| 十旭日 じゅうじあさひ（島根） | ||||||||||||||||||||||||||||||
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 出雲市駅から歩いて5分、アーケード商店街の中にある酒蔵です。明治2年創業。地元出雲や島根県内の酒米を中心に自家精米で使用し、出雲北部の北山の湧水うぃ仕込み水として、しっかりとした酒質の地酒を醸しています。 現在は、ベテラン出雲杜氏のもとで造りを学んできた、蔵元令嬢の寺田栄里子副杜氏と夫君の寺田杜氏が中心となって酒造りを行っています。  生酒もありますが、熟成した穏やかな旨味がここ「十旭日」の良さ。常温で旨い酒を探していたところ、偶然？居酒屋さんで飲んでひと口惚れしたお酒です！要冷蔵の華やかなタイプのお酒が全盛の中、タンク熟成でちょうど良い飲み頃を迎えている酒を出荷できるところは限られています。この酒を飲むと、熟成したお酒の旨さをしみじみ味わえます。 ＊価格は10％の税込みで表示してあります。  十旭日 じゅうじあさひ 生もと加水R1BY「大呂御幡の元気米」（島根） 1.8l￥4,400 720ml￥2,420原料米 出雲産改良雄町70％精米、日本酒度 ＋11、使用酵母 酵母無添加 地元出雲市佐田町の大呂御幡地区の皆さんに育てて頂いた無農薬の改良雄町のみを使用し、生もとで醸した元気な純米酒です！できるだけ自然な栽培方法で育てられたお米を自然の力にまかせた生もと造りで醸しています。 お米の力強さ・旨味・酸味・渋味が感じられる懐深い辛口の味わい。是非、お燗でお召し上がりください！ ＊R1BYは等外の改良雄町も入っているため純米表示はしてありません。  十旭日 じゅうじあさひ 純米吟醸改良雄町60にごり火入R5BY（島根） 1.8l￥3,520 720ml￥1,870原料米 改良雄町60％精米、日本酒度 ＋13.5、使用酵母 島根Ｋ－1酵母 程良い旨味とキレのある辛口のにごり酒。常温とお燗で表情が変わるにごり酒です。常温でもいいですがお燗がやっぱり美味しい！色々な温度帯でお試しください！  十旭日 じゅうじあさひ 純米酒ひやおろし（島根） 1.8l￥2,970 500ml￥1,210原料米 五百万石70％精米、日本酒度 ＋12.5、酸度 2.2、使用酵母 協会701号 島根県産のの五百万石を使用しています。丁寧な麹造りと元気な醗酵でバランス良く仕上がった純米酒を、一度火入したのち秋まで熟成させて今回の出荷となりました。まだ若さも感じますので、時間と共に味が更にのっていくお酒です。旨味があって辛口の常温はもちろんですがお燗も美味しい十旭日の「ひやおろし」です。「イチョウ」のラベルが可愛いらしいですが、味は男前です！＜1.8lは完売＞  十旭日 じゅうじあさひ 純米吟醸火入れ「甲辰きのえたつ」（島根） 720ml￥1,980 1.8￥3,960原料米 縁の舞55％精米、日本酒度 ＋6、使用酵母 島根K-1酵母 今年の干支をラベルに表現した、島根の酒米「縁の舞」で醸した純米吟醸の火入れです。火入れは毎年夏至の発売。生酒とはひと味違う、穏やかな旨みとキレのある味わい。  十旭日 じゅうじあさひ 純米吟醸夏仕立て 改良雄町ブレンド（島根） 1.8ｌ￥3,630 720ml￥1,870原料米 改良雄町60％精米、日本酒度 ＋9、使用酵母 島根K-1酵母 今年の夏仕立ては佐香錦のお酒が足りなかったため、改良雄町の純米吟醸バージョンとなりました。ラベルの色もブルーでなくグリーンになっています。 改良雄町の純米吟醸に酸味を足すために改良雄町のきもと純米吟醸をブレンド。いつもの夏仕立てに比べると味の幅がある味わいですが、きもとの酸味が味わいを締めてキレの良い味わいに。冷やすとよりキレのある味わいになり、暑くてもスイスイ飲める軽やかな味わいになっています。＜完売しました＞  十旭日 じゅうじあさひ「山燗四温」純米酒（島根） 1.8ｌ￥3,740原料米 山田錦70％精米、日本酒度 ＋15 山陰の四蔵（十旭日・日置桜・扶桑鶴・玉櫻）が温めて楽しむ燗酒用の純米酒を共同企画しました。