韻が楽しめます。生詰なので要冷蔵ですが、飲用温度は常温かお燗がおすすめです。＜完売しました＞ 豊明　夏純米大吟醸生原酒「花火」（埼玉）　1.8ｌ￥3,520　720ml￥1,980 「豊明」夏酒シリーズ第二弾。白麹仕込みのため、グレープフルーツのような爽やかな酸味とほんのりビターでジューシーな味わいです。おりがらみでほんのりガス感があり、甘酸っぱい味わいですが、白麹仕込みによるクエン酸の爽快さがあり重く感じません。 暑い日にキンキンに冷やして、唐揚げなどとどうぞ！＜完売しました＞ 共存（長野）　500ml￥1,650 原料米　美山錦55％精米 長野県木曽福島の「中乗りさん」で知られる中善酒造店の不思議なお酒。木曽福島特産の発酵食品「すんき」由来の乳酸菌と清酒酵母で他の雑菌を増やさない醸造方法で製造された、アルコール度数６％のお酒です。シュワシュワのガス感があり、甘味あふれるジュースのような味わい。例えて言うなら、アルコール入り乳酸飲料？でしょうか。瓶内二次発酵しているので、開栓の際はご注意ください！R6BYよりリンゴ酸高生成酵母使用によりより爽やかな味わいになりました。＜完売しました＞ 豊明　夏純米生「紫陽花」（埼玉）　1.8l￥3,300　720ml￥1,650 日本酒度　ー24 この「豊明　ほうめい」は埼玉県幸手市の石井酒造さんのお酒です。わずかにオリを絡ませた、うすにごりの純米生酒。リンゴ酸高生成酵母を使用しているため、リンゴのような香りがあり甘味もありますが、酸が効いた爽やかな味わいになっています。石井酒造さんは昨年(令和5酒造年度）の新酒鑑評会でも金賞を受賞しており、技術も向上中です！＜完売しました＞ 栄光富士　純米大吟醸無濾過生原酒「菫露威吹」（山形）　1.8ｌ￥3,630　720ml￥2,090 原料米　山田錦50％・美山錦50％精米、日本酒度　ー5、酸度　1.6、使用酵母　　協会10号系 バランスの良い果実香と軽やかな口あたり。ほんのりガス感もありキレがあって今の季節におすすめです！＜完売しました＞ 飛良泉　山廃純米マルヒ限定生酒（秋田）　1.8ｌ\3,630　720ml\1,870 原料米　秋田県秋田酒こまち60％精米、日本酒度　ー13、酸度　3.2 リンゴ酸量が多く、白ワインのような酸味と甘味を持つNO.77の限定生酒。フレッシュなリンゴ酸が印象的なフレッシュな味わい。＜完売しました＞ 悠　純米生酒美山錦（群馬）　1.8l￥2,900　720ml￥1,500 原料米　美山錦60％精米 群馬県沼田市で「利根錦」を醸す蔵元の限定品。群馬県では一番若い五代目蔵元「永井悠介」氏が思いを込めて袋しぼりにて仕上げた純米生酒。１１月にも入荷しましたが、今回は新酒。以前のものより、フレッシュさを感じます。裏ラベルにあるように、青い果実を頬張ったような瑞々しさとフレッシュさ。後口に少し渋みもありますが、今後が楽しみなお酒です。＜完売しました＞ 磐城壽　純米原酒赤ラベル（山形）　1.8ｌ￥3,300　720ml￥1,650 原料米　山形県長井市産好適米65％精米、日本酒度　-0.5、酸度　1.3、使用酵母　自社酵母A-6株 お米は6年前から着手した長井市での独自品種育成を目標に掲げた酒米を段階的に使用しています。原酒ながら酸が低く、熟成と米の旨味を感じることができるお酒です。＜完売しました＞ 磐城壽　きもと純米「アカガネ」（山形）　1.8ｌ￥3,564 原料米　岡山県産雄町65％精米、日本酒度　＋1、酸度　1.7、使用酵母　自家酵母A-6 雑誌dancyu2017.3月号「愛のある日本酒がほしい。」魚に合う日本酒特集で１２４本の中から堂々第一位に選ばれたお酒です！熟成をテーマにメジャーな酒米を用い、密度感を持った味の奥深さとおおらかさを求めたお酒。程よい熟成感とお米の旨味がじんわり広がるしみじみ美味しい純米酒。