| よしのや 今月のおすすめ | ||||||||||||||||||||||||||||||
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＜8月10日更新＞このページでは季節商品やおすすめなどをご案内しています。 田酒 あま酒 180ｇ￥298田酒で造られた米麹と酒粕で造られた甘酒です！ 八海山のあま酒より甘さひ控え目ですっきりした味わいです。飲みきりボトルなので、ちょっと飲みたい時に便利です。 飲む点滴ともいわれる甘酒で暑い夏を乗り切りましょう！  十旭日 じゅうじあさひ 純米吟醸改良雄町60にごり火入28BY（島根） 1.8l￥3,132原料米 改良雄町60％精米、日本酒度 ＋10、酸度 1.8、使用酵母 島根Ｋ－1酵母 スッキリ・辛口のにごり酒。お燗が美味しいにごり酒です。色々な温度帯でお試しください！  日置桜 鍛造生もと強力（鳥取） 1.8ｌ￥3,780原料米 強力75％精米、日本酒度 ＋15.5、酸度 2.5、使用酵母 無添加 日置桜の「鍛造」シリーズは、鳥取県八頭町の「内田百種園」さんが自然農法で栽培する酒米で醸した純米酒の商標です。 26ＢＹのこのお酒は無濾過で２年半以上熟成させてからようやく出荷となりました。酵母無添加、生もと仕込みで完全発酵させてじっくりと醸されたこのお酒は、旨味が濃いながらもキレも良くしみじみとしたいぶし銀の味わいです。常温も美味しいですが、アツアツのお燗がおすすめ。このお酒の実力をアツアツのお燗でお試しください！  U Yoshidagura 山廃純米無濾過原酒（石川） 1.8l￥2,700 720ml￥1,350原料米 石川門50％・55％精米、使用酵母 金沢酵母 「農業を守り、農家を守り、米を守る。これが水を守り、環境を守り、文化を守り、未来へと繋がる。」このＵ Yoshidaguraにはこの想いが込められています。 山廃純米の無濾過原酒ですが、アルコール度数は13度、山廃仕込みとは思えない、梨のような優しい甘味、ライムを搾ったようなフレッシュな酸味が特徴です。 伝統とモダンが共存する町、石川の魅力を表現したいとの六代目蔵元（予定）吉田泰之さんの思いから、山廃仕込みという伝統的な手法からモダンな味わいのものが生まれました。  豊醇無蓋たかちよ 扁平精米無調整おりがらみ生原酒SEVEN（新潟） 1.8ｌ￥3,024 720ml￥1,512このひらがなの「豊醇無蓋」シリーズは酸度やアミノ酸度、原料米、日本酒度などの「固定概念に縛られることなく、自由に味わおう」に重きをおいたシリーズです。そのため、原料などはすべて非公開となっています。 「黄緑」色のラベルからもわかるように、このお酒は芳醇な熟したメロンをイメージして造られています。メロンのような熟した香りと果実味があるジューシ甘口のお酒です。  東鶴 活性にごり生（佐賀） 720ml￥1,512原料米 等級外山田錦50％精米、日本酒度 -2、酸度 1.7 新規取り扱いの佐賀の「東鶴」さんのこれからの季節におすすめのシュワシュワの活性にごり酒です！メロンなどの果実味と舌の上で弾けるシュワシュワ感がなんとも言えません！日本酒度ー2ですが、ドライな味わい。スイスイ飲めるので飲みすぎ注意！なお酒です。 ＊開栓の際はゆっくりと蓋の開け閉めを繰り返し、ガスを抜いてから開栓してください。  東鶴 特別純米酒（佐賀） 1.8ｌ￥2,726 720ml￥1,358原料米 山田錦55％・美山錦60％精米、日本酒度 ＋2、酸度 1.5、使用酵母 Ｆ7（佐賀酵母）、Ｋ901 新規取り扱いの佐賀の東鶴さんの定番酒。丸みのある旨味がジワっと広がり、後口に少し苦みを感じます。お料理を美味しくする重宝な１本です。 九州の甘い醤油にはこんな旨味のある酒がやっぱり合うのでしょう！  東鶴 純米吟醸山田錦（佐賀） 1.8ｌ￥3,240 720ml￥1,620原料米 山田錦55％精米、日本酒度 ＋1、酸度 1.5、使用酵母 Ｆ7、Ｋ1001 山田錦の上品な旨みを感じる１本。優しい旨味を感じますが、後口はふわーっと軽くキレていきます。バランスの良い味わいです。 
