十旭日 じゅうじあさひ(島根)
アーケード街入り口
出雲市駅から歩いて5分、アーケード商店街の中にある酒蔵です。明治2年創業。地元出雲や島根県内の酒米を中心に自家精米で使用し、出雲北部の北山の湧水うぃ仕込み水として、しっかりとした酒質の地酒を醸しています。

現在は、ベテラン出雲杜氏のもとで造りを学んできた、蔵元令嬢の寺田栄里子副杜氏と夫君の寺田杜氏が中心となって酒造りを行っています。

ラベル造りをする栄里子さん生酒もありますが、熟成した穏やかな旨味がここ「十旭日」の良さ。常温で旨い酒を探していたところ、偶然?居酒屋さんで飲んでひと口惚れしたお酒です!
要冷蔵の華やかなタイプのお酒が全盛の中、タンク熟成でちょうど良い飲み頃を迎えている酒を出荷できるところは限られています。この酒を飲むと、熟成したお酒の旨さをしみじみ味わえます。

*価格は8%の税込みで表示してあります。

十旭日生もと純米改良雄町70おりがらみ生十旭日 じゅうじあさひ 生もと純米改良雄町70おりがらみ生 28BY仕込37号(島根) 1.8l¥3,240 720ml¥1,620

原料米 改良雄町70%精米、日本酒度 +12、酸度 1.9、使用酵母 酵母無添加

おりはほんのうっすらです。今年はジューシーな仕上がりです!きもと造りによる酸味、そしてお米の旨味とキレが駆け抜けます。

十旭日麹39にごり生原酒十旭日 じゅうじあさひ 麹39にごり生原酒(島根) 1.8l¥3,456 720ml¥1,728

原料米 雄町70%精米、日本酒度 -29、酸度 2.7、使用酵母 7号

この麹39は、「鏡草」でおなじみの倉敷の目黒さんご一家が大切に育てている雄町の等外米で醸した、麹歩合39%、汲水歩合93%のトロリとした甘味とシュワっとした味わいのある、こちらはにごりバージョンです。どんだけ十旭日のにごりが好きなんだ?という声が皆さまから聞こえてきますが、辛口のまげなにごりとはまた一味違って、甘いのも美味しいです!発泡はまだ弱いので、強発泡がお好きな方は1,2か月冷蔵庫で熟成させてください。できれば、2本買って、1本はできたての風味をもう1本は熟成させて発泡感を楽しみのがおすすめです!
遊び心あふれるこのお酒、是非お試しを!あ、等外米なので純米造りですが表示は普通酒扱いです。

十旭日麹39生原酒十旭日 じゅうじあさひ 麹39生原酒(島根) 1.8l¥3,456 720ml¥1,728

原料米 雄町70%精米、日本酒度 -29、酸度 2.7、使用酵母 7号

この麹39は、「鏡草」でおなじみの倉敷の目黒さんご一家が大切に育てている雄町の等外米で醸した、麹歩合39%、汲水歩合93%のトロリとした甘味とコクのあるお酒です。
通常の十旭日とは全く違う甘口の味わい。そして、ラベルもオシャレ!黒板にみたてたラベルで日直の名前がご夫婦の名前になっております!相合傘みたい♡仲良しですねー!
遊び心あふれるこのお酒、是非お試しを!あ、等外米なので純米造りですが表示は普通酒扱いです。

十旭日純米吟醸生改良雄町60まげなにごり十旭日 じゅうじあさひ 純米吟醸生改良雄町60まげなにごり(島根) 1.8l¥3,240 720ml¥1,620

原料米 改良雄町60%精米、日本酒度 +10、使用酵母 島根K-1酵母

H28BY仕込35号。このお酒は通常秋に出荷される「改良雄町60火入れにごり」の生酒バージョンです。おそらく今回だけの限定品!
少し加水し、優しい味わいの「まげなにごり」となりました。発泡はまだまだ未知数です。生原酒のガッツリした味わいとはまた違い、純米吟醸になると味が上品になるのが十旭日の特徴です。こちらも是非お試しください!