常温から熱燗でお楽しみください！＜完売しました＞ 磐城壽　季造りしぼりたて中汲み純米酒（山形）　1.8l￥3,300　720ml￥1,650 原料米　酒造好適米65％精米、日本酒度　＋0〜＋2、酸度　1.4〜1.5 香味の充実した中汲みの搾りたて生原酒。原酒ならではの濃醇さとしぼりたての溌溂とした旨味が味わえるうすにごりのお酒です。＜完売しました＞ 大七の七福おとそ（福島）　300ml￥3,300 「お屠蘇」は、酒やみりんに数種類の生薬を漬け込んだ薬草酒です。一年の邪気を祓い、無病長寿を祈り、心身を蘇らせる願いを込めていただく、お正月の祝い酒です。 新時代のお正月を祝う、最高のお屠蘇を造ろうと考えて大七酒造さんは、まず粕取り焼酎の蒸留を開始しました。焼酎を数年しっかり熟成させた後、そこに米麹、糯米を加えて「本直し」（リキュール）を製造。さらに、大七さんが誇る最高級のきもと純米大吟醸雫原酒をたっぷりブレンドし、とろりと澄み切った甘味のベースとなるお酒が完成しました。 世界遺産・高野山の弘法大師への奉納酒醸造という特別な栄誉を担う大七酒造さんは、ゆかりの高野山から屠蘇散の原料となる生薬を取り寄せ、吟味を重ねて、七種の生薬をオリジナル配合しました。 こうし数年越しで完成したのが、この「大七の七福おとそ」です七つの福を呼び寄せる、金色に輝く甘やかで芳醇な味わいの至高のお屠蘇です。＜完売しました＞ 桂川　舞風純米酒（群馬）　1.8ｌ￥2,530　720ml￥1,265 原料米　舞風65％精米 桂川というと甘口のお酒のイメージがありますが、こちらは舞風の特性かほんのりラムネのような風味もある、爽やかでキレのある味わい。ラベルが古風ですが、物価高のこの時代に何と言っても価格が素敵です！＜完売しました＞ 木曽路　きもと純米吟醸金紋錦K5（長野）　1.8l￥3,900　720ml￥1,950 原料米　金紋錦60％精米、日本酒度　ー5.6、酸度　1.55、使用酵母　きょうかい5号 衛生度が各段に上がった現代では昔と違った香味を引き出せるはずと、戦前に配布停止になったきょうかい5号酵母をきもとで醸しました。完熟果実のような甘みとキレの良い酸が感じられる佳酒が出来上がりました。まさに温故知新の味わいです。＜完売しました＞ 磐城壽　純米吟醸ただいま（福島）　720ml￥1,650 原料米　浪江町産コシヒカリ55％精米、日本酒度　ー1、酸度　1.2 浪江町産のコシヒカリと浪江町の水を使って醸した純米吟醸です。穏やかな香り。味わいはなめらかでスッキリ。これはやっぱり魚が合います！道の駅なみえがグランドオープンした際に販売になったお酒のリバイバル品です。浪江に磐城壽が帰ってきたよという意味の「ただいま」です。ラベルがいいよねえ。＜完売しました＞ 名倉山　純米吟醸Ananas（福島）　1.8l￥3,080　720ml￥1,650 原料米　夢の香55％・福乃香55％精米、日本酒度　ー3.5、酸度　1.5、使用酵母　うつくしま煌酵母 ananasとは、フランス語でパイナップルの意味だそうです。ラベルのようにパイナップルのような香りをテーマに仕込んだ純米吟醸です。ジューシーで甘みと酸味のバランスがいい、パイナップルのような果実味あふれる甘口の味わいです。＜完売しました＞ まんさくの花　純米大吟醸杜氏選抜BLACK（秋田）　1.8l￥3,520　720ml￥1,760 原料米　星あかり50％精米、日本酒度　＋1.5、酸度　1.7、使用酵母　UT-1、秋田No.12 杜氏（製造責任者）が選んだおすすめの原酒を自ら監修し瓶詰めを行い、手書きのラベルで販売するまんさくの花さんの人気商品。フルーティーで気品のある味わいです。