| 白瀑（しらたき）（秋田） | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| 注目の酒蔵です。「はくばく」、でなく「しらたき」と読みます。平成１９ｂｙより常務の山本友文氏が杜氏を兼ねています。また、自身でお米も作っており、冬は醸造家、夏は栽培家として、遊ぶヒマが無いほどの忙しさ！？ 「新酒の爽やかさを年間通じて維持する」ことをスローガンに、にごり酒の「ど」や食中酒におすすめの純米酒などイロイロな酒質のお酒を醸しています。 白瀑がある、秋田県山本郡八峰町八森というところは、秋田では珍しい、海も山も近い風光明媚なところです。 白瀑で使用している水は、蔵から少し離れた白神山地の湧き水をで、蔵までひいて使用しています。     自社田をパトロールする山本友文栽培醸造家。＊価格は8％の税込みで表示してあります。  山本 純米大吟醸 試験醸造酒秋田酒121号（秋田） 1.8ｌ￥3,800原料米 秋田酒121号50％精米、日本酒度 ＋1、酸度 1.3、使用酵母 ゴージャス山本酵母 秋田酒121号（百田）は「秋系酒718」と「美郷錦の」を交配した、秋田の次世代を担う酒米です。その秋田酒121号で醸したこの純米大吟醸は、グレープフルーツのような爽やかな果実味があり余韻が残る味わい。是非、120号と飲み比べてお楽しみください！  山本 純米大吟醸 試験醸造酒秋田酒120号（秋田） 1.8ｌ￥3,800原料米 秋田酒120号50％精米、日本酒度 ＋1、酸度 1.4、使用酵母 ゴージャス山本酵母 越淡麗と秋田酒こまちを交配して造られた、秋田の次世代を背負う酒米秋田酒１２０号（一穂積）で醸した純米大吟醸です。淡麗な味わいの中にも酸がキリっと感じられ、キレのある味わいです。今の時期にもおすすめの味わいです！  白瀑 しらたき 山本 純米吟醸サンシャインイエロー（秋田） 1.8ｌ￥3,292 720ml￥1,646原料米 吟の精55％精米、日本酒度 ＋2、酸度 2.2、使用酵母 協会1401 コンセプトは「冷やして楽しむ山廃」。山廃なのに？？ その答えは飲めば納得！まったく山廃感がありません！？爽やかな酸味があり、山廃は重いから苦手、という方に飲んで頂きたい、ジューシーな山廃っぽくないお酒です。＜720mlは完売＞  白瀑 しらたき 山本「和韻」純米吟醸（秋田） 720ml￥1,800 原料米 酒こまち55％精米、日本酒度 +2、酸度 2.0、使用酵母 ＵＴ－2・ワイン酵母 この「和韻」は、ワインの銘醸地フランス・ブルゴーニュのシャルドネ種を使用した白ワインに使用されるワイン酵母と秋田県醸造試験場が開発した酒の劣化を抑えるＵＴ－2酵母をブレンドして醸された、限定酒です。アルコール度数も１４度と低めに設定し、夏でもガブガブ飲める、爽やかな酸味が特徴的な味わいです。＜完売しました＞  山本 純米吟醸ツーアウトフルベース（秋田） 720ml￥2,000原料米 吟の精55％精米、日本酒度 ＋1、酸度 1.8、使用酵母 協会1401 野球好きの方に飲んでいただきたい山本野球シリーズ。このツーアウトフルベースは吟の精55％精米のすっきりと爽やかな味わいの純米吟醸です。  山本 純米大吟醸逆転サヨナラ満塁ホームラン（秋田） 720ml￥2,500原料米 美山錦50％精米、日本酒度 ＋1、酸度 1.5、使用酵母 こまちＲ－5 野球好きの方に飲んでいただきたいお酒です。