十旭日 仕込4号純米あまくちにごり酒十旭日 じゅうじあさひ 純米あまくちにごり生酒(島根) 500ml¥1,080

原料米 五百万石70%精米、日本酒度 -8、酸度 1.9、使用酵母 協会701号

仕込9号。辛口のまげなにごりも美味しいのですが、これもまた美味!お米の旨味としっかりした酸味もある、ほんのり甘口といったタイプです。落ち着いた酒が得意な十旭日にとっては変化球?大吟醸よりも小さな仕込で醸した純米甘口にごり。穴あき栓でガスの溜まり具合はまだ未知数です。お花見の時期におすすめのサクラのラベルです。

十旭日きもと純米生原酒五百万石70十旭日 じゅうじあさひ きもと純米生原酒五百万石7028BY仕込24(島根) 1.8l¥3,564 720ml¥1,782

原料米 五百万石70%精米、日本酒度 +9、酸度 2.0、使用酵母 酵母無添加

微生物の力を借り、天然の乳酸をつくり、酒母を育てるキモト造りをした純米生原酒。20BYから始め、今期で9年目。
28BYは生もとならではの酸味と旨味がバランスのよい味わいとなりました。

十旭日佐香錦55純米吟醸生原酒十旭日 じゅうじあさひ 28BY仕込18号 佐香錦55純米吟醸生原酒(島根) 1.8l¥3,672 720ml¥1,836

原料米 佐香錦55%精米、日本酒度 +6、酸度 1.9、使用酵母 島根K-1酵母

火入れの熟成した酒が十旭日の良さだと思っていましたが、新酒は素直な旨さでこれも美味です!
自家精米で磨いた島根県産の酒米「佐香錦」で仕込んだ純米吟醸生原酒。十旭日の中では上品な味わいです。爽やかなお米の旨味とシャープな酸が味を引き締めています。熟成してより美味しくなりそうですが、これはこれで素直で美味しい辛口の味わいです。

十旭日純米吟醸生原酒佐香錦55まげなにごり十旭日 じゅうじあさひ 28BY仕込17号純米吟醸生原酒佐香錦55「まげなにごり」(島根) 720ml¥1,836 1.8l¥3,672

原料米 佐香錦55%精米、日本酒度 +9、酸度 1.9、使用酵母 島根K-1酵母

今期の佐香錦の「まげなにごり」は開栓注意!発泡しています!
上澄み部分は上品で旨味のある辛口の味わいです。純米酒と純米吟醸酒の差が十旭日ではハッキリしており、純米吟醸にはきれいさが感じられます。
*開栓する際はキリなどで蓋に穴を開けて、ガスを抜いてから開栓してください。

十旭日改良雄町70純米生原酒まげなにごり十旭日 じゅうじあさひ 28BY仕込15号改良雄町70純米生原酒まげなにごり(島根) 1.8l¥3,240 720ml¥1,620

原料米 改良雄町70%精米、日本酒度 +6、酸度2.4、使用酵母 協会7号

今年も入荷しました!赤いラベルの「まげなにごり」。「まげな」とは出雲弁で「すごい」「たいそう」の意味の言葉です。ですので、すごいにごり酒!
まだ発泡はしていませんでしたが、今年も密栓でお願いしたので、瓶内でだんだんと発泡していく模様。どんどん瓶内で二次発酵していきます。今期は日本酒度が低めで+6で旨味と酸味がバランスよく感じられる味わいになっています。食中におすすめのにごり酒。*開栓する際はキリなどで蓋に穴を開けて、ガスを抜いてから開栓してください。

十旭日純米生原酒おりがらみ五百万石十旭日 じゅうじあさひ 純米生原酒おりがらみ五百万石70 28BY仕込3号(島根) 1.8l¥3,024 720ml¥1,512

原料米 出雲産五百万石70%精米、日本酒度 +10、酸度 2.2、使用酵母 協会701号

五百万石でも出雲産の五百万石で若き農の職人八幡くん(23歳)が作った五百万石を使用しています。
口に含むと、お米の旨味と荒々しさを感じますが、きれいな酸味もあり引き締まった味わいに仕上がっています。私好みのこのあばれた味わい!美味しいです!フルーティーで飲みやすい新酒が多い中、異彩を放つこの味わい。
おりがらみは超限定です。通常この五百万石の純米はタンクに火入れ貯蔵され定番の純米酒となります。火入れの純米酒との飲み比べも面白いです。<720mlは完売>

十旭日おろちの舞純米酒にごり生十旭日 じゅうじあさひ 「おろちの舞」純米酒にごり生(島根) 1.8l¥2,808 720ml¥1,404

原料米 出雲産コシヒカリ65%精米、日本酒度 +15

28BY仕込1号!出雲市佐田町産の上質なコシヒカリを使用。元気に発酵させた純米酒の活性にごり酒。旨みもあるのに辛口のシュワシュワはなかなかありません。スッキリ・シュワシュワの活性にごり酒をぜひどうぞ。発泡しておりますので、開栓する際は、1.8lの場合は針かキリで蓋に穴開けて、ガスを抜いてから開けてください。<1.8lは完売>