＜完売しました＞ 飛良泉　山廃純米クラガコイ2024（秋田）　1.8l￥3,410　720ml￥1,760 原料米　美山錦30％・70％精米、日本酒度　ー1、酸度　2.2、使用酵母　きょうかい7号 ５年以上低温で瓶貯蔵していた山廃純米酒です。５年以上熟成したとは思えない透明感。やわらかなお米の旨味とキレ。マル飛シリーズとは違う洗練された味わいをお楽しみください！＜完売しました＞ 浦霞　純米生酒（宮城）　1.8ｌ￥3,212　720ml￥1,551 原料米　まなむすめ65％精米、日本酒度　＋1〜＋2、酸度　1.6、使用酵母　自社酵母 瑞々しいメロンやイチゴなどの果実様の香り。生酒ならではのフレッシュさとさっぱりとした清涼感のある味わい。＜完売しました＞ 磐城壽　夏吟純米吟醸（山形）　1.8ｌ￥2,992　\1,584 原料米　酒造好適米55％精米 アルコール度13度台で仕上げた純米吟醸です。ライチや乳酸のような香り。瑞々しく軽快な味わい。キンキンに冷やしてお召し上がりください。＜完売しました＞ 善吉　山恵錦純米吟醸生原酒（長野）　1.8ｌ￥3,630　720ml￥2,035 原料米　山恵錦55％精米、日本酒度　ー7.3、酸度　2.0、使用酵母　長野D酵母 中山道の宿場町で栄えた木曽福島で慶応元年に創業した、年間500石の小さな蔵元の限定銘柄。地元では「中乗りさん」という銘柄を醸しています。熟したリンゴのような果実味。ジューシーな味わいながら酸味もあるので、甘過ぎない味わい。素直に美味しいと感じらるお酒です。＜完売しました＞ 名倉山　純米吟醸まるでりんごまるでめろん（福島）　1.8ｌ￥3,080　720ml￥1,650 原料米　夢の香55％精米、日本酒度　ー4.9、酸度　1.6 昨年よりも溶かしすぎず、自然な発酵を意識した造りにしました。その結果、爽快感と後切れが昨年よりも向上しました。 そして、今年の味わいはメロンのようなジューシーな果実味があり、後半にリンゴの様な酸味を感じる、爽快な味わいになりました。＜完売しました＞ 磐城壽　純米酒そらみずつち（山形）　1.8ｌ￥3,080 原料米　福島市松川町産山田錦65％精米 昔から変わらない美しい風景を持つ、福島市松川町水原地区の水田で育った「山田錦」を使用。多くの福島の人たちに恵みを運んでくれることを願い、福島市の愛飲家と水稲栽培農家のさんと共に企画し醸したお酒です。＜完売しました＞ 司牡丹「船中八策」　雫下生酒（高知）　1.8ｌ￥3,550　720ml￥1,727 原料米　アケボノ60％・朝日60％・山田錦60％精米、日本酒度　＋8、酸度　1.6、使用酵母　熊本酵母 口の中で味わいが膨らみ、後口は爽やか。船中八策らしいシャープなキレのあるドライな夏酒です。純米超辛口生酒。＜完売しました＞ 名倉山　LAKE×WHALE？生酒（福島）　1.8ｌ￥2,745　720ml￥1,469 原料米　チヨニシキ65％精米、日本酒度　ー2、酸度　1.4、使用酵母　うつくしま煌酵母 生酒ならではのフレッシュさとフルーティーさに、お米の旨味を感じます。食事をより美味しくする軽快な純米生酒です。＜完売しました＞ 豊明　純米吟醸原酒直汲みver.（埼玉）　720ml￥2,750 IWC2023純米吟醸の部でゴールドメダルを受賞したそのお酒を、搾ったままの直汲みで丁寧に１本１本瓶火入れして瓶詰めした特別バージョンです。蔵出し110本限定。完熟フルーツのような甘味が感じられる甘味あふれる味わい。＜完売しました＞ 権現桜　桃色にごり純米酒（埼玉）　720ml￥1,320　1.8ｌ￥2,640 埼玉県幸手市の石井酒造さんの桃色純米にごり酒です。アルコール度数12度で大変飲みやすい味わい。口あたりはトロリとしてヨーグルトのような酸味をほのかに感じるやや甘口の味わいですが、今年は後味にナッツのような風味があります。着色料は使用せず、赤色酵母で醸造しているため。きれいなピンク色のお酒に仕上がっています。