普段から燗酒を楽しんでもらいたいと願っているこの四蔵が、山田錦70％精米という共通テーマのもと、それぞれの味わいを表現しています。十旭日は約15年ぶりの山田錦の純米酒！Ｒ３ＢＹなので、まだまだ若いです。 日本酒度＋15ですが、旨みもあるのでそこまで辛くは感じません。熱燗よりもぬる燗がおすすめです。  十旭日 じゅうじあさひ R5BY仕込17号改良雄町70純米生原酒まげなにごり（島根） 1.8l￥3,410 720ml￥1,815原料米 改良雄町70％精米、日本酒度 ＋14、酸度 2.2、使用酵母 協会7号 赤いラベルの「まげなにごり」。「まげな」とは出雲弁で「すごい」「たいそう」の意味の言葉です。ですので、すごいにごり酒！ ３月入荷時点ではまだ発泡はしていませんが、瓶内で二次発酵していきだんだんとシュワシュワの炭酸が心地よい辛口のシャープな味わいになります。（なるはず。）もう少し発泡させ夏の暑い時期に是非飲んでいただきたい１本です。＊開栓する際はキリなどで蓋に穴を開けて、ガスを抜いてから開栓してください。  十旭日 じゅうじあさひ 純米吟醸おりがらみ生酒「甲辰きのえたつ」（島根） 720ml￥1,980 1.8￥3,960原料米 縁の舞55％精米、日本酒度 ＋6、使用酵母 島根K-1酵母 今年の干支をラベルに表現した、島根の酒米「縁の舞」で醸した純米吟醸おりがらみ生酒です。本来の一年のスタートである立春からの発売となりました。純米のおりがらみとは違い、ガツン系というより優しい上品な味わいです。新酒らしいフレッシュな渋味も硬さもありますが、この硬さと渋味が春野菜と相性良し！春先はこの新酒ならではのフレッシュな渋味をお楽しみください！＜1.8ｌは完売＞  十旭日 じゅうじあさひ 「おろちの舞」純米酒にごり生（島根） 1.8ｌ￥3,080 720ml￥1,540原料米 出雲産コシヒカリ65％精米、日本酒度 ＋14 Ｒ5ＢＹ仕込3号！出雲市佐田町産の上質なコシヒカリを使用。元気に発酵させた純米酒のにごり酒。旨みもあるのに辛口のシュワシュワはなかなかありません。できたてなのでまだ活性してませんが、だんだん瓶内で二次発酵していき、シュワシュワしていきます。開栓の際は蓋の金具の上からキリか針で穴を開けてガスを抜いてから蓋を開けてください。＜完売しました＞  十旭日 じゅうじあさひ 「おろちの舞」純米袋吊りおりがらみ生（島根） 720ml￥1,760 1.8ｌ￥3,410原料米 出雲産コシヒカリ65％精米、日本酒度 ＋14 Ｒ5ＢＹ仕込3号のお酒です！出雲市佐田町産の上質なコシヒカリを使用。元気に発酵させて、日本酒度は＋14！ しっかりとした旨みもありながら後口はキリリと辛口。コシヒカリのお酒とは思えない旨味があります。袋吊りでしずくを集めた限定品です。＜1.8ｌは完売＞ 1.jpg) 十旭日 じゅうじあさひ 純米吟醸夏仕立て（島根） 1.8ｌ￥3,520 720ml￥1,870原料米 佐香錦55％精米、日本酒度 ＋8、使用酵母 島根K-1酵母 十旭日らしくない？涼感のあるスレンダー味わいのなお酒です。島根県産の酒米「佐香錦」で仕込んだ純米吟醸の加水タイプです。スリムな味わいできれいな酸が全体を引き締めています。今年はいつもより更に若めなので、スリムビューティーに磨きがかかっています！お料理を食べながらいくらでもスルスルと飲めてしまいそうな味わい。でも、十旭日なので、お燗も美味！お燗もお試しください！＜完売しました＞  十旭日 じゅうじあさひ 麹39にごり生原酒R4BY仕込19号（島根） 1.8ｌ\3,850 720ml￥1,870原料米 雄町70％精米、日本酒度 －22、使用酵母 ７号 この麹39は、「鏡草」でおなじみの倉敷の目黒さんご一家が大切に育てている雄町の等外米で醸した、麹歩合39％、汲水歩合93％のトロリとした甘味とシュワっとした味わいのある、こちらはにごりバージョンです。どんだけ十旭日のにごりが好きなんだ？