久礼 純米生酒あらばしり（高知） 1.8l￥2,592 720ml￥1,296原料米 松山三井(愛媛県産)60％精米、日本酒度 ＋5 「久礼」は、土佐のカツオの一本釣りの町久礼の地で、約230年の歴史を持つ蔵元が日本最後の清流といわれる四万十川の伏流水で仕込んだお酒です。 このあらばしりは、口に含むと、あらばしり全開（？）のピチピチ感が口の中に広がっていきます！程よいお米の旨味とフレッシュ感が感じられる、爽やかな味わいのお酒です。＜1.8ｌは品切れ中＞  59Takachiyo 純米吟醸生雄町・一本〆（新潟） 1.8ｌ￥3,240 500ml￥1,296原料米 雄町・一本〆59％精米、使用酵母 1801酵母 59Takachiyoシリーズ、チャプターⅧは雄町と一本〆の組み合わせ。しっかりとした味わいの雄町に一本〆のシャープな味わいが加わったジューシー甘口。面白い掛け合わせです。＜500mlは完売＞  春霞 純米吟醸わき水ラベル（秋田） 1.8ｌ￥3,024 720ml￥1,512原料米 美郷錦55％精米、日本酒度 －5、酸度 1.9、使用酵母 亀山酵母 「田んぼラベル」と同じ美郷錦と亀山酵母で醸していますが、味わいはまったく違います！ やわらかな甘味と酸味を意識して醸された、優しい甘さときれいな酸味を感じる味わいです。春霞さんだからこその上品な甘味。さすがの味わいです！＜1.8ｌは完売＞  59Takachiyo 純米吟醸生雄町（新潟） 1.8ｌ￥3,564原料米 岡山県産雄町59％精米、使用酵母 1801 59Ｔａｋａｃｈｉｙｏシリーズ、第七弾は雄町です。雄町のしっかりとした旨味とジューシーさが融合した甘味あふれる味わいです。  ゆきの美人 夏吟醸 純米吟醸しぼりたて生（秋田） 1.8l￥3,024 720ml￥1,620原料米 山田錦・酒こまち55％精米、日本酒度 ＋5、酸度 1.8、使用酵母 蔵内培養酵母 空調設備完備だからこそできるしぼりたてです！しぼりたてならではのフレッシュな味わい。暑い夏向きにすっきりとした喉越しと爽やかさを味わえます。＜720mlは完売＞  旭菊 純米「夏あやか」（福岡） 1.8ｌ￥2,808 720ml￥1,404原料米 山田錦60％精米、日本酒度 ＋4、酸度 1.4、使用酵母 9号 夏の「綾花」です。アルコール度数低めの14.8％。二回火入れしています。 通常の綾花より軽い味わい。甘味も少なめに感じますが夏はこれくらいが丁度いいですね。ゴクゴク飲める「綾花」です。＜1.8ｌは完売＞ 1.jpg) 十旭日 じゅうじあさひ 純米吟醸夏仕立て（島根） 1.8l￥3,348 720ml￥1,728原料米 佐香錦55％精米、日本酒度 ＋6、酸度 1.6、使用酵母 島根K-1酵母 十旭日らしくない？涼感のあるスレンダーなお酒です。島根県産の酒米「佐香錦」で仕込んだ純米吟醸の加水タイプです。スリムな味わいできれいな酸が全体を引き締めています。お料理を食べながらいくらでも飲めてしまいそうな味わい。でも、十旭日なので、お燗も美味！お燗もお試しください！  十旭日 じゅうじあさひ 生もと純米生原酒「鏡草」仕込47号28ＢＹ（島根） 1.8ｌ￥4,320 720ml￥2,160原料米 雄町70％精米、日本酒度 ＋10、酸度 2.3 岡山の目黒さんが大切に育てたお待ちを使用したお酒が「鏡草」です。十旭日のラインナップの中ではポップなラベルが印象的！ 通常、鏡草も熟成させてからの出荷となっていますが、特別に今回生原酒が入荷いたしました。