| 手取川・吉田蔵（石川） | ||||||||||||||||||||||||||||||
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手取川・吉田蔵を醸す、吉田酒造店さんは石川県白山市にあります。以前は松任市でしたが合併で白山市になりました。 平成１８年２月１５日に吉田酒造店さんに蔵見学に伺い、吉田社長に蔵を案内していただき、いろいろと説明していただきました。吉田酒造店さんは二人杜氏制で手取川を山本輝幸杜氏、吉田蔵を若い吉田行成杜氏が造っています。 新しい洗米の機械の導入などで、ここ数年酒質がグンとアップしており、今後も注目の酒蔵です。控えめな吉田社長のお言葉がお酒と同様、しみじみと心にひびきました。   嬉しいお知らせです！ＩＷＣ（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）2009年の純米酒部門で手取川の山廃純米酒が見事ゴールドを受賞しました！ ＊価格は8％の税込みで表示してあります。  手取川 しぼりたて純米生原酒（石川） 1.8l￥2,808 720ml￥1,404原料米 石川門50％・五百万石65％精米 今後の手取川の更なる飛躍を目指して取り組んだ渾身の１本。ライチのような風味を感じるフレッシュ＆ジューシーな味わい。しぼりたてらしいピリピリ感もたまりません！ジューシーですが甘すぎない、お料理の邪魔にならないタイプです。＜完売しました＞  手取川 秋純米・辛口（石川） 1.8ｌ￥2,916 720ml￥1,350原料米 山田錦50％・五百万石55％精米、使用酵母 金沢系 「日本の豊かな四季を、酒を通じて味わって頂きたい・・・」との考え方に基づき、発売された手取川の秋のお酒です。 手取川がある白山市山島地区は、かつて八束穂（やつかほ）の地と呼ばれていました。八束穂とは、たわわに実る稲穂を意味します。秋のお酒らしく、今回は稲穂と蜻蛉が描かれたラベルになっています。 バナナの様な香りと爽やかさも残した、秋上がりの純米酒です。まだまだ残暑厳しい毎日ですが、まずはお酒から一足早く「秋」を感じましょう！生詰。＜完売しました＞  U Yoshidagura2017 山廃純米無濾過原酒（石川） 1.8l￥2,700 720ml￥1,350原料米 石川門50％・55％精米、使用酵母 金沢酵母 「農業を守り、農家を守り、米を守る。これが水を守り、環境を守り、文化を守り、未来へと繋がる。」このＵ Yoshidaguraにはこの想いが込められています。 山廃純米の無濾過原酒ですが、アルコール度数は13度、山廃仕込みとは思えない、きりたてのメロンのような果実味とライムを搾ったような爽やかなでフレッシュな酸味が特徴です。この優しい味わいはナチュラルワインにも共通する味わい。スルスル飲める飲み疲れしない味わいです。暑い夏でもおすすです！ 勉強会で好評だった、優しく熟成された2016ビンテージも1.8lでしたらございます！ ＜720mlは品切れ中＞  手取川 夏純米・辛口（石川） 1.8ｌ￥2,916 720ml￥1,350原料米 山田錦50％・五百万石55％精米、日本酒度 ＋3 「日本の豊かな四季を、酒を通じて味わって頂きたい・・・」との考え方に基づき季節ごとに発売される四季ジリーズの夏バージョン。 辛口となっていますが、それほど辛くは感じません。口に含むとマスカットのような果実味を感じ、それから冴え冴えとしたシャープなキレを感じます。軽い口当たりなので、まさにこれからの季節にピッタリ。キンキンに冷やしてお召し上がり下さい！ また、ラベルがなんとも涼感を誘います・・・。浴衣を着て、夕涼みしながらこのお酒を飲むなんてのも涼感タップリ！