美山錦50％精米のまろやかでなめらかな甘味が感じられる純米大吟醸。 化粧箱に書かれた誰かに話したくなる野球豆知識も野球談議に話が咲きます。＜完売しました＞  白瀑 しらたき 純米吟醸「山本」ドキドキ（秋田） 1.8ｌ￥3,200 720ml￥1,600原料米 美山錦55％精米、日本酒度 +1、酸度 3.1、使用酵母 リンゴ酸多酸性NO.77 ドキドキというネーミングを見てイロイロ想像してしまった貴方！このドキドキを是非体験してみてください！？ 通常の「山本」と違い、リンゴ酸を多く生成する特殊な酵母を使用しているので、リンゴ酸の爽快なキレ味があり、夏の蒸し暑い日にもさっぱり飲めます。今年はアルコール度数は１5度台にし、よりリンゴ酸を感じる爽やか味わいになっています。 この夏、ドキドキワクワクしたい方、必飲です！！ ＜完売しました＞  白瀑 しらたき「スパークリング山本」純米吟醸発泡うすにごり生酒（秋田） 720ml￥1,790原料米 酒こまち50％・55％精米、日本酒度 ＋11、酸度 1.8、使用酵母 秋田酵母№12 この「スパークリング山本」は「山本」のしぼりたてうすにごりを瓶内二次醗酵させて、辛口に仕上げた発泡のお酒です。キリリとした辛口で夏にピッタリな味わい。ただ、辛口なので、最初の一杯よりも食中に脂っこいお料理と一緒に飲むのがおすすめ。 ＊開栓の際は発泡しておりますので、お気をつけください！＜完売しました＞  白瀑 しらたき 純米吟醸「山本ミッドナイトブルー」火入れ（秋田） 720ml￥1,700 1.8ｌ￥3,400原料米 秋田酒こまち50％・55％精米、日本酒度 ＋2、酸度 1.6、使用酵母 こまちＲ－5 山本ピュアブラックより酸味を抑えて、香りの高い酵母を使用しました。バナナやメロンなどの華やかな香りに穏やかな旨みを感じるお酒です。＜完売しました＞  白瀑しらたき 「山本」純米吟醸亀の尾紫ラベル（秋田） 1.8l￥3,292 720ml￥1,646原料米 亀の尾55％精米、日本酒度 ＋1、酸度 1.6、使用酵母 秋田酵母NO.12 今年はいったいいつ発売になるんだ？と気をもんでいた方、ようやく亀の尾で仕込んだ紫ラベルが入荷しました！ 例年５月に仕込んで６月に瓶詰めし、１０月に出荷されていたこの亀の尾ですが、今年は製造スケジュールの都合（！）で５月に仕込めず、９月に仕込み１1月出荷となりました。 ですので、できたてのピチピチ。亀の尾らしさを楽しみたい方は冷蔵庫にて熟成させてからお召し上がりください。＜完売しました＞  白瀑 しらたき 純米吟醸酒「山本ピュアブラック」火入れ（秋田） 1.8ｌ￥3,200 720ml￥1,600原料米 秋田県産「酒こまち」50％・55％精米、日本酒度 ＋3、酸度 1.7、使用酵母 秋田酵母No.12 人気の山本の火入れがラベルをリニューアルして「ピュアブラック」となって入荷しました！ 爽快な香り、口に含むとジューシーな味わいは「山本」ならでは。しかし、それだけでは終わらず、酒こまちの特徴である甘酸っぱさが心地よく、口の中を爽快にしてくれます。「next5」の宣伝部長（？）山本友文氏が自ら栽培した「酒こまち」を使用し、愛情たっぷりに醸し自らの名前を冠したのがこの「山本」です。この酒を飲まずして白瀑を語るなかれ！ 裏ラベルより 「この商品は平成19年に六代目蔵元の山本が製造責任者として自ら酒造りを始めた際に、主力の純米吟醸は自身の勉強も兼ねて精米から搾りまでの一連の工程を手掛けよう！