十旭日おろちの舞純米袋吊りおりがらみ生十旭日 じゅうじあさひ 「おろちの舞」純米袋吊りおりがらみ生(島根) 1.8l¥3,024 720ml¥1,512

原料米 出雲産コシヒカリ65%精米、日本酒度 +15

28BY仕込1号のお酒です!出雲市佐田町産の上質なコシヒカリを使用。元気に発酵させて、日本酒度は+15!
しっかりとした旨みもありながら後口はキリリと辛口。袋吊りでしずくを集めた限定品です。<完売しました>

十旭日きもと純米火入原酒25BY改良雄町70十旭日 じゅうじあさひ 生もと純米原酒27BY改良雄町70(島根) 1.8l¥3,888 720ml¥1,944

原料米 改良雄町70%精米、日本酒度 +11、酸度 2.1、使用酵母 酵母無添加

もともと原酒をタンクで貯蔵し、味がこなれてから加水、瓶詰め、二度目の火入れをして出荷するのが定番だった十旭日の商品造り。その中で十旭日らしい熟成の香りや味わいがどこからくるのだろう?とずっと不思議に思っていたという副杜氏の寺田英里子さん。
蔵に住みついてイタズラをしている酵母で酒造りをしてみたら何かわかるのでは・・・、と生もと造りにチャレンジして今回で8造り目 となりました。
酵母無添加で醸した、ホンモノの生もと造りの純米酒。旨味と味に幅があるのに重たくないのは、生もと造りのせいでしょうか?でも、あと2年はゆっくり熟成させて飲みたいのが本当のところですが、人気商品のため早くに無くなってしまうのが悲しいところ。
このお酒も冷やさず、常温かお燗がおすすめ。お燗は55度くらいの熱めがおすすめです!
720mでしたら26BYも在庫ございます。

十旭日きもと純米原酒25BY大呂御幡の元気米十旭日 じゅうじあさひ 生もと純米原酒25BY「大呂御幡の元気米」(島根) 1.8l¥4,752

原料米 出雲産改良雄町70%精米、日本酒度 +12、酸度 2.3、使用酵母 酵母無添加

地元出雲市佐田町の大呂御幡地区の皆さんに育てて頂いた改良雄町のみを使用し、生もとで醸した元気な純米酒です!
できるだけ自然な栽培方法で育てられたお米を自然の力にまかせた生もと造りで醸しています。25BYのこの元気米は辛口ではありますがしっかりとした旨味を感じる力強いタイプになっています。是非、24BYと飲み比べてお楽しみください!

十旭日きもと純米原酒24BY大呂御幡の元気米十旭日 じゅうじあさひ 生もと純米原酒24BY「大呂御幡の元気米」(島根) 1.8l¥4,752

原料米 出雲産改良雄町70%精米、日本酒度 +20、酸度 2.3、使用酵母 酵母無添加

地元出雲市佐田町の大呂御幡地区の皆さんに育てて頂いた改良雄町のみを使用し、生もとで醸した元気な純米酒です!
できるだけ自然な栽培方法で育てられたお米を自然の力にまかせた生もと造りで醸しています。24BYのこの元気米は日本酒度+20の超辛口タイプ。一口に口に含むと旨味とシャープなキレのある辛さを感じます!これを飲んで辛いと思わない方は日本酒に辛さを感じない方だと思われます。そんな方にもお試しいただきたい1本です。<完売しました>

十旭日きもと純米原酒雄町70鏡草十旭日 じゅうじあさひ 生もと純米原酒雄町70「鏡草」27BY(島根) 1.8l¥4,320 720ml¥2,160

原料米 雄町70%精米、日本酒度 +13、酸度 2.1、使用酵母 酵母無添加

岡山のまめ農園・目黒智久さんが特別栽培した雄町を使用しています。ラベルは十旭日らしくない(?)可愛らしいラベルで、田中なるさんによる絵が描かれています。
今年2年目の「鏡草」は、高い泡が出たのでやや7号酵母的性格が強いのか?と寺田栄里子副杜氏がおっしゃっている通り、きれいな酸が出たシャープな仕上がりです。雄町らしい青っぽさもあり、改良雄町の十旭日とはまたひと味わい違った味わいです。お燗でもシャープな味わいです。是非、お燗でお試しください!27BY加水タイプ(1.8l¥3,456 720ml¥1,728)もございます。

この酒名ともなった「鏡草かがみぐさ」というは、田んぼの畔などで普通に見かける野草「カタバミ(片喰)」の異名で、茎や葉に酸を含み、昔は鏡磨きに使うため摘まれていたことから「鏡草」と呼ばれるようになったそうです。
まめ農園さんのFBによりますと、このお酒の米の旨味の奥に感じる酸の様子からイメージを膨らませ、旭日酒造さん、まめ農園さん、飲んで頂く方々のご縁が末長く続くように願いを込めてこの「鏡草」という酒名が付けられたそうです。