酸のしっかり効いた旨味と厚みが感じられる味わいです。できたての「鏡草」ってどんな味なんだろう？と思っている方、ぜひお試しを。  十旭日 じゅうじあさひ 生もと純米加水25BY「大呂御幡の元気米」（島根） 1.8l￥3,672原料米 出雲産改良雄町70％精米、日本酒度 ＋12、酸度 2.3、使用酵母 酵母無添加 地元出雲市佐田町の大呂御幡地区の皆さんに育てて頂いた改良雄町のみを使用し、生もとで醸した元気な純米酒です！ できるだけ自然な栽培方法で育てられたお米を自然の力にまかせた生もと造りで醸しています。25BYのこの元気米は辛口ではありますがしっかりとした旨味を感じる力強いタイプになっています。是非、24BYと飲み比べてお楽しみください！こちらはアルコール度数１４度の加水タイプです。原酒に比べると飲みやすくなっています。  十旭日 じゅうじあさひ 生もと純米加水24BY「大呂御幡の元気米」（島根） 1.8l￥3,672原料米 出雲産改良雄町70％精米、日本酒度 ＋17、酸度 2.3、使用酵母 酵母無添加 地元出雲市佐田町の大呂御幡地区の皆さんに育てて頂いた改良雄町のみを使用し、生もとで醸した元気な純米酒です！ できるだけ自然な栽培方法で育てられたお米を自然の力にまかせた生もと造りで醸しています。24BYのこの元気米は超辛口タイプ。一口に口に含むと旨味とシャープなキレのある辛さを感じます！これを飲んで辛いと思わない方は日本酒に辛さを感じない方だと思われます。そんな方にもお試しいただきたい1本です。こちらはアルコール度数１４度の加水タイプです。原酒に比べると口あたりが軽く飲みやすくなっています。  国権 純米吟醸原酒「スワローラベル」（福島） 1.8l￥2,500 720ml￥1,300原料米 夢の香60％精米、日本酒度 ＋0、酸度 1.3、使用酵母 煌酵母・F701 福島県ハイテクプラザとの共同研究により完成したアルコール度数13％の純米吟醸原酒です。スッキリとした味わいの中に、ほのかなリンゴの様な果実味。出汁の効いた夏野菜の煮浸しなどと夕涼みしながら飲みたいお酒です。 ラベルのツバメは夏の季語。国権酒造さんのある福島県南会津ではちょうど今の時期ツバメが見られるのだとか。＜720mlは完売＞  白瀑 しらたき「スパークリング山本」純米吟醸発泡うすにごり生酒（秋田） 720ml￥1,728原料米 酒こまち50％・55％精米、日本酒度 ＋11、酸度 1.8、使用酵母 秋田酵母№12 この「スパークリング山本」は「山本」のしぼりたてうすにごりを瓶内二次醗酵させて、辛口に仕上げた発泡のお酒です。キリリとした辛口で夏にピッタリな味わい。ただ、辛口なので、最初の一杯よりも食中に脂っこいお料理と一緒に飲むのがおすすめ。 ＊開栓の際は発泡しておりますので、お気をつけください！  白瀑 しらたき 純米大吟醸「礼」（秋田） 720ml￥3,500原料米 酒こまち38％精米、日本酒度 ＋3、酸度 1.5、使用酵母 協会７号 特注の秋田杉の木箱に入った、ご贈答にオススメのジューシーな純米大吟醸酒です。 木箱入りでこの価格というのはなかなか見つかりません。父の日におすすめです！  石鎚 特別純米「夏純米」（愛媛） 1.8l￥3,024 720ml￥1,512原料米 愛媛県産契約栽培米しずく媛60％精米、日本酒度 ＋3、酸度 1.7、使用酵母 自家培養酵母 「夏吟」がシャープな味わいなら、「夏純米」はやわらかさが特徴！メロンの様な吟香にほのかなお米の旨味、そしてハリのある酸味も感じますが、全体的にやわらかで軽い口あたりの純米酒に仕上がっています。ナスやトマトなどを使ったお料理と一緒に楽しみたい純米酒です。＜1.8ｌは品切れ中＞  日置桜 特別純米生酒「山滴る」（鳥取） 1.8ｌ￥2,916 720ml￥1,512原料米 山田錦60％精米、日本酒度 ＋14.5、酸度 2.2、使用酵母 協会７号 俳句の季語を酒名とした「山」シリーズの夏バージョン。