| 土佐しらぎく(高知） | ||||||||||||||||||||||||||||||
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土佐しらぎくを醸す有限会社仙頭酒造場さんは高知県安芸郡にあります。 平成18年度から杜氏が仙頭竜太さんに代わりましたが、基本の味は変わらずに。これからも注目です！ 高知のお酒というと辛口のイメージがありますが、ここのお酒はきちんと米の旨味もあり、どちらかというときれいな感じのお酒です。蔵元のお嬢さんの仙頭美紀さんが営業など事務の面で頑張っています。新しい感覚も感じられる土佐の新しい銘酒を一度どうぞ、お楽しみ下さい！  杜氏の仙頭竜太氏と奥様の美紀さん。 ＊価格は10％の税込みで表示してあります。  美潮 純米大吟醸愛山（高知） 720ml￥4,400原料米 兵庫県産愛山40％精米 美潮の雄町が2014年に発売してから今年で10年が経ちました。それを記念して、今回、美潮の最高峰となるべく、愛山の純米大吟醸が発売しました！酒米のダイアモンドと呼ばれる兵庫県産「愛山」を小仕込みで丁寧に醸しました。 白桃のような甘味と氷温貯蔵によるなめらかな口あたりが楽しめる逸品です。  美潮 みしお 純米吟醸雄町（高知） 1.8l￥4,000 720ml￥2,000原料米 岡山県産雄町50％精米、日本酒度 ＋2、酸度 1.8、使用酵母 高知酵母 この「美潮」は仙頭酒造場の醸造責任者である仙頭竜太杜氏が自身のスタイルを注ぎこみ、「土佐しらぎく」とはまた違った、ジューシーで蜜のようにトロミのある上品な甘さと熟れた果実味のある酒を目指して醸したお酒です。 リリース10年目の今年も上品な甘さは健在！是非、皆さまにお試し頂きたい1本です。  Shiragiku Tosa CEL-24（高知） 1.8ｌ￥3,960 720ml￥1，980原料米 兵庫県産山田錦55％精米 香り高い高知県酵母「CEL-24」を使用した純米吟醸。ラベルに描かれた花は「イベリス」という花で、別名キャンディータフト（砂糖菓子の房）と呼ばれています。これは砂糖菓子の様な白い花から漂う甘い香りに由来しています。 口に含むとまさに砂糖菓子のような柔らかく、上品な甘味が口一杯広がります！アルコール度数１４度ですが薄くなく、ちょうどいいバランス。土佐しらぎくの新たな味わいを是非お試しください！  土佐しらぎく 土佐麗特別純米ひやおろし（高知） 1.8l￥3,000 720ml￥1,500原料米 土佐麗60％精米 四国で初めて高知県が導入した新型の精米機で精米した、高知県酒造好適米「土佐麗」を100％使用。白ブドウやレーズンのような果実味が感じられる軽快なひやおろしです。後口にほんのり苦味があり、食欲をそそります。＜完売しました＞  土佐しらぎく 生詰純米吟醸「吟の夢」ひやおろし（高知） 1.8ｌ￥3,630 720ml￥1,815原料米 高知県産吟の夢55％精米、使用酵母 高知酵母 清涼感のある「ひやおろし」です。「土佐しらぎく」のコンセプトである”フレッシュ＆ジューシー”な味わいに更にまろやかさを加え、口当たり良く仕上がっています。清涼感のある香りとふくらみのある酸がバランス良く調和。ひやおろしで飲みやすいものをお探しの方におすすめです！ 蔵元さんは、秋鮭ときのこのホイル包みなどの上品な味わいのお料理と良く合います、と推奨。美味しいお料理が欲しくなるそんな味わいのお酒。＜完売しました＞  土佐しらぎく 特別純米「斬辛」雄町（高知） 720ml￥1,575 1.8ｌ￥3,150原料米 岡山県産雄町60％精米、使用酵母 ７号 定番の「斬辛」の米違い雄町バージョンです。