という声が皆さまから聞こえてきますが、辛口のまげなにごりとはまた一味違って、甘いのも美味しいです！発泡具合はまだ未知数ですが徐々に発泡していき、強発泡になる予定です。 遊び心あふれるこのお酒、是非お試しを！あ、等外米なので純米造りですが表示は普通酒扱いです。＜完売しました＞  十旭日 じゅうじあさひ 麹39生原酒R4BY仕込19号（島根） 1.8ｌ\3,850 720ml￥1,870原料米 雄町70％精米、日本酒度 －22、使用酵母 ７号 この麹39は、「鏡草」でおなじみの倉敷の目黒さんご一家が大切に育てている雄町の等外米で醸した、麹歩合39％、汲水歩合93％のトロリとした甘味のあるお酒です。７号酵母なのにバナナ＆フールーティな通常の十旭日のお酒とは全く違う甘口の味わい。香り系酵母を使用せず甘口に仕上げた蔵の心意気をお楽しみください！等外米なので純米造りですが表示は普通酒扱いです。＜720mlは完売＞ 十旭日 じゅうじあさひ 純米吟醸無濾過生酒「癸卯 みずのとう」（島根） 720ml￥1,980 1.8￥3,960 原料米 縁の舞55％精米、日本酒度 ＋5、使用酵母 島根K-1酵母 干支ラベルの純米吟醸生酒。澄み酒は雨水に発売となります。おりがらみより、より硬さも感じるフレッシュでキレキレの味わい。熟成とともにだんだんと硬さが取れ、まるみのある味わいに変化していきます。春はこの硬さをお楽しみください！＜720mlは完売しました＞  十旭日 じゅうじあさひ 麹39火入れ（島根） 1.8l￥3,850 720ml￥1,870原料米 雄町70％精米、日本酒度 －26、酸度 2.5、使用酵母 ７号 この麹39は、「鏡草」でおなじみの倉敷の目黒さんご一家が大切に育てている雄町の等外米で醸した、麹歩合39％、汲水歩合93％のトロリとした甘味とコクのあるお酒です。 通常の十旭日とは全く違うバナナの様な香りがあるる甘口の味わい。そして、ラベルもオシャレ！黒板にみたてたラベルには毎年色々と落書きが書かれています。遊び心あふれるこのお酒、是非お試しを！あ、等外米なので純米造りですが表示は普通酒扱いです。＜完売しました＞  十旭日 じゅうじあさひ R3ＢＹ仕込17号純米吟醸生原酒佐香錦55「まげなにごり」（島根） 720ml￥1,870 1.8ｌ￥3,740原料米 佐香錦55％精米、日本酒度 ＋8、酸度 1.7、使用酵母 島根K-1酵母 瓶内二次発酵により、ようやく強発泡になり、飲み頃となりました！シュワシュワで辛口の「まげなにごり」。 上澄み部分は上品で旨味のある辛口の味わいです。純米酒と純米吟醸酒の差が十旭日ではハッキリしており、純米吟醸にはきれいさが感じられます。 ＊開栓する際はキリなどで蓋に穴を開けて、ガスを抜いてから開栓してください。＜完売しました＞  十旭日 じゅうじあさひ 純米酒（島根） 1.8l￥2,750 720mｌ￥1,430 原料米 五百万石70％精米、日本酒度 ＋8、酸度 1.9、使用酵母 協会701酵母 炭素濾過していないため、うっすらと色がついています。きちんと熟成したお酒だけが持つ、穏やかな香りとお米の旨味がしっかりと感じられる辛口の純米酒。 このお酒は、冷やさずに、常温かお燗がおすすめです。常温で旨い酒をお探しの方に！もちろん、お燗も美味です。  十旭日 じゅうじあさひ 純米吟醸おりがらみ生酒「壬寅 みずのえとら」（島根） 720ml￥1,980 1.8￥3,960原料米 縁の舞55％精米、日本酒度 ＋4.5、使用酵母 島根K-1酵母 毎年、春先に出荷されるこの干支ラベル、昨年より使用米は縁の舞になりました。また、今年よりラベルも筆文字のシンプルなものからイラストの楽しいラベルになっています。純米のおりがらみとは違い、ガツン系というより上品な味わいです。新酒らしいフレッシュな渋味も硬さもありますが、この硬さと渋味が春野菜と相性良し！春先はこの新酒ならではのフレッシュな渋味をお楽しみください！＜完売しました＞ 1.jpg) 十旭日 にゃんこ前掛け ￥4,180愛知県豊橋市の前掛け専門店(有)エニシングさんが織った、前掛け本来の分厚く柔らかい最高の生地で作られた前掛けです。 