というコンセプトで立ち上げた純米吟醸限定のブランドです。 香りは敢えて控え目に抑え、柑橘系のフルーツを連想させるジューシーな酸と、日本刀のような切れ味をイメージして造りました。瓶詰め後に1本1本加熱殺菌を行った後は、仕込み水としても使用している白神山系の湧き水で即座に冷却し酒質の劣化を最小限に抑制しております。」  白瀑 しらたき 「山本」うきうき純米吟醸生うすにごり（秋田） 1.8l￥3,200 720ml￥1,600原料米 吟の精55％精米、日本酒度 ＋1、酸度 1.7、使用酵母 AK-1 ピンク色のラベルが気持ちアゲアゲ？ウキウキ？にしてくれる春の「山本」です。 味わいは、山本栽培醸造家が春の雪解け水をイメージして醸した通り、柔らかく優しい味わいです。AK-1酵母で仕込んでいるため、バナナ系の香りが漂う、うっすらとオリが絡んだ春らしい1本です。＜完売しました＞  純米大吟醸「秋田ロイヤルストレートフラッシュ第二弾」（秋田） 720ml￥2,500原料米 秋田酒こまち・美郷錦・吟の精・改良信交・美山錦50％精米、使用酵母 ６号、こまちR-5、秋田酵母NO.12、UT-1,UT-2 秋田の酵母5種類（6号、秋田酵母NO.12、こまちR-5、UT-1,UT-2）と秋田県産の5種類の酒米をそれぞれの工程（酒母・美郷錦、麹・酒こまち、添掛・改良信交、仲掛・美山錦、留掛・吟の精）に分けて仕込んだ限定酒。「秋田の最強の酒」という意味を込めて「秋田ロイヤルストレートフラッシュ」と名付けられました。 アイデアマンの山本さんにしか考えられない不思議な着想ですが、きちんと爽やかな仕上がっているのがステキです。＜完売しました＞  白瀑 しらたき 「山本」純米吟醸生原酒６号酵母（秋田） 1.8ｌ￥3,200 720ml￥1,600原料米 酒こまち55％精米、日本酒度 ＋4、酸度 1.4、使用酵母 ６号酵母 同じお米（酒こまち）を使用した酵母違いの飲み比べ純米吟醸生原酒。 この６号酵母のお酒は、穏やかな香りながら柑橘系の果実のような爽やかさを感じます。。 同じお米を使っても、酵母が違うだけでお酒の印象が全然違う！とお酒の奥深さを感じられるこのシリーズ。是非、２本お買い上げいただいてご自分のお好みを探しましょう！＜完売しました＞  白瀑 しらたき 純米吟醸生原酒７号酵母（秋田） 1.8ｌ￥3,200 720ml￥1,600原料米 酒こまち55％精米、日本酒度 ＋3、酸度 1.6、使用酵母 ７号酵母 同じお米（酒こまち）を使用した酵母違いの飲み比べ純米吟醸生原酒。 こちらのお酒は、ミントのようなフレーバーを感じる清々しい印象。是非、６号酵母のものもご一緒にお買い上げいただいて、酵母の違いを実感してください！＜完売しました＞  白瀑 しらたき 「山本・赤ラベル」純米吟醸雄町（秋田） 1.8ｌ￥3,292 720ml￥1,646原料米 備前雄町55％精米、日本酒度 ＋2、酸度 1.7、使用酵母 秋田酵母No.12 雄町ですが、生詰めらしくピチピチしたフレッシュさもあり、ジューシーな旨味も感じられる柔らかな味わい。最近の山本さんのお酒は発売即完売となってしまうことも多く、昔からのファンにとっては嬉しいやら悲しいやら？また、今回で赤ラベルの雄町は終売となります。ラスト雄町、是非お試しください！