十旭日 純米酒ひやおろし十旭日 じゅうじあさひ 純米酒ひやおろし(島根) 1.8l¥2,808 500ml¥1,080

原料米 五百万石70%精米、日本酒度 +7、酸度 1.9、使用酵母 協会701号

島根県産のの五百万石を使用しています。丁寧な麹造りと元気な醗酵でバランス良く仕上がった純米酒を、一度火入したのち秋まで熟成させて今回の出荷となりました。お米の旨味を十分感じられながらも後口はキリッと辛口。今年は例年よりよりまるみが感じられる味わいになっています。今も美味しいですが、時間と共に味が更にのっていくお酒です。常温はもちろんですがお燗も美味しい十旭日の「ひやおろし」です。「イチョウ」のラベルが可愛いらしいですが、味は男前です!<完売しました>

十旭日純米吟醸改良雄町60にごり火入十旭日 じゅうじあさひ 純米吟醸改良雄町60にごり火入27BY(島根) 1.8l¥3,132

原料米 改良雄町60%精米、日本酒度 +12、酸度 1.8、使用酵母 島根K-1酵母

スッキリ・辛口のにごり酒。お燗が美味しいにごり酒です。色々な温度帯でお試しください!


十旭日 五百万石7019byタンク熟成純米原酒十旭日 じゅうじあさひ 五百万石7019BYタンク熟成純米原酒(島根) 1.8l¥3,456

原料米 島根県産五百万石70%精米、日本酒度 +7、使用酵母 協会701号

昨年2月に蔵見学でお邪魔した際、店頭で試飲し気に入ったお酒がコレです。
タンクで熟成すること6年。五百万石のため、意外とあっさりした味わいの熟成酒です。しかし、6年の中で芽生えた色々な味わいが感じられ、飲む毎にその美味しさの虜に。お燗ももちろん美味しい。

十旭日純米吟醸夏仕立て十旭日 じゅうじあさひ 純米吟醸夏仕立て(島根) 1.8l¥3,348 720ml¥1,728

原料米 佐香錦55%精米、日本酒度 +9、酸度 1.9、使用酵母 島根K-1酵母

十旭日らしくない?涼感のあるスレンダーなお酒です。島根県産の酒米「佐香錦」で仕込んだ純米吟醸の加水タイプです。スリムな味わいできれいな酸が全体を引き締めています。お料理を食べながらいくらでも飲めてしまいそうな味わい。でも、十旭日なので、お燗も美味!お燗もお試しください!<完売しました>

十旭日 純米酒十旭日 じゅうじあさひ 純米酒(島根) 1.8l¥2,570 720ml¥1,337

原料米 五百万石70%精米、日本酒度 +10、酸度 1.9、使用酵母 協会701酵母

26BY。炭素濾過していないため、うっすらと色がついています。きちんと熟成したお酒だけが持つ、穏やかな香りとお米の旨味がしっかりと感じられる辛口の純米酒。
このお酒は、冷やさずに、常温かお燗がおすすめです。常温で旨い酒をお探しの方に!もちろん、お燗も美味です。

十旭日 特別純米酒十旭日 じゅじあさひ 特別純米酒(島根) 1.8l¥3,024

原料米 改良雄町60%精米、日本酒度 +12、酸度 1.8、使用酵母 島根K-1酵母

改良雄町を60%精米。落ち着いた穏やかな旨味が口の中で広がります。しかし、後口はスッキリ。このスッキリ感は病みつきになります!刺々しさのない穏やかに熟成された優しい旨味とこの後口の良さで、ついついもう一杯と杯を重ねてしまうお酒です。

十旭日改良雄町70純米原酒十旭日 じゅうじあさひ 改良雄町70 26BY純米原酒(島根) 1.8l¥3,240

原料米 改良雄町70%精米、日本酒度 +13、酸度 2.1、使用酵母 協会7号

お米の旨味と甘味にしっかりとした酸味。旨い!と叫んでしまう純米酒らしい純米酒。しっかりとした旨味があるため、日本酒度ほど辛さは感じません。油っぽいお料理や肉料理にとっても合います!常温かお燗がおすすめです!

十旭日きもと純米加水火入鏡草十旭日 じゅうじあさひ 生もと純米加水火入れ雄町70「鏡草」26BY(島根) 1.8l¥3,456 720ml¥1,728

原料米 雄町70%精米、日本酒度 +14、酸度 2.0、使用酵母 酵母無添加

岡山のまめ農園・目黒智久さんが特別栽培した雄町を使用しています。ラベルは十旭日らしくない(?)可愛らしいラベルで、田中なるさんによる絵が描かれています。この加水火入れバージョンはアルコール度数15度です。
可愛らしいラベルとは裏腹に味わいは、十旭日らしく、しっかりとしたお米の旨味・力強さ・コク・酸味・キリッとした辛さが混然とした力強い味わいです。お燗にすると旨味が広がりつつもシャープな味わいに。是非、お燗でお試しください!

