南部美人(岩手)

岩手のニューリーダーとして日本酒業界を引っ張ている若手蔵元の久慈浩介氏と現代の名工にも選ばれた名杜氏、山口一杜氏が醸す岩手の銘酒が南部美人です。
山口一杜氏は高齢のため、現場にはあまり顔を出すことはあまりありませんが、酒の設計や管理などは毎日こなし、若手がこんな酒を造りたい、と提案すれば「やってみよう」と積極的。そのためか、幻の米「愛山」を使用したお酒など、最近面白いものを送り出しています。これからも注目の酒蔵です。

南部美人 麹室この写真は2006年3月9日に蔵見学に訪れたとき のもの。麹室です。

南部美人で使用される水は折爪馬仙境の伏流水。中硬水です。硬水のためか、南部美人のお酒は口に含むとミネラリーな感じがします。硬水はコントレックスの水に代表されるように美容によい水。もしかして、この水が南部美人の酒銘の由来かも??
美人になる酒「南部美人」。

*価格は8%の税込みで表示してあります。

南部美人きもと純米酒南部美人 生もと純米酒(岩手) 1.8l¥3,672

原料米 非公開ですけど精米は50%、日本酒度 +4、酸度 1.6、酵母 無添加

南部美人、初の生もと仕込みの純米酒です!想像していたよりも洗練された生もとのお酒に仕上がっています。
ハリのある酸味に優しい旨味、もちろん香りなどは全然ありませんが、後口がスッキリしています。やはり、雄三氏は天才なのか?と思わせる、初めてのきもととは思えない味わいです。試験醸造のため、入荷本数が少ないのでお早めに!

南部美人木桶仕込み純米酒南部美人 木桶仕込み純米酒(岩手) 1.8l¥2,592

原料米 美山錦70%精米、日本酒度 +3、酸度 2.2、使用酵母 K−11

木桶仕込みの雄三スペシャルです!優しい木の香りがほんのりする純米酒です。

南部美人 雄三スペシャル美山錦純米酒南部美人 雄三スペシャル美山錦純米酒H27BY(岩手) 1.8l¥2,592

原料米 美山錦60%精米、日本酒度 +13、酸度 1.7

H27BYの雄三スペシャルのラベルは・・・・??岩手県在住の石川優太画伯によって描かれる雄三スペシャルのラベルは、毎年雄三スペシャルを飲み、感じたままを表現していますが、手(?)の中にたわわに実った稲が描かれています。飲んだ瞬間、身体の中がお米の味でいっぱいになるからでしょうか?
完全発酵で醸した超辛口の純米酒。お燗しか飲まない雄三氏が自分のために造ったお燗が美味しい純米酒です。<完売しました>

南部美人純米大吟醸火入れ原酒拾壱号南部美人 純米大吟醸火入れ原酒「拾壱号」(岩手) 1.8l¥3,240

原料米 岩手県産無農薬美山錦45%精米、日本酒度 +8、酸度 1.9、使用酵母 11号

蔵元さんと酒販店で共同企画した限定品です!純米大吟醸ですが、派手さは全くなく、辛口のすっきりしたタイプに仕上げています。
11号酵母のお酒は弊店でも取り扱いは初めて。甘い酒が飲めなくなるこれからの季節にピッタリです。<完売しました>

南部美人 美山錦純米酒80南部美人 美山錦純米酒8026BY(岩手) 1.8l¥2,376

原料米 美山錦80%精米、日本酒度 +18、酸度 2.2

あえて低精白で仕込んだ純米酒。低精白の米で仕込むにはかなりの技術が必要です。雑味をどれだけ出さずにお米本来の味わいを出せるのかが勝負。
この雄三スペシャル80%精米は、口に含むとかなりの酸味とお米のコクを感じます。日本酒度は+18ですが、それほどな辛さは感じません。常温だとかなり力強い味わいですが、お燗にすると味わいは一編、冴え冴えとしたキレのある味わいに。60度くらいのアツアツのお燗でお召し上がりください!<完売しました>

南部美人 美山錦純米酒26BY南部美人 美山錦純米酒H26BY(岩手) 1.8l¥2,376

原料米 美山錦60%精米、日本酒度 +12、酸度 2.1

H26BYの雄三スペシャルのラベルは・・・・??岩手県在住の石川優太画伯によって描かれる雄三スペシャルのラベルは、毎年雄三スペシャルを飲み、感じたままを表現していますが、今年はもう無の境地に入ってしまったのでしょうか?私には宇宙が爆発しているように感じます・・・。
完全発酵で醸した超辛口の純米酒。お燗しか飲まない雄三氏が自分のために造ったお燗が美味しい純米酒です。<完売しました>