＜完売しました＞  白瀑 しらたき 純米「ど辛」（秋田） 1.8l￥2,268原料米 めんこいな65％精米、日本酒度 ＋15、酸度 1.9 今年は日本酒度＋15になり、より「辛っ！」を極めました？で、「ど辛」。 にごり酒の「ど」が印象的な白瀑ですが、この酒は米の旨みを残しながら、スッと辛い味の純米酒に仕上げています。 う～ん、はっきり言ってわたしは大好きな味。飲みあきしない味、と言いますか・・・。酵母を９号酵母に変更し、酒質も良くなっています。お惣菜にも良くあい、日々の晩酌におすすめです！  山本 純米大吟醸木桶仕込みアイスブルー（秋田） 720ml￥3,000 1.8l￥6,000原料米 美郷錦45％精米、日本酒度 ＋2、酸度 1.8、使用酵母 ＵＴ－2 木桶仕込みの純米大吟醸ですが、木のニュアンスはほんのり感じる程度。ＵＴ－2酵母を使用しているので、大変フレッシュな味わいですが、木桶による柔らかさを後味に感じます。＜完売しました＞  白瀑 しらたき 純米にごり生「ど」（秋田） 1.8ｌ￥2,469 720mｌ￥1,234原料米 めんこいな65％精米、日本酒度 ー１０、使用酵母 秋田純米酵母 すっかり冬の風物詩となった感のある白瀑の「ど」。 お味は、秋田純米酵母が醸す華やかな香りと、濃いわりにはスッキリとした口当たりが特徴です。 今年は酵母の活動が弱まったところで瓶詰めしてありますので、適度なシュワシュワ感はありますが、爆発することはないと思われます。ですが、開栓の際は噴き出すこともございますのでお気を付けください！＜完売しました＞  白瀑 しらたき 純米大吟醸「礼」（秋田） 720ml￥3,500原料米 酒こまち38％精米、日本酒度 ＋3、酸度 1.5、使用酵母 協会７号 特注の秋田杉の木箱に入った、ご贈答にオススメのジューシーな純米大吟醸酒です。 木箱入りでこの価格というのはなかなか見つかりません。父の日におすすめです！＜完売しました＞  白瀑 しらたき 「どピンク」純米発泡にごり生酒（秋田） 1.8ｌ￥2,675 720ml￥1,338原料米 めんこいな65％精米 今年は色づきが悪く、入荷はなしとお伝えしておりましたが、後半にきてピンク色が復活！まさかの入荷です！ 今回も本数が少なく、早いもの勝ちです！キャッチコピーは「大人のイチゴミルク」。でも、イチゴミルク味はしません。シュシュワにごり酒です。 赤色酵母使用によりにごりの部分が「ピンク色」になっています。なんだか、見ているだけでも楽しくなってしまうワクワクするお酒です。＜完売しました＞ ＊微発砲していますので、開栓する際はご注意下さい！穴開き栓になっていますが、720mlの場合は、蓋をゆっくり開け閉めしながら時間をかけて、ガスを抜きながらゆっくりと慎重に開栓してください!  YAMAMOTO 10YEARS 純米大吟醸１０年熟成（秋田） 720ml￥5,800原料米 山田錦・華こまち45％精米 悪戦苦闘したこの１０年を思い出す味わい。１０年前は少し重めの味わいだったことを思い出します。１０年熟成され古酒らしさ全開になりました。＜完売しました＞  山本 純米大吟醸木桶仕込みアイスピンク（秋田） 720ml￥6,000原料米 酒こまち29％精米、日本酒度 ＋3、酸度 1.7、使用酵母 秋田酵母NO.12 29％まで精米した酒こまちを使用し、秋田杉の木桶で仕込んだ純米大吟醸です。 この木桶は厚さが5㎝あるため外側から冷やすことができず、少しでも温度管理がしやすいようにと５℃に保った冷蔵庫の中で仕込みました。