岡山県産の雄町を使用した「斬辛」です。お米の旨味としっかりした酸が特徴の「雄町の個性」に土佐しらぎくらしい「しなやかさ」が加わり、旨味がありながらキレ味のいい辛口の味わいに仕上がっています。＜完売しました＞  土佐しらぎく 微発泡酒 純米吟醸生（高知） 1.8l￥3,630 720ml￥1,815原料米 愛媛県産しずく媛55％精米、使用酵母 ７号酵母 これから暑くなる季節におすすめの微発泡のお酒です。 これは大人のメロンソーダ！？口に含むと、シュワシュワした発泡感とメロンの様な香りが口に広がり、昔飲んだメロンソーダを思い出しました。しかし、キレはよく、ほんのり渋みも感じるさわやかな味。枝豆やひややっこ、と夏の定番のおつまみにもとても合いそう。食にあうスパークリングな日本酒です。＜完売しました＞  土佐しらぎく 涼み純米吟醸八反錦（高知） 1.8l￥3,100 720mｌ￥1,550原料米 八反錦50％精米 アルコール度数を１４度台にして、軽やかでさっぱりとした味わいにしてあります。夏でもゴクゴク飲める、ピュアで透明感のある味わい。ほのかな酸がシャキッとして涼やかです。これからの季節、酢の物やお刺身などとあわせて、さっぱりとお召し上がりください！＜完売しました＞  土佐しらぎく 「薄氷うすらい」純米吟醸吟の夢無濾過生（高知） 1.8l￥3,630 720mｌ￥1,815原料米 高知県産吟の夢55％精米 土佐の気候風土から生まれた「吟の夢」が持つ、伸びやかで透明感のある味わい。ナチュラルな美味しさで土佐しらぎくらしい1本です。蔵元より、わかさぎの南蛮漬けやポークソテーのフルーツトマトソース添えなど、甘酸っぱいお料理によく合います、とのこと。私もしめさばやイワシのレモンマリネなどにとっても合うと思います！＜720mlは完売＞  土佐しらぎく 純米吟醸山田錦薄氷生（高知） 1.8ｌ￥3,850 720ml￥1,925原料米 山田錦50％精米、使用酵母 高知酵母 「薄氷 うすらい」とは、春浅い頃に張った薄い氷のことをいいます。この薄氷の様にきれいな霞色で、一足先に春を感じさせてくれるフレッシュでフルーティーな味わいに仕上げた季節限定酒です。 もぎたての青リンゴのような果実味たっぷりでフレッシュな味わい。菜の花のおひたしなど季節のお料理と一緒にお試しください！＜完売しました＞ 1.jpg) 土佐しらぎく 特別純米微発泡生（高知） 720ml￥1,550 1.8￥3,100原料米 国産米60％精米、日本酒度＋2 毎年好評のおりがらみがバージョンアップして微発泡生になりました！できたてのピチピチした味わいとラムネのような爽やかな味わいが感じられます。まだ発泡は弱めですが、だんだん瓶内で発泡していきます。本当はあと一ケ月後くらいのほうがよりこのお酒の良さを味わえるかも。ご自分で熟成させシュワシュワさせてからお楽しみください！＜完売しました＞  土佐しらぎく 特別純米斬辛生（高知） 1.8ｌ￥2,900 720ml￥1,450原料米 広島県産八反錦60％精米 「斬辛」の生バージョンです。柑橘系の爽やかな香りに八反錦ならではの伸びやかな旨味と酸味のあるキレの良い味わい。あんこう鍋など季節の魚料理とご一緒にどうぞ。＜完売しました＞  土佐しらぎく 純米吟醸あらばしり生（高知） 1.8ｌ￥3,700 720ml￥1,850原料米 広島県産特等八反錦50％精米 ナチュラル＆ジューシーな味わいで毎年人気のあらばしり。ジューシーで弾けるような味わいです。 