＜完売しました＞  手取川「石川門」 純米吟醸無濾過生原酒（石川） 1.8ｌ￥3,672 720ml￥1,836原料米 石川門50％・60％精米、使用酵母 自社培養金沢系 石川県産米「石川門」を使用した純米吟醸生原酒が入荷しました！ 「地元のお米を使い、地元の水で仕込んだ本当の意味での地酒を醸したい！」という吉田社長の長年の夢がようやくかなった夢のお酒。口に含むと、リンゴ様な爽やかな香り、そしてお米の旨味と上品な甘味が口の中に広がっていきます。ジューシで旨い！ おととしＢＳのＮＨＫで放送されたドラマ「リキッド」で取り上げられた酒米「石川門」を使用しています！「「リキッド」を見ながらこの酒を味わうとまた格別な味わいに。＜720mlは完売＞  手取川 純米大吟醸生酒「特醸あらばしり」 特注品（石川） 1.8ｌ￥3,888 720ml￥1,998原料米 山田錦45％精米、日本酒度 ＋0、酸度 1.3、使用酵母 金沢酵母 通常の吟醸あらばしりの上をいくなんと！山田錦45％精米の純米大吟醸のあらばしりです。 兵庫県三木市平井地区の契約栽培による「山田錦」45％精米で全国新酒鑑評会出品用に醸した純米大吟醸。いくつかあるその純米大吟醸の中から弊店オリジナルとして特別に詰めていただいたお酒です。肩張りに「特注品 スペシャル手取川 特醸あらばしり」のラベルがはってあります。 上品な吟醸香があり味わいはなめらかでふくよか。極上の味わいです。この価格でこの味わいの商品はどこを探してもございません。＜720mlは完売＞  U Yoshidagura 山廃純米無濾過生原酒（石川） 1.8l￥2,700 720ml￥1,350原料米 石川門50％・60％精米、使用酵母 金沢酵母 「U」は漢字で優しいの”優”。そして、旨味（Umami）のUです。 自然界に生存する乳酸菌の力を借りて造った山廃仕込のアルコール度数13度の優しい味わいの純米生原酒です。一口飲むと、ライムをしぼったようなさわやかな果実味が駆け抜けます。大変フレッシュなので山廃だと知らないと山廃だとわからないかもしれません。また、１３度とは思えないしっかりした味わいもあります。 能登杜氏の技を受け継いだ杜氏吉田泰之氏（32歳）が醸す毎年進化する新しい山廃のお酒を是非お試しください！ ＜完売しました＞  手取川 純米大吟醸Sparkling2016（石川） 720ml￥1,944原料米 山田錦45％・五百万石45％精米、日本酒度 －3 コンセプトは「大人のための贅沢で優雅なひと時」を演出できるお酒。 ブドウや梨のような甘味と酸味のあるシュワシュワの発泡にごり酒です。乾杯のお酒としてぜひどうぞ！＜完売しました＞  手取川 Yasu Special Edition 2016 山廃純米大吟醸無濾過原酒（石川） 1.8l￥3,672 720ml￥1,836原料米 五百万石50％・55％精米、使用酵母 金沢酵母・９号 次期蔵元吉田泰之氏が毎年遊びながら（？）チャレンジしている「ヤススペシャルエディション」です。通称「ヤススペ」。 今年は山廃仕込みの純米大吟醸。アルコール度数は１４度と体にも優しい低アルコール原酒にしました。 口に含むと、シャキシャキの梨のような爽やかな果実味。山廃とは思えないナチュラルで優しい味わいです。日本酒というより自然派ワインのような印象です。＜完売しました＞  吉田蔵 大吟醸（石川） 1.8l￥2,916原料米 山田錦・五百万石45％精米、日本酒度 ＋７、酸度 １．２、使用酵母 金沢系 若き、技師杜氏「吉田行成」杜氏が醸す、お買い得大吟醸。辛口でフルーティーな味わい。 晩酌に人気です！  吉田蔵 純米酒（石川） 1.8l￥2,376原料米 五百万石50％精米、日本酒度 ＋６、酸度 １．４、使用酵母 金沢系 一升2,200円でなんと５０％精米。驚きの純米酒です。以前よりも味も格段に進歩しており、爽やかな飲み口の純米酒になりました。おすすめです。  