ほんのり甘さを感じる繊細な味わいです。 アイスピンクは「山本」の赤い箔押しが氷の結晶のように見えることから名付けられたもので酒質とは毎度のことながら関係ありません（笑）。  白瀑 しらたき 粕取り焼酎「山本」（秋田） 500ml￥1,600この粕取り焼酎は、純米吟醸「山本」シリーズ11種類の酒粕を真空減圧装置にて蒸留した焼酎です。真空状態まで減圧した酒粕に電子レンジと同様のマイクロ波を照射すると40度以下の低い温度で香り成分とアルコールが揮発します。これをマイナス10度で冷却して集めたものがこの粕取り焼酎「山本」です。 華やかな香りのある粕取り焼酎です。＜完売しました＞  白瀑 しらたき「山本」純米吟醸美郷錦（秋田） 1.8l￥3,292 720ml￥1,646原料米 美郷錦55％精米、日本酒度 ＋1、酸度 1.6、使用酵母 秋田酵母No.12 昨年も人気だった美郷錦の「山本」です！美郷錦は山田錦に美山錦を交配させた品種で、平成14年に正式登録された秋田県の酒造好適米です。昨年に引き続き大潟村の山崎直司さんから直接購入したものを使用。今年は爽やかな酸味があるキレ味抜群の味わいになっています。＜完売しました＞  白瀑 しらたき「山本」プレミアム金賞受賞酒（秋田） 720ml￥5,400原料米 酒こまち40％精米、日本酒度 ＋1、酸度 1.6、使用酵母 ６号酵母 このプレミアム金賞受賞酒は新政酒造さんから譲り受けた６号酵母で仕込んだ純米大吟醸です。今年の新酒鑑評会で見事金賞を受賞しました！ ６号酵母で受賞したのは山本さんと新政さんだけです。爽やかできれいな味わいを是非お試しくださいませ。＜完売しました＞  白瀑 しらたき 純米大吟醸生原酒「山本」（秋田） 720ml￥4,000原料米 美郷錦35％精米、日本酒度 ＋1、酸度 1.8、使用酵母 UT-2 和韻でも使用した秋田県醸造試験場が開発した新酵母UT-2酵母を使用した美郷錦35％精米の純米大吟醸生原酒です。＜完売しました＞  山本「和韻」ワイン樽熟成（秋田） 720ml￥2,000原料米 酒こまち55％精米、日本酒度 －5、酸度 2.5、使用酵母 ＵＴ-2・ワイン酵母 ワイン酵母で仕込んだ「和韻」を白ワインを仕込んだワイン樽で熟成させたました！ 一口口に含むと、まるでモンラッシェを口に含んだような感覚に陥ります！ウッディな味わいが口に広がった後、和韻特有の酸味が奥深くから染み出てきます。衝撃的な味わいを是非お試しあれ！＜完売しました＞  白瀑 しらたき 純米赤ラベル（秋田） 1.8l￥2,484 原料米 美山錦60％精米、日本酒度 ＋1、酸度 1.4、使用酵母 セクシー山本酵母 白瀑の人気商品です。清冽な香りで若々しい味わい。懐に優しいお値段で、普段の晩酌におすすめです。山本友文のお酒を是非お試し下さい。＜完売しました＞  白瀑 しらたき 山廃仕込純米ひやおろし（秋田） 1.8l￥2,365原料米 ふくひびき65％精米、日本酒度 ＋2、酸度 1.9、使用酵母 蔵付き分離セクシィー山本 山廃仕込といっても、秋田流の山廃で飲みやすい味わいですが、山本の山廃よりは旨味がしっかりのっています！常温で秋の食材とダラダラ飲むのに最適な１本です。毎年大好評のひやおろしです。＜完売しました＞  白瀑 しらたき 純米吟醸「山本ストロベリーレッド」(秋田） 720ml￥1,600 1.8l￥3,200原料米 秋田酒こまち50％・55％精米、日本酒度 ＋0、酸度 2.3、使用酵母 ＡＫ－1 白麹由来のレモンなどの柑橘系の果実を思わせるクエン酸が効いた、甘酸っぱい味わい。