ショートタイプとロングタイプがあります。 1.jpg) 十旭日 じゅうじあさひ わんにゃん純米酒720ml＆前掛けセット ￥6,270犬をイメージした素直でいろいろな料理と楽しめそうなタイプの純米酒と猫をイメージした味に幅や遊びがある純米酒をブレンドしたのがわんにゃん純米酒です。少しでも不幸な犬や猫が減るようにこのお酒の売り上げの一部は出雲の「アニマルレスキュードリームロード」さんに寄付されます。 このセットに入っている前掛けはリバーシブルです。動物好きの方へのプレゼントにいかがでしょうか？＜完売しました＞  十旭日 じゅうじあさひ 純米吟醸縁の舞（島根） 1.8ｌ￥3,410 720ml￥1,760原料米 縁の舞55％精米、日本酒度 ＋7.5、使用酵母 島根Ｋ－1 島根の新しい酒米「縁の舞」で醸した純米吟醸です。常温だとふわっとした優しいお米の風味を感じます。冷やすとそれにキレの良さも加わり綺麗な味わいに。常温でも冷やしても楽しめる純米吟醸。 「縁の舞」という酒米の名前もおめでたいので、結婚式の御祝いにもおすすめです！＜完売しました＞  十旭日 じゅうじあさひ R2BYきもと純米大吟醸生原酒トライアル10号（島根） 1.8ｌ￥6,600 720ml￥3,300原料米 縁の米45％精米、日本酒度 ＋3.5、使用酵母 酵母無添加 新しい島根の酒米「縁の舞」を45％精米し、自然に発生する乳酸と蔵付き酵母で醸したきもと純米大吟醸生原酒。フルーティーさは無く、穏やかで深みのある旨味ときもと仕込みならではの酸味が感じられるキレのある味わい。＜720mlは完売＞  十旭日 じゅうじあさひ R2ＢＹ仕込10号 佐香錦55純米吟醸生原酒（島根） 1.8l￥3,740 720mｌ￥1,870原料米 佐香錦55％精米、日本酒度 ＋6、酸度 1.7、使用酵母 島根Ｋ－1酵母 火入れの熟成した酒が十旭日の良さだと思っていましたが、新酒は素直な旨さでこれも美味です！ 自家精米で磨いた島根県産の酒米「佐香錦」で仕込んだ純米吟醸生原酒。十旭日の中で一番スリムビューティーな上品な味わいです。爽やかなお米の旨味とシャープな酸が味を引き締めています。熟成してより美味しくなりそうですが、これはこれで素直で美味しい辛口の味わいです。熟成して丸みを帯びたR1BYもございます！＜完売しました＞  十旭日 じゅじあさひ 創業150周年記念きもと純米吟醸（島根） 1.8ｌ￥3,520 720ml￥1,760原料米 改良雄町60％精米、日本酒度 ＋3、使用酵母 酵母無添加 創業150周年を記念して仕込まれたきもと造りの純米吟醸。酵母無添加なのに、穏やかな旨みの中にきもとらしい酸を感じるなめらかな味わい。 常温も美味しいですが、お燗にするとふんわりとした味わいになります。今の時期は是非お燗でお楽しみください！＜完売しました＞  十旭日 じゅうじあさひ 純米吟醸生酒「庚子かのえね」（島根） 720ml￥1,980 1.8ｌ￥3,630原料米 山田錦55％精米、日本酒度 ＋7、使用酵母 島根K-1酵母 毎年、春先に出荷されるこの山田錦の干支ラベル。十旭日のラインナップの中でも純米とは違い、上品な味わいですが、春先はまだ味も硬くようやく美味しくなるのはひと夏越えた頃。シルキーな甘さも出てきて、新酒にはないまるみが感じられるようになります。 春先のフレッシュな味わいと少し熟成したころの味わいを楽しんでほしいお酒です。只今飲み頃です！＜完売しました＞  十旭日 じゅじあさひ 特別純米酒（島根） 1.8l￥3,190 720ml￥1,650原料米 改良雄町60％精米、日本酒度 ＋11、使用酵母 島根Ｋ－1酵母 改良雄町を60％精米。落ち着いた穏やかな旨味が口の中で広がります。しかし、後口はスッキリ。このスッキリ感は病みつきになります！刺々しさのない穏やかに熟成された優しい旨味とこの後口の良さで、ついついもう一杯と杯を重ねてしまうお酒です。R29BY。  