この酒名ともなった「鏡草かがみぐさ」というは、田んぼの畔などで普通に見かける野草「カタバミ(片喰)」の異名で、茎や葉に酸を含み、昔は鏡磨きに使うため摘まれていたことから「鏡草」と呼ばれるようになったそうです。
まめ農園さんのFBによりますと、このお酒の米の旨味の奥に感じる酸の様子からイメージを膨らませ、旭日酒造さん、まめ農園さん、飲んで頂く方々のご縁が末長く続くように願いを込めてこの「鏡草」という酒名が付けられたそうです。

十旭日純米吟醸生原酒山田錦55十旭日 じゅうじあさひ 純米吟醸生原酒山田錦55 27BY仕込19号(島根) 720ml¥2,160

原料米 山田錦55%精米、日本酒度 +6、酸度 2.0、使用酵母 島根K-1酵母

720mlのみの瓶詰です。大変上品な味わいです。十旭日ぽくないかも?とはいえ、酸がしっかりして味はあるのにクリアーな味わい。上品なやや辛口というなかなかない味わいです。
しっかり・どっしりの十旭日とはまた違った、気品あふれる味わいで、十旭日の懐の深さ・技術の高さを感じる1本。<完売しました>

十旭日純米吟醸おりがらみ生「丙申」十旭日 じゅじあさひ 純米吟醸おりがらみ生酒「丙申 ひのえさる」(島根) 720ml¥1,836

原料米 山田錦55%精米、日本酒度 +5、酸度 1.6、使用酵母 島根K-1酵母

今年の干支「丙申」のラベルのおりがらみです。年末に味のピークを迎えるこのお酒。リリースしたばかりの頃の味わいはどうなんだろう?と思い、3月に仕入れましたが、やはりというべきか3月時点ではまだまだ硬い・・・。そして、本日(5月23日)に二度目の開栓しましたが、発泡はまだしておりませんが、3月の頃より旨味はアップ!なんだかカレーが食べたくなるクリーミーさも感じます。とにかく懐の深いお酒です。あ、ちなみにこれは仕込19号と20号のブレンド加水タイプです。↑のものよりこちらのほうがおりがからんでいる分、甘さと優しさを感じます。
10月14日再入荷しました!早速開栓しましたが、発泡はあまりしておりませんでしたが、より旨味はアップ!そして、3月に感じた硬さが無くなり、上品さを感じるようになりました。

十旭日 23BY生もと純米加水火入十旭日 じゅうじあさひ 26BY生もと純米加水火入(島根) 1.8l¥3,132

原料米 島根県産改良雄町70%精米、日本酒度 +11、酸度 1.9、使用酵母 酵母無添加

こちらの生もと純米酒は、アルコール度数14.8%。原酒タイプだと生もとらしい味の濃さを感じますが、こちらは絶妙に加水されているためスイスイ軽く飲めてしまいます!本当はもう少し熟成させたいところですが、ここのところの燗酒人気のためか売れ行き好調で26BYに切り替わりました。まだまだ若い生もとのお酒ですので、開栓後常温放置などの放置プレイでより十旭日らしくなるのもよし、この若さを楽しむのもよし。常温かお燗がおすすめですが、60度くらいの熱燗にすると、よりスッキリ・スイスイ飲めます。

十旭日きもと純米改良雄町70おりがらみ生十旭日 じゅうじあさひ 生もと純米改良雄町70おりがらみ生 27BY仕込41号(島根) 1.8l¥3,240 720ml¥1,620

原料米 改良雄町70%精米、日本酒度 +11、酸度 1.9、使用酵母 酵母無添加

おりはほんのうっすらです。口に含むと旨味と渋みと酸味がどっと押し寄せてきます。おりがらみのお酒は普通甘く感じるものがほとんどですが、このお酒は潔いまでに甘さを感じない稀有なお酒です。生もとならではのシャープ酸味をお楽しみください!<完売しました>

十旭日純米酒五百万石7019BY加水火入十旭日 じゅうじあさひ 純米酒五百万石7019BY加水火入(島根) 1.8l¥3,024

原料米 島根県産五百万石70%精米、日本酒度 +7、使用酵母 協会701号

タンク熟成させた五百万石の純米熟成酒。熟成酒としては優しい味わいです。加水タイプなので、よりより飲みやすくなっています。色々な温度帯でお料理とともにゆるりとお楽しみください!<完売しました>

十旭日26BYきもと純米加水火入れ五百万石70十旭日 じゅうじあさひ 26BY生もと純米加水火入五百万石70(島根) 1.8l¥3,132 720ml¥1,620

原料米 島根県産五百万石70%精米、日本酒度 +8

五百万石で醸した生もとの加水火入れです。タンク熟成後に加水火入れしています。酸味をかなり感じる味わいに仕上がっています。
今でしたら、常温でキッパリした酸味を楽しみ、熱めのお燗で爽やかな味わいをお楽しみください!