蔵元曰く「ファーストキスのような味わい」だそうです？ご自分の舌で是非お確かめください！＜完売しました＞  白瀑 しらたき 純米吟醸「山本」荒走り生原酒（秋田） 1.8ｌ￥3,292 720ml￥1,646原料米 酒こまち50％・55％精米、日本酒度 ＋3、酸度 1.8、使用酵母 秋田酵母№12 山本友文常務責任編集（？）、純米吟醸「山本」の特別バージョン。 今回のバージョンは少し澱のからんだ荒走り。この酒を飲まずして白瀑を語るなかれ！ 「精米から搾りまでの全ての工程に一貫して作業に携わる」ことによって生み出されたお酒がこの山本常務の名前を冠したこの「山本」です。＜完売しました＞  白瀑 しらたき 純米吟醸「山本」生原酒（秋田） 1.8l￥3,292 720ml￥1,646原料米 酒こまち50％・55％精米、日本酒度 ＋3、酸度 1.8、使用酵母 秋田酵母№12 この酒を飲まずして白瀑を語るなかれ！と、自ら豪語する山本友文常務渾身の逸品。 「精米から搾りまでの全ての工程に一貫して作業に携わる」ことによって生み出されたお酒がこの山本常務の名前を冠したこの「山本」です。 今年の「山本」は、リンゴ様の香りがあり、優しいお米の甘味もある爽快な味わいです。今年も美味です！＜完売しました＞  白瀑しらたき 純米大吟醸美郷錦（秋田） 720ml￥4,000原料米 秋田県産美郷錦40％精米、日本酒度 ＋1、酸度 1.8、使用酵母 こまちR-5 出品酒用に仕込んだ美郷錦の純米大吟醸。香りは控えめでキリリとした酸味がシャープな味わいの純米大吟醸です。＜完売しました＞  白瀑 しらたき ブルーハワイ（秋田） 1.8l￥3,292 720mｌ￥1,646原料米 美山錦55％精米、酸度 1.9、使用酵母 秋田酵母ＮＯ．12 発売当時日本酒業界の話題を独り占めした話題の「白瀑ブルーハワイ」が今年も入荷しました！ ガリガリ君から着想を得た、山本氏が美山錦の純米吟醸生酒にくちなしから抽出した青い色素を添加。製法上はリキュール表示になっております。 涼しげな透明感のある青い色がなんともブルーハワイ！？しかし、味はフツーに美味しいスッキリした白瀑の味わいです。見た目と味のギャップをお楽しみください！個人的にはソーダー割りでよりトロピカルな気分になるのがオススメです！火入。＜完売しました＞  ネクスト5NEXT5協同醸造プロジェクト第5弾「シャングリ・ラ」（秋田） 500ml￥1,500 原料米 酒こまち55％精米 2010年冬より始動した「NEXT5協同醸造プロジェクト」の第5弾が12月24日に発売されます！ 2010年冬のホスト蔵は「新政」、2011年夏は「ゆきの美人」、2011年冬は「一白水成」、2012年冬は「春霞」ときて、とうとうラスト・プロジェクトとなるのか？2013冬のホスト蔵はとうとう我らが「白瀑」となりました。 11月15日に仕込みを無事終え、今はタンクですくすくと醗酵中。 今年は大潟村の本間さんが作付けした「酒こまち」を55％精米したものを使用し、仕込み水は「一白水成」のものを使用。白瀑の仕込み水は超軟水なので、今回の「シャングリ・ラ」は白瀑のお酒とはニュアンスの違ったものになりそうですね。 酵母は春の全国新酒鑑評会で金賞を受賞した開発中の酵母に純米吟醸「山本」シリーズに使用している秋田酵母ナンバー12をブレンドしたものを使用しています。 