鳥取県琴浦町別宮の杉山信一郎さんが作った山田錦を使用。こちらは加水して１５度にしてあります。開栓した時は渋みと旨味をバーンと感じますが、だんだんとその渋みが涼味に変わっていきます。＜720mlは完売＞  日置桜 「山根醸」純米無濾過生原酒（鳥取） 1.8ｌ￥3,240 720ml￥1,620原料米 山田錦65％精米、日本酒度 ＋14.7、酸度 2.4、使用酵母 協会７号 28ＢＹ。鳥取県琴浦町別宮の杉山信一郎さんが作った山田錦を使用。しっかりとした米のお米の旨味と渋味、様々な味わいが口の中を駆け抜けます。完全発酵だからこその、甘くない無濾過生原酒です。  南部美人 生もと純米酒（岩手） 1.8ｌ￥3,672原料米 非公開ですけど精米は50％、日本酒度 ＋4、酸度 1.6、酵母 無添加 南部美人、初の生もと仕込みの純米酒です！想像していたよりも洗練された生もとのお酒に仕上がっています。 ハリのある酸味に優しい旨味、もちろん香りなどは全然ありませんが、後口がスッキリしています。やはり、雄三氏は天才なのか？と思わせる、初めてのきもととは思えない味わいです。試験醸造のため、入荷本数が少ないのでお早めに！  南部美人 木桶仕込み純米酒（岩手） 1.8ｌ￥2,592原料米 美山錦70％精米、日本酒度 ＋3、酸度 2.2、使用酵母 Ｋ－11 木桶仕込みの雄三スペシャルです！優しい木の香りがほんのりする純米酒です。  日置桜 くろぼく強力 純米酒（鳥取） 1.8ｌ￥2,700原料米 強力80％精米、日本酒度 ＋14、酸度 3.0、使用酵母 協会７号 「くろぼく」とは、火山灰が積もって出来た黒ボク土を指し、作物が育たない土壌とされてきました。一方で「強力米」が突然変異で生まれた周辺は大山黒ボクといわれる火山灰土であり、作物学者の謎のひとつでもあったそうです。種の発生との因果関係、或は強力は黒ボクを好むのではないか。そんな探求心から始めた実験栽培。この酒はあえて黒ボク土で試験作付けした強力米を用い、稲作研究も兼ねた試験醸造品です。 酒の味わいの中に土質の特徴が表れるようにあえて低精白の80％精米で醸してあります。ですが、低精白のお酒によく感じる重さはなく、日置桜らしい引き締まった中に力強い米の味とシャープな酸を感じます。  酒酒酒（chou chou chou） 無濾過生原酒（埼玉） 1.8l￥3,240 720ml￥1,620 日本酒度 －15、酸度 2.3 酒で酒仕込むという、貴醸酒という製法で仕込みました。昨年の酒酒酒を使用することにより、より豊かで甘酸っぱい味わいに仕上がりました。ほんのり甘く酸味のきいた爽やかな味わいの貴醸酒です。  豊醇無蓋たかちよ 純米大吟醸無調整生原酒サマーブルー（新潟） 1.8ｌ￥3,456 720ml￥1,72848％扁平精米の純米大吟醸無濾過生原酒です。パイナップルをイメージして造られたジューシー甘口。爽やかなパイン系の香りと味わいをお楽しみください！＜720ｍｌは完売＞  豊明 夏純米吟醸生「紫陽花」（埼玉） 1.8l￥3,240 720ml￥1,620原料米 さけ武蔵60％精米、日本酒度 ＋5、酸度 1.5 この「豊明 ほうめい」は埼玉県幸手市の石井酒造さんのお酒です。 さらりとした口当たりの中にほんのり旨味を感じる夏酒らしい味わいです。＜720mlは完売＞  手取川 純米大吟醸生酒「特醸あらばしり」 特注品（石川） 1.8ｌ￥3,888 720ml￥1,998原料米 山田錦45％精米、日本酒度 ＋0、酸度 1.3、使用酵母 金沢酵母 通常の吟醸あらばしりの上をいくなんと！山田錦45％精米の純米大吟醸のあらばしりです。 兵庫県三木市平井地区の契約栽培による「山田錦」45％精米で全国新酒鑑評会出品用に醸した純米大吟醸。