十旭日山廃純米酒十旭日 じゅうじあさひ 山廃純米酒トライアル5号(島根) 1.8¥2,808

原料米 島根県産米70%精米

H24BYに一度だけトライした山廃純米酒。重たいお酒だったため、タンクに眠らせていましたが、オリが出たのか軽さも出てきということで、今回の出荷となりました。
3年熟成による旨味と山廃仕込みによる甘味とコクがありますが、後口は軽さがあります。お燗にすると柔らかな甘味を感じる味わいに。きもとの十旭日とはまた違ったまろやかな味わいです。<品切れ中>

十旭日きもと純米生原酒五百万石まげなにごり十旭日 じゅうじあさひ きもと純米生原酒五百万石7027BY「まげなにごり」(島根) 1.8l¥3,564 720ml¥1,782

原料米 五百万石70%精米、日本酒度 +6、酸度 2.9、使用酵母 酵母無添加

この「まげなにごり」は弊店のみ入荷です!私の「まげな」好きが栄里子さんに伝わったらしく(笑)、限定入荷いたしました!
入荷当日(1月31日)に開栓したところ、まだ発泡はしてませんでした・・・。不発弾だったのかもしれませんが、あと1ケ月位おいておけば瓶内発酵してくると思われます。
続き・・・2月4日少し栓を開けると、少しだけ気泡が上がってきました!静かに瓶内で発酵しております!これからが楽しみ~。<完売しました>

十旭日きもと純米生原酒おりがらみ十旭日 じゅうじあさひ きもと純米生原酒おりがらみ五百万石7027BY仕込11(島根) 1.8l¥3,564

原料米 五百万石70%精米、日本酒度 +6、酸度 2.9、使用酵母 酵母無添加

微生物の力を借り、天然の乳酸をつくり、酒母を育てるキモト造りをしたおりがらみの純米生原酒。20BYから始め、今期で8年目。27BYの緑ラベルの五百万石のキモトはおりがらみでお目見えです!
仕込11号のこのタンクのお酒は酸がくっきりした今までにないキモトに仕上がっています。おりがらみなので旨味もありますが、潔くキッパリとした味わいです。「あさが来た」の「あさ」の様な味わい!?甘さはないけど、旨味とキレの良さが光る味わいです。<完売しました>

十旭日純米吟醸生原酒山田錦55まげなにごり十旭日 じゅうじあさひ 純米吟醸生原酒山田錦5526BY「まげなにごり」(島根) 720ml¥1,944

原料米 山田錦55%精米、日本酒度 +7、酸度 1.9、使用酵母 島根K-1酵母

新酒ではありません!春先に搾って蔵で熟成されてたものを特別にわけていただきました。こちらはかなり発泡が強めです。シュワシュワで旨味タップリ。新酒もいいですが、カドがとれてまろやかになったにごり酒も美味しいです。しっかりと造られたお酒だからこその味わいをお楽しみください。<完売しました>

十旭日純米吟醸おりがらみ生酒乙未十旭日 じゅうじあさひ 純米吟醸おりがらみ生酒「乙未きのとひつじ」(島根) 720ml¥1,836

原料米 山田錦55%精米、日本酒度 +7、酸度 1.5、使用酵母 島根K-1酵母

春先に絞ったおりがらみの生酒を熟成させたものです。春に発売されるものですが、いつも美味しくなるのは今のこの時期。ほんのり炭酸ガスがたまり、シルキーな甘さも出てきて、新酒にはないまるさを感じられます。
新酒とはまた違う、熟成したおりがらみの美味しさをぜひ味わってください!<完売しました>

十旭日純米酒おろちの舞十旭日 じゅうじあさひ 純米酒おろちの舞26BY火入原酒(島根) 1.8l¥2,808 720ml¥1,404

原料米 コシヒカリ65%精米、日本酒度 +10、酸度 1.6、使用酵母 協会9号

イチョウラベルのひやおろしがもう蔵で完売してしまいましたので、おろちの舞のひやおろしを仕入れました!
コシヒカリで醸した純米酒ですが、イチョウラベルのひやおろしとほとんど同じ味わいで、コクもあり辛口フィニッシュ。常温、お燗でお召し上がりください!<完売しました>