十旭日 じゅうじあさひ 改良雄町70 R4ＢＹ純米原酒（島根） 1.8l￥3,300原料米 改良雄町70％精米、日本酒度 ＋15、使用酵母 協会7号 お米の旨味と甘味にしっかりとした酸味。旨い！と叫んでしまう純米酒らしい純米酒。しっかりとした旨味があるため、日本酒度ほど辛さは感じません。油っぽいお料理や肉料理にとっても合います！常温かお燗がおすすめです！  十旭日 じゅうじあさひ Ｒ3BY生もと純米加水火入（島根） 1.8l￥3,410原料米 島根県産改良雄町70％精米、日本酒度 ＋11.5、酸度 1.8、使用酵母 酵母無添加 こちらの生もと純米酒は、アルコール度数14％。原酒タイプだと生もとらしい味の濃さを感じますが、こちらは絶妙に加水されているためスイスイ軽く飲めてしまいます！本当はもう少し熟成させたいところですが、まだまだ若い生もとのお酒ですので、開栓後常温放置などの放置プレイでより十旭日らしくなるのもよし、この若さを楽しむのもよし。常温かお燗がおすすめですが、60度くらいの熱燗にすると、よりスッキリ・スイスイ飲めます。  十旭日 じゅじあさひ 純米吟醸原酒山田錦5521ＢＹ（島根） 1.8ｌ￥5,500原料米 山田錦55％精米、日本酒度 ＋3、使用酵母 島根Ｋ－1酵母 山田錦でゆっくり上品に醸した純米吟醸を蔵内の常温で寝かせ、味わいの深さをゆっくりと重ねていった熟成タイプのお酒です。新酒にはない、色の深さ、味わいの深さを楽しんでいただけます。＜完売しました＞  十旭日 じゅうじあさひ 生もと純米原酒R2BY改良雄町70（島根） 1.8l￥3,960原料米 改良雄町70％精米、日本酒度 ＋12、酸度 1.9、使用酵母 酵母無添加 もともと原酒をタンクで貯蔵し、味がこなれてから加水、瓶詰め、二度目の火入れをして出荷するのが定番だった十旭日の商品造り。その中で十旭日らしい熟成の香りや味わいがどこからくるのだろう？とずっと不思議に思っていたという副杜氏の寺田英里子さん。 蔵に住みついてイタズラをしている酵母で酒造りをしてみたら何かわかるのでは・・・、と生もと造りにチャレンジして今回で13年目。 このお酒も冷やさず、常温かお燗がおすすめ。お燗は70度くらいの熱めがおすすめです！  十旭日 じゅうじあさひ 純米吟醸酒トライアル９号（島根） 1.8ｌ￥3,190 720ml￥1,760原料米 島根県産米55％精米、日本酒度 ＋7、酸度 1.5、使用酵母 島根K-1酵母 H30BYです。島根県の新しい酒米で仕込んだ純米吟醸。佐香錦とあえて同じ磨き、酵母で醸しています。きれいなタイプですが、佐香錦よりはやわらかな旨みが感じられます。常温でも美味しい純米吟醸酒です。＜完売しました＞  十旭日 じゅうじあさひ 創業150周年記念きもとおりがらみ生（島根） 1.8ｌ￥3,520 720ml￥1,760原料米 改良雄町60％精米、日本酒度 ＋1、使用酵母 酵母無添加 昨年はきもと仕込をスタートしてから１０年を記念に１０年記念きもとが発売されましたが、今年は創業150周年を記念してきもとの純米吟醸が発売されました！昨年よりも優しさを感じる上品きもとのお酒に仕上がっています。素直な旨みがあり、どんどん飲んでしまいそう。まげなにごりバージョンもございます！＜完売しました＞  十旭日 じゅうじあさひ 生もと純米改良雄町70おりがらみ生30ＢＹ仕込17号（島根） 1.8ｌ￥3,300 720ml￥1,650原料米 改良雄町70％精米、日本酒度 ＋11、酸度 1.6、使用酵母 酵母無添加 通常このラベルは火入れの加水タイプのものですが、限定で冬におりがらみの生が出荷されます。 火入れのものとはまたひと味違う、生まれたばかりの生もとのお酒。 酵母無添加で元気に醸された、生もとの旨味と酸味を感じる独特の味わいを是非お試しください！＜完売しました＞  十旭日 じゅうじあさひ １０年記念きもと純米吟醸火入加水（島根） 1.8l￥3,520 720ml￥1,870原料米 改良雄町60％精米、日本酒度 ＋7、使用酵母 酵母無添加 20ＢＹから始めたきもと造りも１０年目を迎え、記念に醸した純米吟醸のきもとのお酒。