いくつかあるその純米大吟醸の中から弊店オリジナルとして特別に詰めていただいたお酒です。肩張りに「特注品 スペシャル手取川 特醸あらばしり」のラベルがはってあります。 上品な吟醸香があり味わいはなめらかでふくよか。極上の味わいです。この価格でこの味わいの商品はどこを探してもございません。  Takachiyo 純米大吟醸無調整生原酒山田錦 EXTRA EDITION38（新潟） 500ml￥2,700原料米 山田錦38％精米、使用酵母 協会1801 Takachiyoシリーズの特別番外品。EXTRA EDITION38です。山田錦38％精米の鑑評会出品規格の純米大吟醸生原酒。 華やかな香り、山田錦による旨みとジューシーながらキレの良い甘口の味わいです。特別なTakachiyoを是非お試しください！  日置桜 夜桜ラベル27ＢＹ（鳥取） 1.8ｌ￥2,376原料米 （酒母・麹）山田錦１等（掛米）強力1等・玉栄1等・山田錦規格外・強力規格外70％精米、日本酒度 ＋16、酸度 2.0、使用酵母 ７号 この夜桜ラベルは、醸造アルコール等の添加物は使用しておりませんが、原料米の一部に等外米を使用しているため、酒税法上「普通酒」扱いとなっております。しかしながら、契約農家さんが大事に育てたお米です。一等には劣るけれど、普通の等外とは全く違っております！ そんなお米で醸されたこの夜桜ラベル、そのためにかなりのコストパフォーマンスの良いお酒です。開封当初は日置桜らしい旨味がありながらも引き締まった味わいでしたが、約一ケ月常温放置しておいたところ、ふくよかさも出てより旨味がでてきました！お燗もバッチリ！是非、お試しください。  十旭日 じゅうじあさひ 生もと純米改良雄町70おりがらみ生 28ＢＹ仕込37号（島根） 1.8ｌ￥3,240 720ml￥1,620原料米 改良雄町70％精米、日本酒度 ＋12、酸度 1.9、使用酵母 酵母無添加 おりはほんのうっすらです。今年はジューシーな仕上がりです！きもと造りによる酸味、そしてお米の旨味とキレが駆け抜けます。。  十旭日 じゅうじあさひ 麹39生原酒（島根） 1.8l￥3,456 720ml￥1,728原料米 雄町70％精米、日本酒度 －29、酸度 2.7、使用酵母 ７号 この麹39は、「鏡草」でおなじみの倉敷の目黒さんご一家が大切に育てている雄町の等外米で醸した、麹歩合39％、汲水歩合93％のトロリとした甘味とコクのあるお酒です。 通常の十旭日とは全く違う甘口の味わい。そして、ラベルもオシャレ！黒板にみたてたラベルで日直の名前がご夫婦の名前になっております！相合傘みたい♡仲良しですねー！ 遊び心あふれるこのお酒、是非お試しを！あ、等外米なので純米造りですが表示は普通酒扱いです。  十旭日 じゅうじあさひ 純米吟醸生改良雄町60まげなにごり（島根） 1.8ｌ￥3,240 720ml￥1,620原料米 改良雄町60％精米、日本酒度 ＋10、使用酵母 島根K-1酵母 Ｈ28ＢＹ仕込３５号。このお酒は通常秋に出荷される「改良雄町60火入れにごり」の生酒バージョンです。おそらく今回だけの限定品！ 少し加水し、優しい味わいの「まげなにごり」となりました。発泡はまだまだ未知数です。生原酒のガッツリした味わいとはまた違い、純米吟醸になると味が上品になるのが十旭日の特徴です。こちらも是非お試しください！＜1.8ｌは完売＞  十旭日 じゅうじあさひ きもと純米生原酒五百万石7028BY仕込24（島根） 1.8l￥3,564 720ml￥1,782原料米 五百万石70％精米、日本酒度 ＋9、酸度 2.0、使用酵母 酵母無添加 微生物の力を借り、天然の乳酸をつくり、酒母を育てるキモト造りをした純米生原酒。20BYから始め、今期で9年目。 28BYは生もとならではの酸味と旨味がバランスのよい味わいとなりました。  