南部美人(岩手)

岩手のニューリーダーとして日本酒業界を引っ張ている若手蔵元の久慈浩介氏と現代の名工にも選ばれた名杜氏、山口一杜氏が醸す岩手の銘酒が南部美人です。
山口一杜氏は高齢のため、現場にはあまり顔を出すことはあまりありませんが、酒の設計や管理などは毎日こなし、若手がこんな酒を造りたい、と提案すれば「やってみよう」と積極的。そのためか、幻の米「愛山」を使用したお酒など、最近面白いものを送り出しています。これからも注目の酒蔵です。

南部美人 麹室この写真は2006年3月9日に蔵見学に訪れたとき のもの。麹室です。

南部美人で使用される水は折爪馬仙境の伏流水。中硬水です。硬水のためか、南部美人のお酒は口に含むとミネラリーな感じがします。硬水はコントレックスの水に代表されるように美容によい水。もしかして、この水が南部美人の酒銘の由来かも??
美人になる酒「南部美人」。

*価格は10%の税込みで表示してあります。

南部美人雄三スペシャル雄町純米無濾過生原酒南部美人 雄三スペシャル雄町純米オリガラミ生原酒(岩手) 720ml¥1,540

原料米 雄町60%精米、日本酒度 +4、酸度 2.0、使用酵母 K701

夏でも燗酒しか飲まない南部美人の久慈雄三氏が自分の飲みたい酒を造ったのが雄三スペシャル。この無濾過生原酒は今の時期だけの限定品です。今年はコロナ禍を鑑み、720mlでの販売となりました。
雄町使用の雄三スペシャルは美山錦に比べると日本酒度も+4と旨味がより強くガツンとした味わい。お燗もおすすめです!

南部美人雄三スペシャル美山錦純米オリガラミ生原酒南部美人 雄三スペシャル美山錦純米オリガラミ生原酒(岩手) 720ml¥1,540

原料米 美山錦60%精米、日本酒度 +11、酸度 2.0、使用酵母 K−7 K701

夏でも燗酒しか飲まない南部美人の久慈雄三氏が自分の飲みたい酒を造ったのが雄三スペシャル。このオリガラミは今の時期だけの限定品です。今年はコロナ禍を鑑み、720mlでの販売となりました。
完全発酵で醸された、甘味を排した、お米本来の旨味と渋み、そして最後にくる辛さ。日本酒本来の旨味や酸味が混在となったガツンとした味わい。お燗もおすすめです!

南部美人雄三スペシャルきもとにごり純米酒南部美人 雄三スペシャル生もとにごり純米酒H30BY(岩手) 1.8l¥3,850

原料米 美山錦60%精米、日本酒度 +12、酸度 1.9、使用酵母 7号

完全発酵させた、生もと仕込の純米にごり酒。辛口のにごり酒です。常温だとスッキリしたキレのある味わい。お燗にして花開くシャープな味わい。
是非、お燗でお召し上がりください!<完売しました>

南部美人雄三スペシャル美山錦純米酒南部美人 雄三スペシャル美山錦純米酒H30BY(岩手) 1.8l¥2,640

原料米 美山錦60%精米、日本酒度 +10、酸度 1.7、使用酵母 7号

H28BYより雄三スペシャルのラベルは、抽象画のような墨絵のような・・・・??岩手県在住の石川優太画伯によって描かれるこのラベルが定番となりました。H29BYはまさかのあっという間の完売となり、皆さまにはご迷惑をおかけいたしました!ようやくH30BYが入荷しました!
完全発酵で醸した超辛口の純米酒。お燗しか飲まない雄三氏が自分のために造ったお燗が美味しい純米酒です。

南部美人きもと純米酒南部美人 無添加生もと純米酒(岩手) 1.8l¥3,740

原料米 ぎんおとめ40%、日本酒度 +5、酸度 1.3、使用酵母 無添加

きもと2年目の今年はナント!40%精米。
ハリのある酸味に優しい旨味、もちろん香りなどは全然ありませんが、後口がスッキリしています。やはり、雄三氏は天才なのか?と思わせる、きもととは思えない味わいです。

南部美人美山錦純米酒80南部美人 美山錦純米酒8028BY(岩手) 1.8l¥2,640

原料米 美山錦80%精米、日本酒度 +15、酸度 1.8

あえて低精白で仕込んだ純米酒。低精白の米で仕込むにはかなりの技術が必要です。雑味をどれだけ出さずにお米本来の味わいを出せるのかが勝負。
この雄三スペシャル80%精米は、口に含むとかなりの酸味とお米のコクを感じます。日本酒度は+15ですが、それほどな辛さは感じません。常温だとかなり力強い味わいですが、お燗にすると味わいは一編、冴え冴えとしたキレのある味わいに。60度くらいのアツアツのお燗でお召し上がりください!<完売しました>

南部美人木桶仕込み純米酒南部美人 木桶仕込み純米酒(岩手) 1.8l¥2,640

原料米 美山錦70%精米、日本酒度 +3、酸度 2.2、使用酵母 K−11

木桶仕込みの雄三スペシャルです!優しい木の香りがほんのりする純米酒です。<完売しました>

南部美人 雄三スペシャル美山錦純米酒南部美人 雄三スペシャル美山錦純米酒H27BY(岩手) 1.8l¥2,640

原料米 美山錦60%精米、日本酒度 +13、酸度 1.7

H27BYの雄三スペシャルのラベルは・・・・??岩手県在住の石川優太画伯によって描かれる雄三スペシャルのラベルは、毎年雄三スペシャルを飲み、感じたままを表現していますが、手(?)の中にたわわに実った稲が描かれています。飲んだ瞬間、身体の中がお米の味でいっぱいになるからでしょうか?
完全発酵で醸した超辛口の純米酒。お燗しか飲まない雄三氏が自分のために造ったお燗が美味しい純米酒です。<完売しました>

南部美人純米大吟醸火入れ原酒拾壱号南部美人 純米大吟醸火入れ原酒「拾壱号」(岩手) 1.8l¥3,300

原料米 岩手県産無農薬美山錦45%精米、日本酒度 +8、酸度 1.9、使用酵母 11号

蔵元さんと酒販店で共同企画した限定品です!純米大吟醸ですが、派手さは全くなく、辛口のすっきりしたタイプに仕上げています。
11号酵母のお酒は弊店でも取り扱いは初めて。甘い酒が飲めなくなるこれからの季節にピッタリです。<完売しました>

南部美人特別純米酒南部美人 特別純米(岩手) 1.8l¥3,080

原料米 ぎんおとめ他55%精米、日本酒度 +4、酸度 1.5、使用酵母 M310、協会9号系

2017IWC(インターナショナルワインチャレンジ)でエントリーされた1245銘柄の日本酒の頂点・チャンピオンサケにこの南部美人特別純米酒が選ばれました!
フワッとした果実の香りと上品なお米の旨味がありながら後味スッキリ。是非、お試しを!

南部美人 純米大吟醸南部美人 純米大吟醸(岩手) 720ml¥5,500

原料米 山田錦35%精米、日本酒度 +1、酸度 1.4

南部美人最高峰のお酒です。芳醇な香り、濃密な味わいを感じるまさに「最高峰」を感じる味わい。
桐箱入りでご贈答におすすめです。<品切れ中>

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営業時間 10時〜20時

未成年の飲酒は禁じられています。お酒は20歳から。
未成年のお買い上げはできません。飲酒運転は法律で禁止されています。

 


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