手取川 春純米辛口・うすにごり生酒（石川） 1.8l￥2,916 720ml￥1,296原料米 山田錦50％精米・五百万石55％精米、日本酒度 ＋2、酸度 1.5、使用酵母 金沢酵母＋901 純米辛口シリーズ春の酒はうすにごりの生酒です。ラベルは菜の花を描いた春を感じさせる素敵なラベル。ひとあし早く、春を感じさせてくれます！今年は金沢酵母に少しだけ9号酵母をブレンドしました。 お味も、春を感じさせる上品な甘みをたたえたジューシーでありながら、爽やかな味わいです。おすすめです！＜完売しました＞  手取川 純米大吟醸無濾過原酒 Yasu special Edition 2015Ver.（石川） 720ml￥1,620原料米 山田錦・五百万石50％精米、日本酒度 ＋1、酸度 1.3 蔵に戻り６年目の次期蔵元「吉田泰之」氏が能登杜氏流の技に新たな感覚と最新の技術を取り入れ醸したLabシリーズのお酒です。 ７号酵母と金沢酵母をブレンドして、リンゴをかじったようなフレッシュでさわやかなお酒に仕上げています。 変わりつつある手取川の今を感じてください！＜完売しました＞  手取川 山廃仕込み純米大吟醸（石川） 720mｌ￥3,240原料米 山田錦45％精米、日本酒度 ＋4、酸度 1.5、使用酵母 金沢系自社培養 山廃仕込の純米大吟醸。しっとりとした味わいで、夏には冷やして独特の酸味を楽しみ、冬にはお燗でふくよかな味を楽しんで頂ける、一石二鳥なお酒です。試飲会で一口惚れ？山廃のお酒でしっとり感とキレ味のよいものはなかなかなく、私好みのエレガントな味わい。 また、今期は山廃仕込に力を入れていた次期蔵元の吉田泰之氏が一番自信を持っているのもこのお酒だとか。＜完売しました＞  手取川 純米大吟醸「kasumi」（石川） 720ml￥1,944原料米 山田錦45％・五百万石45％精米、日本酒度 －3、酸度 1.5 オリが絡んだ純米大吟醸の生酒です。口に含むとライチとグレープフルーツをあわせたような上品な甘さが爽やかな微炭酸が広がります。ジメジメと暑い今の季節にぴったりな味わいです。＜完売しました＞  U Yoshidagura 山廃純米無濾過生原酒（石川） 720ml￥1,350原料米 石川門50％・65％精米、日本酒度 －0.5、酸度 1.7、使用酵母 金沢酵母 「U」は漢字で優しいの”優”。そして、旨味（Umami）のUです。 自然界に生存する乳酸菌の力を借りて造った山廃仕込のアルコール度数13度の優しい味わいの純米生原酒です。一口飲むと、優しい酸味が駆け抜けますが、大変フレッシュなので山廃だと知らないと山廃だとわからないかもしれません。 能登杜氏の技を受け継いだ次期蔵元泰之氏（30歳）が醸す新しい山廃のお酒を是非お試しください！＜完売しました＞  You Yoshidagura 純米無濾過生原酒（石川） 720ml￥1,350原料米 石川門50％・五百万石60％精米、日本酒度 ＋0、酸度 1.7、使用酵母 金沢酵母 「You」は漢字で優しいの”優”です。次期蔵元の吉田泰之氏（30歳）が醸したアルコール度数13度の優しい味わいの純米生酒です。 石川の米、水、酵母で石川の技で仕上げました。伝統が息づく石川だからこそできるモダンと伝統が融合した新しい味わいです。 度数が低いので、軽やかで爽やかな味わい。飲み疲れしないので、これからの季節におすすめです！＜完売しました＞  手取川 特醸大吟醸おり酒「吟白寿」（石川） 1.8l￥3,456原料米 山田錦40％精米、日本酒度 ＋5、酸度 1.2、使用酵母 金沢系 大吟醸を搾った後、一週間前後静置すると、ごく少量の沈殿物が溜まります。これが「おり」と言われるものです。10数本吟醸酒を搾ってもほんの少量しか取れない「おり」を含んだこの「吟白寿」は、上品な甘味と爽やかな香りが特徴の大吟醸酒です。