十旭日 じゅうじあさひ 純米あまくちにごり生酒（島根） 500ml￥1,080原料米 五百万石70％精米、日本酒度 －8、酸度 1.9、使用酵母 協会701号 仕込9号。辛口のまげなにごりも美味しいのですが、これもまた美味！お米の旨味としっかりした酸味もある、ほんのり甘口といったタイプです。落ち着いた酒が得意な十旭日にとっては変化球？大吟醸よりも小さな仕込で醸した純米甘口にごり。穴あき栓でガスの溜まり具合はまだ未知数です。お花見の時期におすすめのサクラのラベルです。  三千櫻 純米五百万石しぼりたて直汲生原酒（岐阜） 1.8ｌ￥3,402 720ml￥1,701原料米 中津川産五百万石60％精米 直汲らしく少しガスっ気のある口あたり。今年の五百万石しぼりたてはいつもより甘さはなく爽やかな味わい。でもそこはかとなく桃のような風味も感じます。＜720mlは完売＞  十旭日 じゅうじあさひ 28ＢＹ仕込18号 佐香錦55純米吟醸生原酒（島根） 1.8l￥3,672 720mｌ￥1,836原料米 佐香錦55％精米、日本酒度 ＋6、酸度 1.9、使用酵母 島根Ｋ－1酵母 火入れの熟成した酒が十旭日の良さだと思っていましたが、新酒は素直な旨さでこれも美味です！ 自家精米で磨いた島根県産の酒米「佐香錦」で仕込んだ純米吟醸生原酒。十旭日の中では上品な味わいです。爽やかなお米の旨味とシャープな酸が味を引き締めています。熟成してより美味しくなりそうですが、これはこれで素直で美味しい辛口の味わいです。＜720mlは完売＞  久保田 生原酒（新潟） 1.83l￥3,370 720ml￥1,512原料米 五百万石50％・55％精米 しぼりたての若々しさと原酒ならではの力強さも感じる久保田の吟醸生原酒です。甘い生原酒が多い中、キレもあるのでお料理を食べながら飲みのに最適なしぼりたて。このお酒を加水して火入れしたものが千寿となると思っていましたが、出荷日にあわせモロミ管理し、生酒で美味しくなるように仕上げているので、蔵人さんもいつもより力を入れて造っているそうです。是非、千寿と飲み比べてお試しください！＜720mlは完売＞  日置桜 純米吟醸「伝承強力」Ｖｅｒ．６号酵母（鳥取） 1.8ｌ￥3,456原料米 強力60％精米、日本酒度 ＋10、酸度 2.5、使用酵母 協会６号 27ＢＹ。鳥取県琴浦町の杉山さんが作った強力を使用し、協会６号酵母で醸した純米吟醸です。７号酵母、９号酵母とも明らかに違う、爽やかさが感じられます。６号酵母というと新政さん発祥の酵母ですが、新政さんとはまた違う方向を目指して造られています。 お燗にしても爽やかさを感じる味わいです。  扶桑鶴 純米にごり酒（島根） 1.8ｌ￥2,430原料米 五百万石・きぬむすめ70％精米、日本酒度 ＋6、酸度 2.8、使用酵母 7号 今期より掛米がハナエチゼンからきぬむすめに変更しています。完全発酵させた純米のにごり酒です。トロッとした口当たりの辛口のにごり酒。お燗も美味しい！  十旭日 じゅうじあさひ 28ＢＹ仕込１７号純米吟醸生原酒佐香錦55「まげなにごり」（島根） 720ml￥1,836 1.8ｌ￥3,672原料米 佐香錦55％精米、日本酒度 ＋9、酸度 1.9、使用酵母 島根K-1酵母 今期の佐香錦の「まげなにごり」は開栓注意！発泡しています！ 上澄み部分は上品で旨味のある辛口の味わいです。純米酒と純米吟醸酒の差が十旭日ではハッキリしており、純米吟醸にはきれいさが感じられます。 ＊開栓する際はキリなどで蓋に穴を開けて、ガスを抜いてから開栓してください。＜1.8ｌは完売＞  石鎚 純米吟醸緑ラベル(愛媛） 1.8ｌ￥2,916 720ml\1,458 原料米 麹米・兵庫県産山田錦50％精米 掛米・愛媛県産松山三井60％精米、日本酒度 ＋3、酸度 1.6、使用酵母 自家培養ＫＡ－１ 石鎚の看板商品。