注目の若手杜氏・仙頭竜太氏が目指すのは、「仕込水と醸す米との相性を見極め、その性格をお客様の口の中で表現すること。いただいた水と米を歪めることなく、それをお酒の表情とすること。」素直に体に染み入るような優しくも清々しい味わいのこのお酒は、仙頭竜太杜氏の想いがそのままつまっているかのよう。おすすめです！＜完売しました＞  土佐しらぎく 生詰純米吟醸山田錦ひやおろし（高知） 1.8ｌ￥3,850 720ml￥1,925原料米 山田錦50％精米 ひと夏越え、しっとりとした旨味とお米の甘みが出ています。穏やかな香りとお米のふっくらとした旨味を感じられる山田錦のひやおろしです。おすすめです！＜完売しました＞  土佐しらぎく 特別純米 八反錦「斬辛」（高知） 1.8l￥2,900原料米 広島県八反錦60％精米、日本酒度 ＋5、酸度 1.5 シャッキリした味わいで人気の辛口のお酒です。 土佐しらぎくらしい、メロンの様な香りもほのかにして、スパッとキレが良い名刀正宗の様なキレ味スルドイお酒です。  美潮 みしお 純米吟醸吟の夢（高知） 1.8ｌ￥4,000 720ml￥2,000原料米 高知県産吟の夢50％精米、使用酵母 高知酵母 「耳を澄ませば黒潮の浪音。美しい自然の中、酒を育てる。」 「美潮」は「土佐しらぎく」のコンセプトである、飲みやすさを追求した味わいはそのままに、さらにより多くの皆様にお楽しみ頂きたいという思いから、蜜のような上品な甘さと凛とした果実味を基調とした甘口タイプの味わいに仕上げた「土佐しらぎく」の新銘柄です。 上品な甘さの中にも吟の夢の高知らしい伸びやかなキレも感じる味わいです。ラベルも高知らしくステキです！＜品切れ中＞  土佐しらぎく 純米吟醸高育酒80号（高知） 1.8ｌ￥3,300 720ml￥1,650原料米 高知県産土佐麗50％精米 高知県農業技術センターが2009年から開発してきた高知県酒造好適米の早生の新品種「高育80号」が、2019年に「土佐麗（とさうらら）」と命名され誕生しました。今回の開発にあたり、仙頭酒造場さんも試験醸造に携わったことから、商品名に「高育酒80号」を使用しています。 このお酒は「より軽やかにより可憐に」をコンセプトにアルコール度数を13％の原酒で仕上げています。薄くなく、優しい旨味と軽やかさが絶妙に調和しています。まだまだ暑い今の時期におすすめです！＜完売しました＞  美潮 純米吟醸きたしずく（高知） 1.8l￥4,000 720ml￥2,000原料米 北海道産きたしずく50％精米、使用酵母 高知酵母 蜜の様にとろみのある上品な甘さを基調とした純米吟醸シリーズ「美潮」に新しく北海道産「きたしずく」が加わりました！ 北海道の白銀の世界を思わせる、メルヘンチックなラベルも素敵！グレープフルーツにような爽やかな果実味と甘味があり、美潮シリーズの中では上品な味わいです。＜完売しました＞  土佐しらぎく 純米吟醸山田錦（高知） 1.8ｌ￥3,850 720ml￥1,925原料米 兵庫県産山田錦50％精米、日本酒度 ＋2、酸度 1.6 2017SAKE COMPETITION純米吟醸の部で見事第一位に輝き、その後速攻で蔵で完売してしまった山田錦純米吟醸が入荷いたしました！もぎたての青リンゴをイメージして醸された透明感のある味わいの純米吟醸酒。ただ、出来たばかりのものなのでまだ若く渋みもあります。本当のところはもう少しおいてから飲みたい！写真は生ですが火入れです。＜品切れ中＞ 秋の日本酒「ひやおろし」 美味しいお燗酒 おすすめギフト イチローズ・モルト
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