＜完売しました＞  手取川 大吟醸生酒あらばしり（石川） 1.8l￥3,402原料米 山田錦45％・五百万石45％精米、日本酒度 ＋5、酸度 1.2 吟醸となっていますが、45％精米でこれは正真正銘の大吟醸酒です。価格以上の味わいが楽しめる手取川の人気商品です。 今年のあらばしりは上品な香りに貴腐ワインのような甘味を感じるジューシーな味わいになっています。 春～夏は若々しさを楽しみ、秋以降はふくよかさが増した味わいを楽しめるように、あらばしりとなっておりますが、年間を通しての出荷となっています。＜品切れ中＞  手取川 冬純米辛口（石川） 1.8ｌ￥2,808 720ml￥1,296原料米 山田錦50％･五百万石55％精米、日本酒度 ＋0、酸度 1.5、使用酵母 金沢系 この冬純米辛口は、この秋収穫された新米で仕込まれた「しぼりたての生原酒」です。新酒の爽やかな香りと滑らかで深みのある味が特徴。フレッシュさの中にジンワリと広がる上品な甘みが秀逸です！おすすめ！ 今回の冬純米のラベルには、かつて豪雪地帯だった松任のイメージをもとに手取川が雪で覆われ、その中をけなげに咲く赤い寒椿と白兎が描かれています。＜完売しました＞  手取川 純米にごり酒「白寿」（石川） 720ml￥1,350原料米 石川門50％・五百万石65％精米、使用酵母 金沢系自社酵母 昨年までの「本醸造」規格から上品な「純米酒」規格にレベルアップした今年の「白寿」。 酸味・甘味・ガス感が一体となって爽やかで清涼感のある上品なにごり酒です。発酵中にあまりストレスを与えないような優しい温度管理、そして粗搾りした後は早めに瓶詰めし、程よく瓶内二次発酵させてから出荷されています。フレッシュでピチピチした出来がったばかりのお酒の味をお楽しみください！＜完売しました＞  THE 手取川 純米大吟醸（石川） 1.8ｌ￥3,024 720ml￥1,512原料米 石川門50％・五百万石50％精米、日本酒度 ＋1、酸度 1.4、使用酵母 金沢系 「地元で取れた米と水で酒を育む。」究極のテロワールを目指している手取川のお手頃価格の純米大吟醸です。 地元産の石川門と五百万石で醸した香り高くなめらかな味わい。価格以上の味わいを堪能できます。＜完売しました＞  手取川 純米大吟醸ひやおろし（石川） 1.8l￥3,996 720mｌ￥1,944原料米 兵庫県産山田錦45％精米、日本酒度 ＋0、酸度 １．３、使用酵母 金沢酵母 なんと45％精米の純米大吟醸の「ひやおろし」です！価格もさることながら、ほのかな香味があり味もまろやかで素晴らしい出来映え。ぜひお試しを！＜完売しました＞  加賀美人 本醸造甘口（石川） 1.8ｌ￥2,160原料米 五百万石65％精米、日本酒度 －13、酸度 1.4、使用酵母 K7 「添」「仲」「留」と通常のお酒は三段仕込で仕込まれますが、このお酒はもろみの終盤に、もち米の蒸米を四段、五段とさらに二回加えて醸したのがこの「加賀美人」です。上品な甘口で甘口のお酒が好きな方にはたまらない味わい。  手取川 山廃仕込純米酒（石川） 1.8ｌ￥2,862原料米 五百万石60％精米、日本酒度 ＋6、酸度 1.5、使用酵母 金沢系 2009年のＩＷＣ（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）の純米酒部門でこの山廃純米酒がゴールドを受賞しました！ 山廃のお酒はしっかりとしたコクと酸味があり、どちらかというと、お燗向きのお酒です。しかし、夏はキリッと冷やすと独特の酸味が食欲を刺激して意外にスッキリお召し上がり頂けます。また、焼肉などの脂っぽいお料理にも負けないので夏にもおすすめです。 秋の日本酒「ひやおろし」 美味しいお燗酒 おすすめギフト イチローズ・モルト
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