火入れして加水での販売となりました。 酸味はるもののきもととは思えない、優しい味わいが特徴です。＜完売しました＞  十旭日 じゅうじあさひ 純米吟醸五百万石（島根） 1.8l￥3,080原料米 五百万石55％精米、日本酒度 ＋6、使用酵母 協会９号 珍しく五百万石で仕込まれた純米吟醸。酵母も９号酵母でいつもの十旭日とはひと味違う、爽やかできれいな味わいです。清涼感もあり、冷たくしてもいいですし、お燗でも楽しめます。この十旭日はお魚やおでんなどにおすすめです！火水タイプ。番外品です。＜完売しました＞  十旭日 じゅうじあさひ 十年記念生もと純米吟醸生原酒（島根） 1.8l￥4,400原料米 改良雄町60％精米、日本酒度 ＋7、酸度 1.8、使用酵母 酵母無添加 20BYより生もと造りを始めて、29BYで１０年となりました。それを記念して発売されたのはこの記念きもとです。 純米のきもとより磨いているためか、きもとの酸味はあるものの優しい味わいとなっています。１０年の道のりを記した裏ラベルも必見です！こちらは生原酒でアルコール度数が18％あるため、おりがらみより強さを感じます。＜完売しました＞  十旭日 十年記念生もと純米吟醸おりがらみ生（島根） 1.8l￥3,520 720ml￥1,760原料米 改良雄町60％精米、日本酒度 ＋7、酸度 1.8、使用酵母 酵母無添加 20BYより生もと造りを始めて、29BYで１０年となりました。それを記念して発売されたのはこの記念きもとです。 純米のきもとより磨いているためか、きもとの酸味はあるものの優しい味わいとなっています。１０年の道のりを記した裏ラベルも必見です！＜完売しました＞  十旭日 「大呂御幡の元気米」きもと純米原酒30ＢＹ仕込23（島根） 1.8l￥4,840原料米 出雲産改良雄町70％精米、日本酒度 ＋15、酸度 1.9、使用酵母 酵母無添加 地元出雲市佐田町の大呂御幡地区の皆さんに育てて頂いた改良雄町のみをを使用し、きもと造りで醸したお酒です。できるだけ自然な栽培方法で育てられたお米で醸されたこのお酒は、旨味・酸味・渋味がバランス良く、シャープな辛口に仕上がりました！＜完売しました＞  十旭日 じゅうじあさひ きもと純米生原酒おりがらみ五百万石7029BY仕込18（島根） 1.8l￥3,630 720ml￥1,815原料米 五百万石70％精米、日本酒度 ＋15、酸度 1.9、使用酵母 酵母無添加 微生物の力を借り、天然の乳酸をつくり、酒母を育てるキモト造りをしたおりがらみの純米生原酒。20BYから始め、今期で10年目。29BYの緑ラベルの五百万石のキモトはおりがらみをお願いいたしました。 今回はキレの良いタイプに仕上がっています。とはいえ、きもとならではの酸味と旨味が混然一体となった力強い味わいです。＜完売しました＞  十旭日 じゅうじあさひ 五百万石7019BYタンク熟成純米原酒（島根） 1.8l￥3,520原料米 島根県産五百万石70％精米、日本酒度 ＋7、使用酵母 協会701号 昨年2月に蔵見学でお邪魔した際、店頭で試飲し気に入ったお酒がコレです。 タンクで熟成すること6年。五百万石のため、意外とあっさりした味わいの熟成酒です。しかし、6年の中で芽生えた色々な味わいが感じられ、飲む毎にその美味しさの虜に。お燗ももちろん美味しい。＜完売しました＞  十旭日 生もと純米生原酒「鏡草」仕込47号28ＢＹ（島根） 1.8ｌ￥4,400 720ml￥2,200原料米 雄町70％精米、日本酒度 ＋10、酸度 2.3 岡山の目黒さんが大切に育てたお待ちを使用したお酒が「鏡草」です。十旭日のラインナップの中ではポップなラベルが印象的！ 通常、鏡草も熟成させてからの出荷となっていますが、特別に今回生原酒が入荷いたしました。酸のしっかり効いた旨味と厚みが感じられる味わいです。できたての「鏡草」ってどんな味なんだろう？と思っている方、ぜひお試しを。