十旭日 仕込7号佐香錦55純米吟醸生原酒十旭日 じゅうじあさひ 26BY仕込13号 佐香錦55純米吟醸生原酒(島根) 1.8l¥3,672 720ml¥1,836

原料米 佐香錦55%精米、日本酒度 +8、酸度 1.8、使用酵母 島根K-1酵母

火入れの熟成した酒が十旭日の良さだと思っていましたが、新酒は素直な旨さでこれも美味です!
自家精米で磨いた島根県産の酒米「佐香錦」で仕込んだ純米吟醸生原酒。開栓直後はまだ渋味も感じ、硬い印象でしたが、2日、3日たつとだんだんとまろやかになっていきました。
だからと言って甘くなるというのではなく、すっきりさの中にほんのり感じるお米の旨味とキリッとした酸。この酸が口の中を引き締めてくれるので、食事がより美味しく感じられます。熟成してより美味しくなりそうですが、これはこれで素直で美味しい辛口の味わいです。<完売しました>

十旭日生もと純米生原酒五百万石70十旭日 じゅうじあさひ 26BY生もと純米生原酒五百万石70(島根) 1.8l¥3,456 720ml¥1,728

原料米 五百万石70%精米、日本酒度 +8、酸度 2.7、酵母 酵母無添加

緑色の十旭日、昨年はおりがらみでの出荷でしたが、今年は透明での出荷です。酸度2.7、アミノ酸2.4という、生もとらしい酸味と旨みとキレが爆発したような味わい。パワフルな味わいですので、お肉料理や脂っこいお料理によくあいます。本当の飲み頃はまだまだ先なのでゆっくり売りたいところですが、今のこの味も捨てがたいので、本当の飲み頃までに品物が持つのかどうか・・・・。<完売しました>

十旭日純米吟醸生原酒五百万石55十旭日 じゅうじあさひ 26BY純米吟醸生原酒五百万石55(島根) 1.8l¥3,400 720ml¥1,700

原料米 五百万石55%精米、日本酒度 +2、酸度 1.7、使用酵母 協会9号

十旭日としては珍しく少し甘口の仕上がりを目指した純米吟醸生原酒。お米の柔らかな旨みがにじみ出てくるような味わいです。今飲んで美味しい珍しい十旭日。<完売しました>

十旭日 純米大吟醸涼雲十旭日 じゅうじあさひ 純米大吟醸「涼雲(りょううん)」(島根) 1.8l¥4,115 720ml¥2,160

原料米 山田錦45%精米

ひそかに造っているらしい?純米大吟醸。スッキリとした透明感のある味わい。ラベルが素敵なので、ご贈答におすすめです!<完売しました>

十旭日純米干支ラベル十旭日 じゅうじあさひ 純米酒干支ラベル「未」(島根) 1.8l¥2,592

原料米 島根県産五百万石70%精米、日本酒度 +10

来年の干支「未」をあしらった干支ラベルの純米酒。中身は通常の純米酒を詰めています。
お年賀にピッタリの1本です。お年賀にぜひ!<完売しました>

十旭日きもと純米御幡元気米23BY十旭日 きもと純米御幡元気米23BY仕込36加水火入(島根) 1.8l¥3,672 720ml¥1,836

原料米 改良雄町70%精米、日本酒度 +11、使用酵母 酵母無濾過添加

地元出雲市佐田町の農家さんに栽培時に薬類を不使用で育ててもらった改良雄町を使用して、きもと造りした純米酒。
できるだけ自然な栽培方法で育てられた酒米で醸されたきもとのお酒は、より力強さを感じる味わいです。<完売しました>

十旭日純米吟醸原酒佐香錦55十旭日 じゅうじあさひ 純米吟醸原酒佐香錦55・25BY仕込10号(島根) 1.8l¥3,672 720ml¥1,836

原料米 島根県産佐香錦55%精米、日本酒度 +8、酸度 1.8、使用酵母 島根K-1酵母

ゆっくりとバランス良く発酵させ、しっかりとした旨みとコクを持つ純米吟醸。開栓してからだんだんと味がのっていきますので、常温放置もO.Kです。<完売しました>

十旭日 純米原酒改良雄町70 19by十旭日 じゅうじあさひ 純米原酒改良雄町70 19BY(島根) 1.8l¥3,456 720ml¥1,728

原料米 改良雄町70%精米、日本酒度 +5、酸度 2.1、使用酵母 協会7号

造った当初は重い酒だったので、火入をして熟成の神様に託すこと約5年。ゼリー状のオリが出て解脱(?)したので、今回の発売となりました!熟成したお酒のみが持つ、お米の旨味とまろやかさ。しかし、後口がスッキリしているのは、きちんと造られた証拠です。お燗にすると、スッキリとしたなんとも言えない味わいに。
よくよく考えたら、熟成期間を考えるととても安いかも!?個性的なお酒がお好きな方におすすめの1本です。<完売しました>