お花見にピッタリの春のお酒です。＜完売しました＞ 柳澤酒造　大吟醸生＜出品酒用トライアル酒＞（群馬）　1.8ｌ￥3,520 原料米　山田錦35％精米 「桂川」を醸す群馬の柳澤酒造さんの特別規格品。通常、鑑評会用の出品酒を数本仕込み、出品しないお酒を格下げして他の酒にブレンドしてしまいます。今回、特別にそのお酒を瓶詰めしていただきました。本来なら倍の価格がついてもおかしくない、香り高くフルーティーな味わいです。今年は直汲みタイプでの販売です。＜完売しました＞ 七賢　春しぼり純米おりがらみ生（山梨）　1.8ｌ￥2,640 原料米　ひとごこち70％精米 青リンゴのような爽やかな香りときめ細かいオリが絡み合った、シルキーな味わい。コスパの良い、春酒です。 ＜完売しました＞ 磐城壽　ランドマーク浪江の酒（山形）　720ml￥1,760 原料米　浪江町産こしひかり55％精米 裏ラベルに「平成26年、浪江町内で震災後初めて米が栽培（実証栽培）。その冬より広報用に酒を仕込み始めました。そし平成29年3月31日、町内一部地域が避難解除。これを受け、この酒の仕込に用いる水の全ては、浪江町の上水道の原水を使用。浪江の米・水・酵母が震災7年目にてようやく揃いました。過去を踏みしめ、未来への礎となる大きな一歩に「ランドマーク」と命名しました。」とあります。 浪江産のコシヒカリ、浪江の水、浪江が出自の福島県オリジナル酵母TM−1で醸した浪江の酒です！口に含むと浪江の風景が目の前に浮かんでくるような、穏やかな香味に爽やかで優しい味わいが口に広がります。限定入荷商品。＜完売しました＞ 木曽路　純米ひとごこち（長野）　1.8ｌ￥2,948　720ml￥1,540 原料米　ひとごこち70％精米、日本酒度　ー3.2、酸度　1.4、使用酵母　きょうかい901号、きょうかい1801号 「木曽路」が得意とするアルコール度数が少し低めの15度原酒に仕上げながらも、原料米に「ひとごこち」を使うことで味わいに重厚感を持たしています。甘味の広がりと収束していくキレの一体感が秀逸です。香りの部分ではきょうかい1801号酵母を酒母の段階でわずかにブレンドすることで、温度が上がるにつれて心地よい吟醸香が広がります。＜完売しました＞ 飛良泉　山廃純米マル飛にごり酒（秋田）　1.8l￥3,850　720ml￥1,980 原料米　美山錦60％精米、日本酒度　ー15、酸度　3.7、使用酵母　きょうかいNo.77 マル飛シリーズの限定品。多酸性酵母No.77を使用し、アクセントとして「白麹」を少しだけ加えました。白ワインやマスカットのような柔らかな甘みと多酸性酵母による酸味が乳酸飲料のような甘酸っぱい風味を醸しています。瓶燗一回火入れ。＜完売しました＞ 琥泉　純米吟醸無濾過生酒原酒（兵庫）　1.8ｌ￥3,245　720ml￥1,650 原料米　兵庫県産米60％精米 琥泉らしいフレッシュな味わいの中にほんのりピチピチのガス感を感じます。お米の旨味もありつつ、後口にキリッとしたキレの良さを感じます。ちょっと暑くなってくるこれからの季節におすすめの味わいです。＜完売しました＞ 浦霞　特別純米酒寒おろし（宮城）　1.8ｌ\3,432　720ml￥1,738 原料米　ササニシキ60％精米、日本酒度　＋1〜＋2、酸度　1.5 秋が深まり、円熟した味わいが楽しめる「寒おろし」。完熟した旨味とふくらみのある甘みがバランス良く、きれいな口当たりが楽しめます。＜完売しました＞ 土耕ん醸　どこんじょう　山廃純米酒（山形）　1.8ｌ￥2,992　720ml￥1,496 原料米　福島県産五百万石65％精米、日本酒度　＋1.3、酸度　1.7、使用酵母　自社A-6酵母 東日本大震災で蔵が流され、山形県長井市で再出発をした鈴木酒造店さんですが、2021年3月に浪江町の道の駅に隣接する「なみえの技・なりわい館」の誕生により、移転先となった山形県長井蔵とともに、故郷である浪江でも酒造りを再開することができました！ この「土耕ん醸」は浪江の契約栽培米「五百万石」を使用し、山廃仕込で醸した力強い味わいと熟成によるお米の柔らかな旨味が調和したコクのあるしっかりした味わいです。常温かお燗がおすすめです！＜完売しました＞ 飛良泉　山廃純米マル飛（秋田）　1.8ｌ￥3,190　720ml￥1,760 原料米　秋田酒こまち60％精米、日本酒度　ー20、酸度　3.8、使用酵母　No.77 No.77酵母を使用し山廃仕込で醸した純米酒の火入れ。火入れですが上質なリンゴ酸と甘味ががマッチしたジューシーな味わいです。＜完売しました＞ 名倉山　純米吟醸生詰Code-N流（福島）　1.8ｌ\3,190　720ml￥1,870 原料米　山田錦45％・夢の香55％精米、日本酒度　ー3、酸度　1.0、使用酵母　煌酵母 名倉山の特徴である「きれいなあまさ」に加え、ひと夏を越えた味のまろやかさと適度にフレッシュでジューシーな味わいに仕上がっています。＜完売しました＞ 名倉山　純米吟醸ひやおろし（福島）　1.8ｌ￥2,981　720ml￥1,584 原料米　夢の香55％精米、日本酒度　ー3、酸度　1.4、使用酵母　うつくしま煌酵母 試飲会で飲んで美味しかったので、仕入れました！この蔵の特徴である「きれいな甘さ」を目指して造られた、華やかさの中にジューシーな旨味が感じられる、旨味と甘味がたっぷりのひやおろしです。 ＜完売しました＞ 豊明　純米吟醸原酒（埼玉）　720ｍｌ￥1,980 原料米　改良信交55％精米、日本酒度　ー8、酸度　2.2 2023ＩＷＣ（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）でゴールドメダルを受賞しました！プラム、メロンのような果実味が感じられるしっとりとした味わい。＜完売しました＞ 豊明　一期一会　G-yeast無ろ過生原酒（埼玉）　￥1,760 原料米　さけ武蔵50％精米、日本酒度　ー17、酸度　3.0、使用酵母　埼玉G酵母 埼玉県産米「さけ武蔵」と埼玉県産酵母「埼玉Ｇ酵母」を使用。黒糖のようなしっかりとした甘みがあります。ジューシー甘口がお好きな方におすすめです！＜完売しました＞ 飛良泉　山廃純米マルヒ夏生（秋田）　1.8ｌ￥3,630　720ml￥1,870 原料米　美山錦60％精米、日本酒度　ー8、酸度　1.9、使用酵母　協会77号 夏生とアルコール度数14度に仕上げ、乳系の香りと濃厚な味わいが特徴お酒に仕上げています。甘み・香り・ビターさ加減などの複雑味がまるで「キャラメルマキアート」のようでとても印象的な味わいになっています。＜完売しました＞ 燦然　純米雄町生原酒（岡山）　1.8ｌ￥3,200　720ml￥1,600 原料米　雄町65％精米、日本酒度　＋0、酸度　1.8、使用酵母　K901 地元岡山県が誇る雄町米の旨さを引き出す事を追求し、細心の注意を払い、丁寧に醸した雄町らしい旨みがつまった１本。フレッシュながらも雄町のふくらみのある味わいが楽しめます。＜完売しました＞ 甲子　Moon Halo（千葉）　1.8ｌ￥2,860　720ml￥1,540 日本酒度　ー8.5 川口杜氏の新しい価値観から生まれたプレミアムな試験醸造酒。先入観を無くすために、一部情報は非公開となっています。甲子の得意とする美山錦を使用し、アミノ酸を少なくすることで雑味を減らしました。白桃のようなやわらかな甘味と低アルコールを感じさせない旨味。それでも後味はキレの良い、杜氏渾身のお酒です。生酒。＜完売しました＞ 雪の茅舎　山田穂純米吟醸生（秋田）　720ml￥2,090 原料米　山田穂55％精米、日本酒度　＋3.1、酸度　1.4、使用酵母　自社酵母 希少な兵庫県黒田庄産山田穂を使用した純米吟醸生原酒。