＜完売しました＞  十旭日 じゅうじあさひ 生もと純米加水25BY「大呂御幡の元気米」（島根） 1.8l￥3,740原料米 出雲産改良雄町70％精米、日本酒度 ＋12、酸度 2.3、使用酵母 酵母無添加 地元出雲市佐田町の大呂御幡地区の皆さんに育てて頂いた改良雄町のみを使用し、生もとで醸した元気な純米酒です！ できるだけ自然な栽培方法で育てられたお米を自然の力にまかせた生もと造りで醸しています。25BYのこの元気米は辛口ではありますがしっかりとした旨味を感じる力強いタイプになっています。是非、24BYと飲み比べてお楽しみください！こちらはアルコール度数１４度の加水タイプです。原酒に比べると飲みやすくなっています。＜完売しました＞  十旭日 じゅうじあさひ 純米吟醸生改良雄町60まげなにごり（島根） 1.8ｌ￥3,300 720ml￥1,650原料米 改良雄町60％精米、日本酒度 ＋10、使用酵母 島根K-1酵母 Ｈ28ＢＹ仕込３５号。このお酒は通常秋に出荷される「改良雄町60火入れにごり」の生酒バージョンです。おそらく今回だけの限定品！ 少し加水し、優しい味わいの「まげなにごり」となりました。発泡はまだまだ未知数です。生原酒のガッツリした味わいとはまた違い、純米吟醸になると味が上品になるのが十旭日の特徴です。こちらも是非お試しください！ ６月１９日に開栓したところ、発泡しておりました。シュワシュワで夏にピッタリ！＜完売しました＞  十旭日 じゅうじあさひ 純米あまくちにごり生酒（島根） 500ml￥1,100原料米 五百万石70％精米、日本酒度 －8、酸度 1.9、使用酵母 協会701号 仕込9号。辛口のまげなにごりも美味しいのですが、これもまた美味！お米の旨味としっかりした酸味もある、ほんのり甘口といったタイプです。落ち着いた酒が得意な十旭日にとっては変化球？大吟醸よりも小さな仕込で醸した純米甘口にごり。穴あき栓でガスの溜まり具合はまだ未知数です。お花見の時期におすすめのサクラのラベルです。＜完売しました＞  十旭日 じゅうじあさひ きもと純米生原酒五百万石7028BY仕込24（島根） 1.8l￥3,630 720ml￥1,815原料米 五百万石70％精米、日本酒度 ＋9、酸度 2.0、使用酵母 酵母無添加 微生物の力を借り、天然の乳酸をつくり、酒母を育てるキモト造りをした純米生原酒。20BYから始め、今期で9年目。 28BYは生もとならではの酸味と旨味がバランスのよい味わいとなりました。＜完売しました＞  十旭日 じゅうじあさひ 生もと純米原酒25BY「大呂御幡の元気米」（島根） 1.8l￥4,840原料米 出雲産改良雄町70％精米、日本酒度 ＋12、酸度 2.3、使用酵母 酵母無添加 地元出雲市佐田町の大呂御幡地区の皆さんに育てて頂いた改良雄町のみを使用し、生もとで醸した元気な純米酒です！ できるだけ自然な栽培方法で育てられたお米を自然の力にまかせた生もと造りで醸しています。25BYのこの元気米は辛口ではありますがしっかりとした旨味を感じる力強いタイプになっています。是非、24BYと飲み比べてお楽しみください！＜完売しました＞  十旭日 じゅうじあさひ 生もと純米原酒24BY「大呂御幡の元気米」（島根） 1.8l￥4,840原料米 出雲産改良雄町70％精米、日本酒度 ＋20、酸度 2.3、使用酵母 酵母無添加 地元出雲市佐田町の大呂御幡地区の皆さんに育てて頂いた改良雄町のみを使用し、生もとで醸した元気な純米酒です！ できるだけ自然な栽培方法で育てられたお米を自然の力にまかせた生もと造りで醸しています。24BYのこの元気米は日本酒度＋20の超辛口タイプ。一口に口に含むと旨味とシャープなキレのある辛さを感じます！これを飲んで辛いと思わない方は日本酒に辛さを感じない方だと思われます。そんな方にもお試しいただきたい1本です。＜完売しました＞  十旭日 じゅうじあさひ 生もと純米原酒雄町70「鏡草」27ＢＹ（島根） 1.8ｌ￥4,400 720ml￥2,200原料米 雄町70％精米、日本酒度 ＋13、酸度 2.1、使用酵母 酵母無添加 岡山のまめ農園・目黒智久さんが特別栽培した雄町を使用しています。