十旭日 山田錦7019BY加水火入熟成純米酒十旭日 じゅうじあさひ 山田錦7019BY加水火入純米熟成酒(島根) 1.8l¥3,456

原料米 山田錦70%精米、日本酒度 +4、使用酵母 協会7号

丁寧に醸した純米酒をタンク貯蔵で3年、加水してから瓶で3年、合計6年熟成させた熟成純米酒です。熟成酒ならではの香りもありますが、まろやかな旨味は熟成させた日本酒ならではの奥深い味わいがあります。
常温でもしっとりした旨味が感じられて陶然とした心持になりますが、お燗にすると更に旨味がふくらみ、桃源郷へと誘います。個人的には,売らずに自分のためにとっておきたい秘蔵の1本!<完売しました>

十旭日改良雄町60純米吟醸生原酒まげなにごり十旭日 じゅうじあさひ 改良雄町60純米吟醸生原酒まげなにごり(島根) 1.8l¥3,600

原料米 改良雄町60%精米、日本酒度 +8、酸度 1.9、使用酵母 島根K-1酵母

25BY仕込12号。しっかりとした酸を作り、元気に醗酵させ、改良雄町ならではの旨味を引きだしたにごり生酒です。袋吊りで雫を優しく集めて瓶詰めしました。改良雄町70のまげなに比べると、発泡は弱めで優しい味わい。にごり酒は甘いタイプが多いですが、十旭日のにごり酒は辛口タイプなので、飲み飽きしない旨さがあります。おすすめです!<完売しました>

十旭日生もと五百万石70純米生原酒おりがらみ十旭日 じゅうじあさひ 生もと五百万石70純米生原酒おりがらみ(島根) 1.8l¥3,456

原料米 五百万石70%精米、日本酒度 +10、酸度 2.5、使用酵母 酵母無添加

今期5年ぶりに仕込んだという五百万石の生もと。蔵に住み着いている酵母が醸す、幅のある味わい。おりがらみの生原酒は超限定です!香系のお酒とは一線を画す旨味たっぷりの味わい。美味しいです!<完売しました>

十旭日 おろちの舞純米生酒十旭日 じゅうじあさひ「おろちの舞」純米生酒(島根) 1.8l¥2,808 720ml¥1,404

原料米 出雲市佐田町産コシヒカリ65%精米、日本酒度 +11

25BYの「おろちの舞」純米生酒です。口に含むとまずお米の旨味を感じ、その後キュッとした酸があり、フィニッシュはキリッとした辛さで〆ています。ありそうでない旨味のある辛口酒。<完売しました>

十旭日 純米吟醸原酒佐香錦55ひやおろし十旭日 じゅうじあさひ 純米吟醸原酒佐香錦55ひやおろし(島根) 1.8l¥3,497 720ml¥1,749

原料米 佐香錦55%精米、日本酒度 +5、酸度 1.9、使用酵母 島根K-1

口に含むとしっかりしたお米の味わいと酸を感じます。この酸が口の中をスッキリさせてくれるので、日本酒度以上に辛口に感じます。本格的な秋の到来と共に楽しみたい「ひやおろし」らしい「ひやおろし」です。<完売しました>

十旭日 17BY純米吟醸原酒差佐香錦55十旭日 じゅじあさひ 17BY純米吟醸原酒 佐香錦55 仕込25号(島根) 1.8l¥3,780 720ml¥1,890

原料米 佐香錦55%精米、日本酒度 +4、使用酵母 島根K-1酵母

17BYに仕込んだ純米吟醸をタンクで熟成し、途中で瓶に詰め、トータルで6年寝ていたお酒です。
老ねではない、キレイに熟成した香り。まろやかでありながら、キレのよい味わい。冷蔵保存全盛の今、あり得ない味わいです!
こちらも常温かお燗でお楽しみください!お燗酒好きの方にはたまらない味わいです!<完売しました>

埼玉の地酒 今月のおすすめ 1.
秋の日本酒「ひやおろし」 美味しいお燗酒  おすすめギフト
・田酒・喜久泉 ・陸奥八仙 ・南部美人 ・ゆきの美人 ・墨廼江
・白瀑(しらたき) ・東北泉 ・出羽桜 ・雅山流 ・寫樂
・國権 ・神亀 ・花陽浴 ・開運 ・八海山
・川中島幻舞 ・明鏡止水 ・睡龍 ・満寿泉 ・手取川
・黒龍 ・鷹勇 ・十旭日 ・扶桑鶴 ・獺祭
・土佐しらぎく ・石鎚 ・三連星 ・庭のうぐいす ・旭菊


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