年末・年始に飲まれることを想定した酒質設定とのことですが、いったいどんな味なのでしょう？あなたを桃源郷にいざなってくれることは間違いないでしょう！＜完売しました＞  白瀑しらたき 「山本」３年熟成純米吟醸備前雄町（秋田） 1.8l￥2,980原料米 備前雄町55％精米 ３年間中音（１３度）で熟成させた、山本にしては珍しい熟成酒です。 上槽時は酸が強かったので、お酒の神様に託すこと３年。熟成香が少しありますが、まったりとまろやかな味わいのお酒になりました。フレッシュな味わいが身上の山本ですが、こいういうお酒もあるんだぞ、と新たな境地に到達？濃い味付けのお料理とは抜群の相性。お燗もおすすめです！＜完売しました＞  白瀑 しらたき 純米にごり生「Summerど さまーど」（秋田） 1.8ｌ￥2,400 原料米 めんこいな65％精米、日本酒度 +3、酸度 1.9 瓶内二次醗酵で発泡したシュワシュワなにごり酒です。ちなみに瓶がブルーなだけでお酒は普通に白いにごり酒です。 シュワシュワ感と旨味成分たっぷりの夏の味わい。大人の夏の滋養強壮ドリンクとしてお楽しみください！？穴開き栓なので、爆発はしないと思いますが、開栓する際はお気をつけください！＜完売しました＞  白瀑 しらたき 「一号しぼり」純米生原酒激辛（秋田） 720ml￥1,450原料米 めんこいな65％精米 白瀑のH24BYはこの「一号しぼり」から出荷開始。口に含むと生酒らしいボリュームを感じますが、すぐにスキッとした辛さが広がってきます。生酒で辛味を感じるのは珍しいかも？生酒で辛い酒をお探しの方はぜひお試しください！＜完売しました＞  白瀑 しらたき 美山錦純米大吟醸（秋田） 1.8l￥3,800 720ml￥1,900原料米 秋田産美山錦45％・50％精米、日本酒度 ＋0、酸度 1.5、使用酵母 華こまち酵母 酒こまちを使用した純米や純米吟醸が人気の白瀑ですが、美山錦でもいいものを造っています！意外と知られていない隠れた名品です。 純米大吟醸で￥3,800という価格も魅力的。程よい香り、爽やかな酸味が心地よい、食中向きの純米大吟醸。冬になり飲み頃になりました。＜完売しました＞  白瀑 しらたき 特別純米酒（秋田） 1.8ｌ￥2,625 720ml￥1,365原料米 吟の精55％精米、日本酒度 ＋0、酸度 1.4、使用酵母 AK-1 ずっと品切れだった特別純米のH22ｂｙがようやく入荷しました！ 今年は、酵母をAK-１に変更。それに伴い、香りが華やかタイプから穏やかなタイプに変わりました。 どうかな～、と思って飲んでみたたところ、期待を裏切るほど（？）スタイリッシュな味わいに！ このお酒の初期の味から想像できないほどのキレイで清冽な味わい。田舎娘が都会にでてだんだんと洗練されていく姿をこの目で見ているような感慨を抱いております。美人なお酒になりました。＜完売しました＞  白瀑 しらたき 「山本・オレンジラベル」純米吟醸（秋田） 1.8l￥2,980原料米 吟の精55％、美山錦55％精米、日本酒度 ＋3、酸度 1.7、使用酵母 秋田酵母 特別純米の麹米と純米大吟醸の掛米で醸した特別な「山本」です。オレンジ色の憎い奴！？ 試飲会で大人気だったため、入荷本数がほんのチョッピリ。お早めに！＜完売しました＞  白瀑 しらたき 純米「ひやおろし」（秋田） 1.8ｌ￥2,100原料米 めんこいな65％精米、日本酒度 ＋1、酸度 1.8、使用酵母 協会901号 お手頃価格で美味しい！