雪の茅舎らしいふくよかな旨味をご堪能ください。＜完売しました＞ 秩父錦　純米吟醸無濾過生原酒雄町（埼玉）　720ml￥2,200 原料米　雄町60％精米、日本酒度　＋0.7、酸度　1.7 岡山県美作市で収穫された雄使用。秩父錦の新しいCRAFT SAKEシリーズの１本。バナナを思わせる香りに雄町の旨味が感じられます。＜完売しました＞ 甲子　THE SENSE OF WONDER（千葉）　1.8￥3,300　720ml￥1,815 原料米　山田錦・五百万石58％精米、日本酒度　＋1.1、酸度　1.8、使用酵母　1801＋1001 華やかな吟醸香、ガス感があり、フレッシュで爽やかな味わいの純米吟醸生酒。酒を通して時には喜び、感動、衝撃を感じて頂きたいという思いで醸した特別な甲子です。＜完売しました＞ にいだしぜんしゅ　めろん3.33(福島）　1.8ｌ￥3,960　720ml\1,980 原料米　五百万石60％・トヨニシキ60％精米、使用酵母　酵母無添加 きもと仕込みの純米吟醸別誂え無濾過生原酒です。「3.33」とは、三段仕込みの「3」と蔵に伝わる独自の汲み出し四段製法の四段目の仕込みの掛米を通常の三分一＝「0.33」にしているため、「3.33」という表現にしたとの事。 酵母無添加で醸したきもとのお酒。今年はメロン感は少な目のような気がしますが、きもと仕込みによる酸味とほのかに感じられる甘味があります。＜完売しました＞ 七賢　純米生「風凛美山」（山梨）　1.8l￥2,640　720ml￥1,320 原料米　ひとごこち70％精米 名水の里・白州で南アルプス甲斐駒ケ岳の伏流水で醸しています。発酵〜貯蔵の体制を大幅に見直し、酒質が上がり評判となっている蔵元です。 口の中に広がるお米の旨味と爽やかな香りを大切に、すっきりとした喉ごしでやや辛口の味わいに仕上げました。＜完売しました＞ 真鶴　「隠し酒」山廃純米吟醸R2BY（宮城）　720ml￥1,804 原料米　山田錦40％・蔵の華60％精米、日本酒度　＋4.6、酸度　1.9、使用酵母　宮城酵母 山廃仕込みで醸されたお酒を蔵内で熟成させました。熟成によるほのかな熟成香、柔らかな旨味がたまりません！フレッシュな酒とは真逆の常温＆お燗が美味しいしっとりとした味わいのお酒です。＜完売しました＞ 甲子　ロードスター（千葉）　720ml￥1,815 原料米　五百万石58％・山田錦50％精米、日本酒度　ー7、酸度　1.8、使用酵母　協会1001号 「甲子」川口幸一杜氏の新たな想いが込められた「LIMITED KINOENE第二弾」です。バナナの様な香り、ジューシーな果実味とガス感の絶妙なバランス。暑い夏にキリッと冷やして飲んで頂きたい純米吟醸です。＜完売しました＞ 月の井　純米一番搾り樽酒（茨城）　1.8ｌ￥2,970　720ml￥1,485 原料米　山形県産出羽燦々65％精米、日本酒度　＋6.3、酸度　2.5 搾ったばかりの純米酒を四斗樽に詰替え、適度な香りが付いたところで加水・火入・瓶詰めした樽酒です。シャープな口当たりとキレの良さ。そして、上品な樽の香り鼻に抜けていきます。火入れ。＜完売しました＞ かんとうのはな　きもと純米吟醸中取り生（群馬）　1.8l￥2,750　720ml￥1,375 原料米　ひとめぼれ35％・60％精米、日本酒度　ー2、酸度　1.8、使用酵母　1801 きもとのお酒とは思えない、軽快な酸味の中にほんのり甘味も覗くフレッシュでピチピチの口あたり。柑橘系果実の爽やかさもありながらこの価格は嬉しいです！＜完売しました＞ 中田屋　純米吟醸55青（埼玉）　1.8ｌ￥3,080　720ml￥1,540 原料米　五百万石55％精米 「越生梅林」を醸す佐藤酒造店さんの限定流通銘柄。若い佐藤麻里子杜氏が一所懸命醸しています。 