旭菊(福岡)
旭菊入り口 「旭菊」は福岡の地酒です。前杜氏の田中元信氏が有名ですが、今もとてもいいお酒を造っています。
瓶囲いの「綾花」は山田錦の良さがよくでたなめらかな味わい、無農薬の山田錦を使用した「大地」は7号酵母使用で落ち着いた味わいです。どちらもお燗が素晴らしく美味しいお酒です。

2010年5月31日に漏電が原因で仕込蔵が全焼するということがありました。幸い、別の貯蔵庫のお酒は無事でした。

新蔵が完成し、今では新しい蔵で仕込みを始め、以前と変らない旨味のある酒を醸しております。

←写真は2014年7月22日に蔵を訪れた時の写真です。
蔵元のご子息と奥様。

蔵内2016年2月15日再訪いたしました。

新しく建てた蔵の中です。
以前よりコンパクトになりました。


←泡あり酵母を使用しています。

親子で酒造りしている蔵は福岡ではこの旭菊酒造さんだけ。
*価格は8%税込みで表示しています。
旭菊大吟醸雫斗り旭菊 大吟醸雫斗り(福岡) 720ml¥3,564

原料米 山田錦38%精米、日本酒度 +4、酸度 1.3、使用酵母 熊本9号

華やかな香り、山田錦の旨味、香味のバランスが素晴らしい斗瓶採りの大吟醸です。この価格でこの味わいはかなりお買い得だと思います!

旭菊「綾花」特別純米生原酒旭菊 「綾花」純米無濾過生原酒(福岡) 1.8l¥3,024 720ml¥1,512

原料米 山田錦60%精米、日本酒度 +4、酸度 1.7、使用酵母 9号

29BY。火入れの「綾花」とはまた違いフレッシュ。アルコール度数は17度。旨味や甘味とともに酸味が強めに感じられます。冷酒でも冷や(常温)でもお燗でもOKですが、温度が高すぎると酸が強くなるので、お燗にするなら人肌程度の優しいところがいいですね。生酒と火入れを飲み比べてみるのもおもしろいですよ。<1.8lは完売>

旭菊「綾花」純米ひやおろし旭菊「綾花」純米ひやおろし(福岡) 1.8l¥2,808 720ml¥1,404

原料米 山田錦60%精米、日本酒度 +5、酸度 1.5、使用酵母 9号

瓶貯蔵で貯蔵温度は7度。まさに今美味しい「ひやおろし」。常温で山田錦のふくよかな旨みを楽しみ、熱燗で冴え冴えとしたキレの良い味わいを楽しめます。<1.8lは完売>

旭菊純米夏あやか旭菊 純米「夏あやか」(福岡) 1.8l¥2,808 720ml¥1,404

原料米 山田錦60%精米、日本酒度 +4、酸度 1.4、使用酵母 9号

夏の「綾花」です。アルコール度数低めの14.8%。二回火入れしています。
通常の綾花より軽い味わい。甘味も少なめに感じますが夏はこれくらいが丁度いいですね。ゴクゴク飲める「綾花」です。<完売しました>

旭菊大地純米吟醸旭菊 「大地」純米吟醸(福岡) 1.8l¥3,888 720ml¥1,944

原料米 福岡県産無農薬山田錦50%精米、使用酵母 7号

裏ラベルには
一、福岡県産山田錦をできるだけ自然にやさしい農法で作る。
一、技を極めた杜氏が米と米麹と水だけで造る。
一、同じ情熱を持った者でのみ販売する。
この酒を育んだ自然を見つめなおしたい。

と書いてある通り、米農家さんが大事に育てた無農薬栽培のお米を蔵元さんが愛情込めて醸した純米吟醸です。
純米酒に比べるとより旨味を感じる優しい味わいです。お燗にするとふんわりと旨味が広がっていきます。食事をしながらずっと飲み続けられる純米吟醸です。

旭菊大地純米酒旭菊 「大地」純米酒(福岡) 1.8l¥2,916 720ml¥1,458

原料米 福岡県産無農薬山田錦60%精米、使用酵母 7号

裏ラベルには
一、福岡県産山田錦をできるだけ自然にやさしい農法で作る。
一、技を極めた杜氏が米と米麹と水だけで造る。
一、同じ情熱を持った者でのみ販売する。
この酒を育んだ自然を見つめなおしたい。

と書いてある通り、米農家さんが大事に育てた無農薬栽培のお米を蔵元さんが愛情込めて醸した純米酒です。
穏やかな香り、スーッと喉を通っていく穏やかな味わい。お燗にするとシャープな味わいになります。この大地のお燗は絶品です!

旭菊きもと純米クラシック65旭菊 生酛純米クラシック65(福岡) 1.8l¥2,700

原料米 夢一献65%精米、日本酒度 +4、酸度 1.7、使用酵母 7号

27BY。熟成により若干の滓が出てきています。米の旨味が優しく感じられる純米酒です。生酛造りによるいい酸味が出ています。お燗にすると、旨味と酸味がまろやかに開きます。熱めにすると酸味がより際立つ味わいに!そして、燗冷ましにすると少しづつ酸味は穏やかに、甘味と旨味がより優しくなり、心地いいまろやかさを味わえます!

旭菊きもと純米旭菊 生酛純米(福岡) 1.8l¥3,240

原料米 山田錦60%精米、日本酒度 +5、酸度 1.8、使用酵母 7号

28BYに切り替わっています。生酛造りらしいハリのある酸味と穏やかなお米の旨味がなんとも言えぬいい味わい。生酛純米の逸品です!年々確実に進化している旭菊の生酛をどうぞ味わってください。冷や(常温)でもけっこういけますが、このお酒は温めなきゃもったいない!ということでお燗でどうぞ。

旭菊 純米六号旭菊 純米六号(福岡) 1.8l¥2,160 720ml¥1,080

原料米 夢一献65%精米、日本酒度 +6、酸度 1.6、使用酵母 6号

6号酵母使用で、爽やかな米の旨味があり、とても穏やかで澄んだ味わいの純米酒です。
価格が抑えられている(この価格でこの味わいは反則に近い(笑))ので、冷酒オンリーの方や日本酒をこれから飲まれる方にもおすすめしたいお酒です。

旭菊「綾花」純米瓶囲い旭菊 「綾花」純米瓶囲い(福岡) 1.8l¥2,808 720ml¥1,404

原料米 山田錦60%精米、日本酒度 +4、酸度 1.5、使用酵母 9号

28BY。山田錦の旨味とのど越しのやわらかさが感じられる純米酒です。ひや(常温)でもクイクイっと杯がとまりませんが、お燗にするとひと際よさを感じられます。熱めにして味わうもよし。ぬるめに冷まして味わうもよし。お米の旨みをとことん味わってください。

埼玉の地酒 今月のおすすめ 1.
秋の日本酒「ひやおろし」 美味しいお燗酒  おすすめギフト
・田酒・喜久泉 ・陸奥八仙 ・南部美人 ・ゆきの美人 ・新政
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・川中島幻舞 ・睡龍 ・開運 ・満寿泉 ・手取川
・黒龍 ・獺祭 ・鷹勇 ・扶桑鶴 ・十旭日
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定休日 毎週水曜・第三週火曜
営業時間 10時~20時

未成年の飲酒は禁じられています。お酒は20歳から。
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