とおととし、昨年と早々と完売してしまった白瀑の「ひやおろし」です。今年は種麹を変えたことにより酒質が大幅にアップ！ ９号酵母特有の爽快感のある香りとスパッと切れる後味が特徴。山本友文栽培醸造家は冷えた時のほうが爽快感があって美味しいとのことですが、私はやはり常温が好き。＜完売しました＞  白瀑 しらたき 純米赤ラベル生原酒（秋田） 1.8ｌ￥2,415原料米 酒こまち60％精米 食の雑誌「ダンチュー」などで赤ラベルの純米酒がお手頃価格の純米酒として紹介されることの多くなった白瀑。それと共に、日本酒の最需要期を前に火入れの赤ラベルなどが完売してしまい、「お正月何を飲めばいいのよ？」という、白瀑ラヴァーのために、急遽この「しぼりたて」が発売されました！ 自称「白瀑応援団」酒店限定商品！？ 火入れの赤ラベル純米はふんわりしたお米の旨味が特徴ですが、この生原酒はフレッシュな酸が特徴！さわやかな仕上がりです。今年の白瀑も要注目です！＜完売しました＞  白瀑 しらたき 大吟醸（秋田） 1.8l￥3,360原料米 秋田県産美山錦45％・47％精米、日本酒度 ＋２、酸度 １．４、使用酵母 華こまち 香りほどよく華やか、味わいなめらか、お買い得な大吟醸酒です。キレもよく、飲み続けられる大吟醸酒。ちょっといいものを飲みたいときにはコレ！＜品切れ中＞  白瀑 しらたき 純米大吟醸「美山錦」生原酒（秋田） 1.8ｌ￥3,800 720ml￥1,900原料米 美山錦45％・47％精米、日本酒度 ＋2、酸度 1.6、使用酵母 秋田酵母No.15 昨年、価格設定を間違えて出してしまい、そのコストパフォーマンスの良さからあっという間に完売になってしまった美山錦の純米大吟醸。ゴールデンウィーク、母の日、そして今月は自動車税も納めなければいけない、寂しい懐事情の中、どうしても大吟クラスのお酒を飲みたい！と言う方におすすめです！また、父の日のプレゼントにも◎。 清らかな程良い香りとフレッシュでキレイな酸が調和した飲みよい純米大吟醸です。＜完売しました＞  白瀑 しらたき 純米酒 備前雄町（秋田） 1.8ｌ￥2,625 720ml￥1,380原料米 岡山県産備前雄町60％精米、日本酒度 ＋2、酸度 1.6、使用酵母 協会９号 下の純米吟醸よりもコクがありふくよかな味わい。ちょっと冷やすと隠れていた酸がでてきて、お米の旨みと非常に良いバランスになり、より美味しくお召し上がりいただけます。山本杜氏の進化がうかがえる１本です。 また、山田錦と酒こまちの純米酒との飲み比べも面白そう。それぞれ個性的で違った味わい。＜完売しました＞  白瀑 しらたき 純米吟醸備前雄町（秋田） 1.8ｌ￥3,150 720ml￥1,600原料米 備前雄町55％精米、日本酒度 ＋5、酸度 1.8、使用酵母 協会９号 大人気だった「山本」の後継酒はコレに決まり！試飲会で一口惚れ。今飲んで美味しい雄町のお酒です。 白瀑しては珍しい、雄町と９号酵母の正統派の組み合わせ。よって、白瀑の本当の力量が感じられて、感無量の味わい。常温で、穏やかなながら清涼感にある香りとふくらみのあるお米の旨みのハーモニーをお楽しみください！＜完売しました＞ 秋の日本酒「ひやおろし」 美味しいお燗酒 おすすめギフト イチローズ・モルト
お問い合わせは電話またはメールでお願いします。   （有）山武商店 よしのや |