この青ラベルは、香り高くすっきりとした軽い後味が特徴です。＜完売しました＞ 日高見　純米大吟醸「助六江戸桜」（宮城）　1.8ｌ￥3,850　720ml￥1,980 原料米　吉川産特等山田錦・東条産特等山田錦50％精米、日本酒度　＋3〜＋5、酸度　1.6、使用酵母　宮城酵母 グレープフルーツよりも密度の濃いジューシーな果実味を感じるものの甘すぎないきれいな味わい。助六寿司と共に味わいたい、秋限定の日高見です。＜完売しました＞ 亀泉　純米吟醸生原酒CEL-24（高知）　1.8ｌ￥4,015　720ml￥2,013 原料米　八反錦50％精米、日本酒度　ー16、酸度　1.9、使用酵母　CEL-24 リンゴやパイナップルのような香り。酸味と甘味が絶妙なバランスで白ワインの様な味わいです。＜完売しました＞ 琥泉　純米吟醸しぼりたて無濾過生原酒（兵庫）　1.8l￥3,520　720ml￥1,760 日本酒度　-1〜＋1、酸度　1.4〜1.6 この「琥泉」を醸す泉酒造さんは神戸市東灘区にある老舗の蔵元さんですが、阪神大震災により蔵が消失し、2007年に復活しました。この「琥泉」はできたてならではの爽やかなピチピチとした口当たりと優しいお米の旨味が感じられる味わいです。＜完売しました＞ 善吉　純米生原酒（長野）　1.8ｌ￥3,080　720ml￥1,705 原料米　美山錦59％・風さやか70％精米、使用酵母　長野D酵母 クリアでフレッシュ。しぼりたてならではの軽快で雑味のないフレッシュな味わいです。いくらでも飲んでしまいそうな味わいです。＜完売しました＞ 日高見　純米大吟醸「助六初桜」（宮城）　1.8ｌ￥3,850　720ml￥1,980 原料米　吉川産特等山田錦・東条産特等山田錦50％精米、日本酒度　＋3〜＋5、酸度　1.6、使用酵母　宮城酵母 グレープフルーツよりも密度の濃いジューシーな果実味を感じるものの甘すぎないきれいな味わい。助六寿司と共に味わいたい、春限定の純米大吟醸です。＜完売しました＞ 辰泉　純米吟醸Standard Edition（福島）　1.8l￥3,024　720ml￥1,512 原料米　会津産酒造好適米55％精米、日本酒度　＋1、酸度　1.5 会津産酒造好適米の豊かな旨みを引き出した辰泉のスタンダード純米吟醸。優しい香りと柔らかな味わいが様々なお料理の味を引き立てます。お料理と一緒にお楽しみください！＜完売しました＞ 辰泉　純米吟醸Sec辛口生（福島）　1.8l￥2,987　720ml\1,494 原料米　五百万石55％精米、日本酒度　＋5、酸度　1.5、使用酵母　福島県酵母 会津産の「五百万石」を使用し、小仕込み（800�s）で丁寧に醸した純米吟醸。旨味がありながらも爽快感のあるキレの良い味わいに仕上がっています。初夏におすすめの１本です。＜完売しました＞ 辰泉　純米吟醸夢の香プレミアム（福島）　1.8ｌ￥3,319　 原料米　夢の香55％精米、日本酒度　＋0、酸度　1.6、使用酵母　福島県夢酵母 小仕込み（710�s）で丁寧に醸した純米吟醸酒。繊細できれいな味わい。香りも控え目で食中酒にピッタリの味わいです。 しみじみ美味しい清楚なお酒です。＜完売しました＞ 酒酒酒（chou chou chou）　無濾過生原酒（埼玉）　1.8l￥3,240　720ml￥1,620 日本酒度　−15、酸度　2.3 酒で酒仕込むという、貴醸酒という製法で仕込みました。昨年の酒酒酒を使用することにより、より豊かで甘酸っぱい味わいに仕上がりました。ほんのり甘く酸味のきいた爽やかな味わいの貴醸酒です。＜完売しました＞

今月のおすすめ １．２．３　　

　美味しいお燗酒　　おすすめギフト　ピチピチ新酒　秋の日本酒「ひやおろし」

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