H28BYに切り替わりました。 石鎚のお酒の中では辛口のお酒です。おだやかな香りと酸味がバランスよく調和しており、食中酒としておすすめです。 機械搾りでなくふな搾りをしており、そのためか雑味が少なくきれいな酒質になっています。飲めば飲むほどよさがわかる究極の食中酒。  日置桜 五割麹仕込み「穿 うがつ」27ＢＹ（鳥取） 1.8ｌ￥3,024原料米 強力60％精米、日本酒度 ＋5.7、酸度 3.1、使用酵母 協会７号 「穿」とは「水滴石穿」と謳われるように、穴を開ける・掘るという意味があります。山根酒造場さんでは、純米酒の進化の願いを込めて、純米酒の進化形を探る上で試験醸造する製品を一部商品化する際に使用する商品です。 27ＢＹの「穿」は、通常の二倍以上の麹を使用しながら醪を完全発酵させています。口に含むと旨味と酸味が広がり、その後にキレも感じます。 日置桜としては濃醇甘口ですが、他の香り系酵母を使用した濃醇甘口とは全く違う味わいです。スペックだけでは語れない、奥深い味わいがここにあります。キレが良いので、アツアツのお燗も素晴らしく美味しい！  日置桜 きもと玉栄純米酒26ＢＹ(鳥取） 1.8ｌ￥3,240 720ml￥1,620原料米 玉栄70％精米、日本酒度 ＋14.2、酸度 2.4、使用酵母 酵母無添加 古来伝統製法「きもと」酒母で育てた純米酒です。玉栄70％で仕込まれたのお酒はきもととは思えないほど、スッキリさを持っています。 まただ、裏ラベルにあるように蔵元推奨のおすすめの飲み方はナント飛切燗！飛切燗を推奨するお酒をワタシ今まで見たことありません・・・。 しかし、勇気を出して飛切燗にすると、そこには新しいお燗酒の世界が現出すること請け合いです。  十旭日 じゅじあさひ 純米吟醸おりがらみ生酒「丙申 ひのえさる」（島根） 720ml￥1,836原料米 山田錦55％精米、日本酒度 ＋5、酸度 1.6、使用酵母 島根K-1酵母 今年の干支「丙申」のラベルのおりがらみです。年末に味のピークを迎えるこのお酒。リリースしたばかりの頃の味わいはどうなんだろう？と思い、３月に仕入れましたが、やはりというべきか３月時点ではまだまだ硬い・・・。そして、５月２３日に二度目の開栓しましたが、発泡はまだしておりませんが、３月の頃より旨味はアップ！なんだかカレーが食べたくなるクリーミーさも感じます。とにかく懐の深いお酒です。あ、ちなみにこれは仕込１９号と２０号のブレンド加水タイプです。 11月14日再入荷しました！早速開栓しましたが、発泡はあまりしておりませんでしたが、より旨味はアップ！そして、3月に感じた硬さが無くなり、上品さを感じるようになりました。  十旭日 じゅうじあさひ 生もと純米原酒雄町70「鏡草」27ＢＹ（島根） 1.8ｌ￥4,320 720ml￥2,160原料米 雄町70％精米、日本酒度 ＋13、酸度 2.1、使用酵母 酵母無添加 岡山のまめ農園・目黒智久さんが特別栽培した雄町を使用しています。ラベルは十旭日らしくない（？）可愛らしいラベルで、田中なるさんによる絵が描かれています。 可愛らしいラベルとは裏腹に味わいは、十旭日らしく、しっかりとしたお米の旨味・力強さ・コク・酸味・キリッとした辛さが混然とした力強い味わいです。アルコール度数はなんと！19.5％！ご自分で好きな度数に加水してお楽しみもいただけます。お燗にすると旨味が広がりつつもシャープな味わいに。是非、お燗でお試しください！ この酒名ともなった「鏡草かがみぐさ」というは、田んぼの畔などで普通に見かける野草「カタバミ（片喰）」の異名で、茎や葉に酸を含み、昔は鏡磨きに使うため摘まれていたことから「鏡草」と呼ばれるようになったそうです。 