南部美人美山錦純米南部美人 美山錦純米酒H25BY(岩手) 1.8l¥2,376

原料米 美山錦60%精米、日本酒度 +11、酸度 1.6

H25BYの雄三スペシャルのラベルはモノトーンで描かれた雪模様?
完全発酵で醸した超辛口の純米酒。お燗しか飲まない雄三氏が自分のために造ったお燗が美味しい純米酒です。<完売しました>

南部美人 純米大吟醸南部美人 純米大吟醸(岩手) 720ml¥5,400

原料米 山田錦35%精米、日本酒度 +1、酸度 1.4

南部美人最高峰のお酒です。芳醇な香り、濃密な味わいを感じるまさに「最高峰」を感じる味わい。
桐箱入りでご贈答におすすめです。<品切れ中>

南部美人 美山錦純米酒南部美人 美山錦純米酒H24BY(岩手) 1.8l¥2,376

原料米 美山錦60%精米、日本酒度 +16、酸度 1.8

H24BYの雄三スペシャルのラベルはモノトーンで描かれたボタンがエレガントな印象。しかし!よーく見てみると、花弁が人の手に目えます・・・・・・。さすが雄三スペシャル??
完全発酵で醸した超辛口の純米酒。お燗しか飲まない雄三氏が自分のために造ったお燗が美味しい純米酒です。今なら、H22BY,H23BYもございますので、BY違いの飲み比べも楽しめます。<完売しました>

南部美人 糖類無添加梅酒ヌーボー南部美人 糖類無添加梅酒ヌーボー(岩手) 1.8l¥3,065 720ml¥1,749

今年収穫したばかりの青梅を春に出来たばかりの「南部美人全麹純米酒」で漬けた、糖類無添加梅酒のヌーボーです!
通常の梅酒造りでは、多量に使う砂糖の甘さに負けないように、梅の旨味が出るまで一ヶ月から半年近く梅を漬け込まなければなりませんが、南部美人の糖類無添加梅酒は、「全麹仕込み」という、エキスと甘味が強い純米酒で漬けこんでいるので、早く漬け込みが完了します。また、砂糖を使用していないので、梅本来の味わいを生かしたさっぱりとフレッシュな味わいの梅酒に仕上がっていますので、食中にもおすすめです!
この夏はこのノンシュガー梅酒ヌーボーで乗り切りましょう!<完売しました>

南部美人 美山錦純米酒南部美人 美山錦純米酒(岩手) 1.8l¥2,376

原料米 美山錦60%精米、日本酒度 +18、酸度 1.8

23BYの雄三スペシャルです。今年はおどろどろしいラベルが印象的!?
ラベルに「呑みて狐に親しむ」というキャッチフレーズ(?)がありますが、どういう意味でしょうか??絵は狐火かお化けにしか私には見えませんが・・・・・。
さて、今年の雄三スペシャルは日本酒度+18!口に含むとお米の旨味がドーンときますが、だんだん辛さが口いっぱいに広がりそしてスパッと切れる。ついつい杯を重ねてしまうお酒です。常温でもいいですが、お燗でより映える完全発酵の辛口のお酒。メンチカツと好相性のお酒です。<完売しました>

南部美人 美山錦純米酒南部美人 美山錦純米酒(岩手) 1.8l¥2,376

原料米 美山錦60%精米、日本酒度 +15、酸度 2.3、使用酵母 協会7号

22BY。別名「雄三スペシャル」。毎年変わるラベルも楽しみのひとつになりました!
お燗好きな雄三氏が精魂込めて作った純米酒。お燗にして更に美味しくなる辛口純米。辛くて美味しい純米酒をお探しなら是非このお酒をお試しください!<完売しました>

南部美人 美山錦純米生原酒南部美人 美山錦純米生原酒(岩手) 1.8l¥2,520

原料米 美山錦60%精米、日本酒度 +15、酸度 2.3、使用酵母 協会7号

別名「雄三スペシャル」。今年のラベルは心機一転?素朴な味わいのラベルに!?
味わいは雄三スペシャルらしく、お米の味わいも感じながらも渋みと辛さが際だつキリリとした味わい。生原酒ですが、お燗もイケます!辛くて美味しいお酒をお探しならこのお酒をお試しください!<完売しました>

