| 旭菊（福岡） | ||||||||||||||||||||||||||||||
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「旭菊」は福岡の地酒です。前杜氏の田中元信氏が有名ですが、今もとてもいいお酒を造っています。瓶囲いの「綾花」は山田錦の良さがよくでたなめらかな味わい、無農薬の山田錦を使用した「大地」は7号酵母使用で落ち着いた味わいです。どちらもお燗が素晴らしく美味しいお酒です。 2010年５月３１日に漏電が原因で仕込蔵が全焼するということがありました。幸い、別の貯蔵庫のお酒は無事でした。 新蔵が完成し、今では新しい蔵で仕込みを始め、以前と変らない旨味のある酒を醸しております。 ←写真は2014年7月22日に蔵を訪れた時の写真です。 蔵元のご子息と奥様。  2016年2月15日再訪いたしました。新しく建てた蔵の中です。 以前よりコンパクトになりました。 
 ←泡あり酵母を使用しています。親子で酒造りしている蔵は福岡ではこの旭菊酒造さんだけ。 ＊価格は10％税込みで表示しています。  旭菊「綾花」純米ひやおろし（福岡） 1.8ｌ￥3,300 720ml￥1,650原料米 山田錦60％精米、日本酒度 ＋5、酸度 1.6、使用酵母 9号 瓶貯蔵で貯蔵温度は7度。まさに今美味しい「ひやおろし」。常温で山田錦のふくよかな旨みを楽しみ、熱燗で冴え冴えとしたキレの良い味わいを楽しめます。＜1.8lは完売＞  旭菊 「綾花」特別純米無濾過生原酒（福岡） 720ml\1,705原料米 山田錦60％精米、日本酒度 ＋5、酸度 1.8、使用酵母 9号 火入れの「綾花」とはまた違いフレッシュな味わいです。アルコール度数は17度。フレッシュな中に旨味とキレを感じます。この時期だけのキレの良い「綾花」です。＜完売しました＞  旭菊 純米「夏あやか」（福岡） 1.8ｌ￥3,300 720ml￥1,650原料米 山田錦60％精米、日本酒度 ＋4、酸度 1.4、使用酵母 9号 夏の「綾花」です。アルコール度数低めの14％。二回火入れしています。 通常の綾花より軽い味わい。甘味も少なめに感じますが夏はこれくらいが丁度いいですね。ゴクゴク飲める「綾花」です。＜完売しました＞  旭菊 大吟醸雫斗り（福岡） 720ml￥4,400原料米 山田錦38％精米、日本酒度 ＋4、酸度 1.3、使用酵母 熊本９号 華やかな香り、山田錦の旨味、香味のバランスが素晴らしい斗瓶採りの大吟醸です。この価格でこの味わいはかなりお買い得だと思います！＜完売しました＞  旭菊 「大地」純米吟醸（福岡） 1.8l￥4,730 720ml￥2,365原料米 福岡県産無農薬山田錦50％精米、使用酵母 ７号 裏ラベルには 一、福岡県産山田錦をできるだけ自然にやさしい農法で作る。 一、技を極めた杜氏が米と米麹と水だけで造る。 一、同じ情熱を持った者でのみ販売する。 この酒を育んだ自然を見つめなおしたい。 と書いてある通り、米農家さんが大事に育てた無農薬栽培のお米を蔵元さんが愛情込めて醸した純米吟醸です。 純米酒に比べるとより旨味を感じる優しい味わいです。お燗にするとふんわりと旨味が広がっていきます。食事をしながらずっと飲み続けられる純米吟醸です。  旭菊 「大地」純米酒（福岡） 1.8l￥3,630 720ml￥1,815原料米 福岡県産無農薬山田錦60％精米、使用酵母 ７号 裏ラベルには 一、福岡県産山田錦をできるだけ自然にやさしい農法で作る。 一、技を極めた杜氏が米と米麹と水だけで造る。 一、同じ情熱を持った者でのみ販売する。 この酒を育んだ自然を見つめなおしたい。 と書いてある通り、米農家さんが大事に育てた無農薬栽培のお米を蔵元さんが愛情込めて醸した純米酒です。 穏やかな香り、スーッと喉を通っていく穏やかな味わい。お燗にするとシャープな味わいになります。この大地のお燗は絶品です！  旭菊 生酛純米（福岡） 1.8l￥3,850 \1,925原料米 山田錦60％精米、日本酒度 ＋4、酸度 2.0、使用酵母 7号 R1BY。生酛造りらしいハリのある酸味と穏やかなお米の旨味がなんとも言えぬいい味わい。生酛純米の逸品です！年々確実に進化している旭菊の生酛をどうぞ味わってください。冷や(常温)でもけっこういけますが、このお酒は温めなきゃもったいない！ということでお燗でどうぞ。＜720mlは完売＞  旭菊 純米六号（福岡） 1.8l￥2,420 原料米 夢一献65％精米、日本酒度 ＋6、酸度 1.6、使用酵母 6号 6号酵母使用で、爽やかな米の旨味があり、とても穏やかで澄んだ味わいの純米酒です。 価格が抑えられている（この価格でこの味わいは反則に近い（笑））ので、冷酒オンリーの方や日本酒をこれから飲まれる方にもおすすめしたいお酒です。  旭菊 「綾花」純米瓶囲い（福岡） 1.8l￥3,300原料米 山田錦60％精米、日本酒度 ＋4、酸度 1.5、使用酵母 9号 R2BY。山田錦の旨味とのど越しのやわらかさが感じられる純米酒です。ひや(常温)でもクイクイっと杯がとまりませんが、お燗にするとひと際よさを感じられます。熱めにして味わうもよし。ぬるめに冷まして味わうもよし。お米の旨みをとことん味わってください。 秋の日本酒「ひやおろし」 美味しいお燗酒 おすすめギフト
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