まめ農園さんのFBによりますと、このお酒の米の旨味の奥に感じる酸の様子からイメージを膨らませ、旭日酒造さん、まめ農園さん、飲んで頂く方々のご縁が末長く続くように願いを込めてこの「鏡草」という酒名が付けられたそうです。  十旭日 じゅうじあさひ 26BY生もと純米加水火入（島根） 1.8l￥3,132原料米 島根県産改良雄町70％精米、日本酒度 ＋11、酸度 1.9、使用酵母 酵母無添加 こちらの生もと純米酒は、アルコール度数14.8％。原酒タイプだと生もとらしい味の濃さを感じますが、こちらは絶妙に加水されているためスイスイ軽く飲めてしまいます！本当はもう少し熟成させたいところですが、ここのところの燗酒人気のためか売れ行き好調で26BYに切り替わりました。まだまだ若い生もとのお酒ですので、開栓後常温放置などの放置プレイでより十旭日らしくなるのもよし、この若さを楽しむのもよし。常温かお燗がおすすめですが、60度くらいの熱燗にすると、よりスッキリ・スイスイ飲めます。  神亀 純米甘口（埼玉） 1.8ｌ￥3,188原料米 山田錦60％精米、日本酒度 -1～-3、使用酵母 9号酵母 三年の熟成を経て、久々の登場です。まろやかな口あたり、ごく自然で優しさを感じるお米の甘味。微かな酸味が全体を引き締めています。ホッと力が抜けるお酒です。もちろん、お燗も美味！食と寄り添う神亀流の甘口（あくまで神亀流ですが・・）を是非お楽しみください！  旭菊 「大地」純米酒（福岡） 1.8l￥2,916 720ml￥1,458原料米 福岡県産無農薬山田錦60％精米、使用酵母 ７号 裏ラベルには 一、福岡県産山田錦をできるだけ自然にやさしい農法で作る。 一、技を極めた杜氏が米と米麹と水だけで造る。 一、同じ情熱を持った者でのみ販売する。 この酒を育んだ自然を見つめなおしたい。 と書いてある通り、米農家さんが大事に育てた無農薬栽培のお米を蔵元さんが愛情込めて醸した純米酒です。 穏やかな香り、スーッと喉を通っていく穏やかな味わい。お燗にするとシャープな味わいになります。この大地のお燗は絶品です！  白瀑 しらたき 粕取り焼酎「山本」（秋田） 500ml￥1,600この粕取り焼酎は、純米吟醸「山本」シリーズ11種類の酒粕を真空減圧装置にて蒸留した焼酎です。真空状態まで減圧した酒粕に電子レンジと同様のマイクロ波を照射すると40度以下の低い温度で香り成分とアルコールが揮発します。これをマイナス10度で冷却して集めたものがこの粕取り焼酎「山本」です。 華やかな香りのある粕取り焼酎です。  白瀑しらたき 純米大吟醸美郷錦（秋田） 720ml￥4,000原料米 秋田県産美郷錦40％精米、日本酒度 ＋1、酸度 1.8、使用酵母 こまちR-5 出品酒用に仕込んだ美郷錦の純米大吟醸。香りは控えめでキリリとした酸味がシャープな味わいの純米大吟醸です。  藍の郷 純米酒（埼玉） 1.8ｌ￥2,300 720ml￥1,150原料米 五百万石60％精米 南陽醸造さんのある羽生市は古くから藍染めの町として知られ、酒銘はそれにちなんだものです。 「花陽浴」のような華やかさはありませんが、香り控え目でキレキレなシャープな味わい。。まだ若く線が細い印象ですが、これから味がのっていくと思われます。  雪の茅舎 純米吟醸（秋田） 1.8l￥3,024 720ml￥1,620 原料米 山田錦・あきた酒こまち55％精米、日本酒度 ＋0、酸度 1.6 「濾過無し、加水無し、櫂入れ無し」の三無い造りを実践している斎弥酒造店さんの純米吟醸。なめらかで丸い味わい。旨味を感じるために、常温か少し冷やすくらいがおすすめです。 今月のおすすめ２．３ 完売商品はコチラ。 以前のおすすめはこちらをクリックして下さい！ 秋の日本酒「ひやおろし」 美味しいお燗酒 おすすめギフト ピチピチ新酒
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