南部美人 糖類無添加梅酒南部美人 糖類無添加梅酒(岩手) 1.8l¥3,065

原材料:純米酒、梅 アルコール度数:11度以上12度未満

原材料は、純米酒と梅のみ!砂糖や甘味料・アミノ酸などの一切の甘さの添加物を加えず、完全無添加で仕込まれたいます。すっきり系の味わいですが、全麹仕込の「All Kouji」純米酒を使用することにより、天然の甘味をほのかに感じる大人の味わいの梅酒に仕上がっています。食中にも飲める数少ない甘くない梅酒です!キリッと冷やしてストレートで飲むのがおすすめです。

南部美人 美山錦純米酒南部美人 美山錦純米酒(岩手) ¥2,310

原料米 美山錦60%精米、日本酒度 +18、酸度 2.3、使用酵母 協会7号酵母

別名「雄三スペシャル」。2010年のラベルは雄三くんのお人柄にあわせ(?)昨年のおしゃれなラベルから一転ダーク(?)な色合いに。夜のイメージがかなり強く表現されています!?
さて、このお酒は蔵元次男「久慈雄三」が寝る間を惜しんで醸した純米酒。完全発酵を心がけ、今年はナント日本酒度+18!飲んですぐに辛さを感じますが、その後お米の旨みが口中に広がっていくので、昨年ほど辛さを感じません。年々酒質も上がっております。
ただ、このお酒の良さを本当に実感できるのは1年ほど熟成させてから。しかし、本当に飲みたいときにお酒はなく・・・・。お燗がおすすめです。<完売しました>

南部美人 美山錦生原酒南部美人 美山錦純米生原酒(岩手) 1.8l¥2,520

原料米 美山錦60%精米、日本酒度 +18、酸度 2.3、使用酵母 協会7号酵母

別名「雄三スペシャル」。2010年のラベルは雄三くんのお人柄にあわせ(?)昨年のおしゃれなラベルから一転ダーク(?)な色合いに。夜のイメージがかなり強く表現されています!?
さて、このお酒は蔵元次男「久慈雄三」が寝る間を惜しんで醸した純米酒。完全発酵を心がけ、今年はナント日本酒度+18!飲んですぐに辛さを感じますが、その後お米の旨みと酸味が心地よく口の中に広がります。お燗でも美味しい生原酒。面白いお酒です。是非、お燗でお召し上がり下さい!<完売しました>

南部美人 美山錦純米酒南部美人 純米美山錦(岩手) ¥2,310

原料米 美山錦60%精米、日本酒度 +15、酸度 2.4、使用酵母 協会7号酵母

別名「雄三スペシャル」。今年はラベルがオシャレに変身。中身とラベルがマッチしない渋〜いお酒です。
蔵元次男「久慈雄三」が寝る間を惜しんで醸した純米酒。昨年よりもより完全発酵を心がけ、今年は日本酒度+15。まだまだ渋さがありますが、ドカンとくる酸味が食欲を刺激します。
ただ、このお酒の良さを実感できるのはたぶんあと1年ほど熟成させてから。ですから、1年熟成の2008年の美山錦純米酒との飲み比べをおすすめします。是非、飲み比べて、このお酒のポテンシャルを実感してください!お燗がおすすめです。<完売しました>

南部美人 美山錦純米生原酒南部美人 純米生原酒美山錦(岩手) 1.8l¥2,520

原料米 美山錦60%精米、日本酒度 +15、酸度 2.4、使用酵母 協会7号酵母

別名「雄三スペシャル」。今年はラベルがオシャレに変身。中身とラベルがマッチしない渋〜いお酒です。
蔵元次男「久慈雄三」が寝る間を惜しんで醸した純米酒。昨年よりもより完全発酵を心がけ、今年は日本酒度+15。まだまだ渋さがありますが、ドカンとくる酸味が食欲を刺激します。生原酒ですが、お燗もおすすめ。<完売しました>

南部美人 純米美山錦南部美人 純米美山錦(岩手) 1.8l¥2,310

原料米 美山錦60%精米、日本酒度 +12、使用酵母 協会7号酵母

別名「雄三スペシャル」。渋い酒です。食べながら飲む酒を目指して、完全発酵を心がけ、蔵元次男「久慈雄三」が寝る間も惜しんで醸したお酒です。
当然、一口飲んだだけではこの酒の良いところは皆目わかりませんが、食べながら飲むと、このお酒の良さがシミジミと体の中を通り抜けていきます。雄三氏おすすめのおつまみは、なんとメンチカツ!香りの高い酒だと、どちらかが負けてしまう組み合わせですが、このお酒にある「酸味&渋み」が脂っぽさを口の中で洗い流してくれ、さっぱり飲み続けられます。夏を越してもまだまだ若く「冷おろし」になれない、と予想され、本当の飲み頃は2年後くらい?2本お買い求めいただいて、現在の渋さをお楽しみいただき、もう1本は2年後に是非お召し上がり下さい!<完売しました>