ラベルは十旭日らしくない（？）可愛らしいラベルで、田中なるさんによる絵が描かれています。 今年2年目の「鏡草」は、高い泡が出たのでやや7号酵母的性格が強いのか？と寺田栄里子副杜氏がおっしゃっている通り、きれいな酸が出たシャープな仕上がりです。雄町らしい青っぽさもあり、改良雄町の十旭日とはまたひと味わい違った味わいです。お燗でもシャープな味わいです。是非、お燗でお試しください！27ＢＹ加水タイプ（1.8ｌ￥3,456 720ml￥1,728）もございます。 この酒名ともなった「鏡草かがみぐさ」というは、田んぼの畔などで普通に見かける野草「カタバミ（片喰）」の異名で、茎や葉に酸を含み、昔は鏡磨きに使うため摘まれていたことから「鏡草」と呼ばれるようになったそうです。 まめ農園さんのFBによりますと、このお酒の米の旨味の奥に感じる酸の様子からイメージを膨らませ、旭日酒造さん、まめ農園さん、飲んで頂く方々のご縁が末長く続くように願いを込めてこの「鏡草」という酒名が付けられたそうです。＜完売しました＞  十旭日 じゅうじあさひ 生もと純米加水火入れ雄町70「鏡草」26ＢＹ（島根） 1.8ｌ￥3,520 720ml￥1,760原料米 雄町70％精米、日本酒度 ＋14、酸度 2.0、使用酵母 酵母無添加 岡山のまめ農園・目黒智久さんが特別栽培した雄町を使用しています。ラベルは十旭日らしくない（？）可愛らしいラベルで、田中なるさんによる絵が描かれています。この加水火入れバージョンはアルコール度数15度です。 可愛らしいラベルとは裏腹に味わいは、十旭日らしく、しっかりとしたお米の旨味・力強さ・コク・酸味・キリッとした辛さが混然とした力強い味わいです。お燗にすると旨味が広がりつつもシャープな味わいに。是非、お燗でお試しください！ この酒名ともなった「鏡草かがみぐさ」というは、田んぼの畔などで普通に見かける野草「カタバミ（片喰）」の異名で、茎や葉に酸を含み、昔は鏡磨きに使うため摘まれていたことから「鏡草」と呼ばれるようになったそうです。 まめ農園さんのFBによりますと、このお酒の米の旨味の奥に感じる酸の様子からイメージを膨らませ、旭日酒造さん、まめ農園さん、飲んで頂く方々のご縁が末長く続くように願いを込めてこの「鏡草」という酒名が付けられたそうです。＜完売しました＞  十旭日 じゅうじあさひ 純米吟醸生原酒山田錦55 27ＢＹ仕込19号（島根） 720ml￥2,200原料米 山田錦55％精米、日本酒度 ＋6、酸度 2.0、使用酵母 島根Ｋ－1酵母 720mlのみの瓶詰です。大変上品な味わいです。十旭日ぽくないかも？とはいえ、酸がしっかりして味はあるのにクリアーな味わい。上品なやや辛口というなかなかない味わいです。 しっかり・どっしりの十旭日とはまた違った、気品あふれる味わいで、十旭日の懐の深さ・技術の高さを感じる１本。＜完売しました＞  十旭日 じゅうじあさひ 26BY生もと純米加水火入五百万石70（島根） 1.8l￥3,190 720ml￥1,650原料米 島根県産五百万石70％精米、日本酒度 ＋8 五百万石で醸した生もとの加水火入れです。タンク熟成後に加水火入れしています。酸味をかなり感じる味わいに仕上がっています。 今でしたら、常温でキッパリした酸味を楽しみ、熱めのお燗で爽やかな味わいをお楽しみください！＜完売しました＞  十旭日 じゅうじあさひ 山廃純米酒トライアル５号（島根） 1.8￥2,860原料米 島根県産米70％精米 Ｈ24ＢＹに一度だけトライした山廃純米酒。重たいお酒だったため、タンクに眠らせていましたが、オリが出たのか軽さも出てきということで、今回の出荷となりました。 ３年熟成による旨味と山廃仕込みによる甘味とコクがありますが、後口は軽さがあります。お燗にすると柔らかな甘味を感じる味わいに。きもとの十旭日とはまた違ったまろやかな味わいです。＜品切れ中＞ 秋の日本酒「ひやおろし」 美味しいお燗酒 おすすめギフト
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