南部美人 初ばしり大吟醸生南部美人 限定大吟醸初ばしり生(岩手) 720ml¥3,402

原料米 山田錦35%精米、日本酒度 +4、酸度 1.4、使用酵母 岩手2号 協会1601

「大吟醸初ばしり」は、南部杜氏のベテラン山口 一 杜氏と、若き五代目蔵元の久慈浩介氏が、一番寒い時期に仕込んだ、全国鑑評会用の出品酒の、一番搾りの特別な濁り酒です。昔ながらのふねで搾ると、一番搾りの部分は淡雪のように真っ白。この部分だけを特別にビンに詰めています。華やかな味わいの薄にごりのお酒です。
おりがからんでいますので、瓶の中で醗酵していきます。開封するときはお気をつけください!<完売しました>


南部美人 純米吟醸美山錦南部美人 純米吟醸 美山錦(岩手) 1.8l¥3,175

原料米 美山錦55%精米、日本酒度 +5、酸度 1.7

五代目蔵元、久慈浩介氏のビューティフル純米吟醸酒シリーズ第三弾は美山錦の純米吟醸。やわらかで口当たりよく、大変バランスのよい仕上がり。ラベルもセンスよく、ご贈答にも最適です。弟、久慈雄三氏の美山錦純米とは対照的な味わいで、同じお米でも全然違う味わいになるのだな〜、と感心してしまいます。是非、弟の雄三スペシャルと飲み比べを!<完売しました>

南部美人 純米吟醸南部美人 純米吟醸(岩手) 1.8l¥3,240

原料米 ぎんおとめ50%精米、美山錦55%精米、日本酒度 +7、酸度 1.5、使用酵母 9号系

米の旨味もありながら辛口できれいな味わい。食にあわせるためか、最近は香り穏やかですっきりしたタイプに仕上げているそう。弊店でもコンスタントに売れています。おすすめ。<品切れ中>

南部美人 限定大吟醸生南部美人 限定大吟醸生(岩手) 1.8l¥6,804

原料米 山田錦35%精米、日本酒度 +4、酸度 1.4、使用酵母 9号系酵母

南部美人ファン垂涎のH18byの「限定大吟醸生」が入荷しました!
山田錦35%精米の全国鑑評会で勝つために仕込んだ大吟醸生酒です。フルーティーでふくよかな究極の大吟醸です。<完売しました>

南部美人 大吟醸斗瓶囲いしずく酒南部美人 大吟醸斗瓶囲いしずく酒(岩手) 1.8l¥9,072

原料米 山田錦35%精米、日本酒度 +5、酸度 1.4、使用酵母 9号系酵母

弊店、初お目見え。南部美人、最高峰の大吟醸生の斗瓶囲いのしずく酒。ふくよかな香り、透明感のある味わい。すべてが究極、ホント美味しいです。美味しいお酒に言葉はいりません。<完売しました>

南部美人 純米美山錦生原酒南部美人 純米美山錦・生原酒(岩手) 1.8l¥2,520

原料米 美山錦60%精米、日本酒度 +12、使用酵母 協会7号酵母

別名「雄三スペシャル」。渋い酒です。食べながら飲む酒を目指して、完全発酵を心がけ、蔵元次男「久慈雄三」が寝る間も惜しんで醸したお酒です。
火入れのものより、この生原酒は更に渋い味わい。しかし、病み付きになる旨さがこのお酒にはあります。また、少しだけ差し水してお燗にしたものは、隠されていたいろいろな酸味や旨味が現れて、非常に美味しく飲めます。日本酒度が+12もあるので、あとくちはさっぱり辛口。
食欲が増進される、究極の食中酒。ぜひ、食べながら、お楽しみください!
ラベルは昨年のものと少し変わりました。月が上空に上がっています。<完売しました>

南部美人 特別純米南部美人 特別純米(岩手) 1.8l¥2,916

原料米 ぎんおとめ55%精米、日本酒度 +7、酸度 1.5、使用酵母 9号系

米の旨味を最大限に引き出した、やや辛口の純米酒。お燗もおすすめです。


今月のおすすめ 1.
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FAX 049−255−5990
メール
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定休日 毎週水曜・第三週火曜
営業時間 10時〜20時

未成年の飲酒は禁じられています。お酒は20歳から。
未成年のお買い上げはできません。飲酒運転は法律で禁止されています。

 


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