| 高千代・たかちよ・59Takachiyo（新潟） | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| 高千代酒造さんは新潟県南魚沼市にあるお蔵さんです。 淡麗辛口全盛時代は「巻機」という銘柄が人気で「巻機」の蔵として有名だと思いますが、最近は淡麗辛口とは一線を画した「高千代」「たかちよ」「59Takachiyo」という銘柄で人気上昇中の蔵でもあります。 高千代酒造さんといいますと、また、全国では珍しく「一本〆」というお米を使用して酒造りをしている蔵としても知られています。「一本〆」は「五百万石」を母に「豊盃」を父とし人口交配して育成された固定種です。平成５年から新潟県で開発され平成１７年に県から源原種を移譲されました。今は高千代酒造さんで管理している酒造好適米です。 「一本〆」は「五百万石」に代表される淡麗辛口な味わいとは違い、米の旨味がでるお酒に仕上がるそうです。しかし、扱いが非常に難しいため、２０年ほど前は使用する蔵も多かったと記憶していますがだんだんと扱う蔵が減り、今では高千代酒造さんでのみ使用されています。 「豊醇無蓋たかちよ」シリーズは、酸度やアミノ酸度、原料米、日本酒度などの「固定概念に縛られることなく、自由に味わおう」に重きをおいたシリーズ。そのため、原料などはすべて非公開となっています。是非、自分の舌で味わってその味わいをお確かめください！ そして、平成２７年１月より始動した「59Takachiyo」シリーズは、精米歩合を扁平精米59％で統一し、酵母も協会1801で醸す無調整生原酒のシリーズです。基本的に毎月違った全国の酒米を使用して発売となります。第一弾はやはり蔵こだわりの「一本〆」から始まりました。 今後様々な酒米で登場しますので、それぞれの酒米の個性を味わってください！ ＊価格は10％税込みで表示しています。  豊醇無蓋たかちよ 扁平精米無調整おりがらみ生原酒SEVEN（新潟） 1.8ｌ￥3,190 720ml￥1,815このひらがなの「豊醇無蓋」シリーズは酸度やアミノ酸度、原料米、日本酒度などの「固定概念に縛られることなく、自由に味わおう」に重きをおいたシリーズです。そのため、原料などはすべて非公開となっています。 「黄緑」色のラベルからもわかるように、このお酒は芳醇な熟したメロンをイメージして造られています。メロンのような熟した香りと果実味があるプチプチのジューシー甘口のお酒です。  59Takachiyo CHAPTER EIGHT 純米吟醸出羽燦々無調整生原酒（新潟） 1.8l￥3,190 720ml\1,705原料米 出羽燦々59％精米、使用酵母 1801 洋ナシのような芳醇な香り、ジューシーながら軽快な味わいです。  豊醇無蓋たかちよ 扁平精米無調整生原酒うすにごり活性生GRAPEラベル（新潟） 1.8ｌ￥3,080 720ml￥1,705通称「たかちよ紫（パープル）」。巨峰をイメージしたラベルはパープル。 ライムや教法のような果実味に舌の上で弾ける微炭酸が心地よいジューシー＆シュワシュワのうすにごり活性生です。発泡しておりますので、開栓の際はお気をつけください！  豊潤無蓋たかちよ 無調整生原酒 チェリちよ（新潟） 1.8ｌ￥3,520 720ml￥1,980プチっと弾けるブラックチェリーを彷彿とさせる程良い酸味とジューシー感。チェリーリキュールのような甘味とジューシさがあります。 ＊豊潤無蓋たかちよシリーズは原料米や数値は非公開になっております。＜1.8lは完売＞  59Takachiyo 純米吟醸扁平精米無調整生原酒 彗星 MS-06S（新潟） 1.8l\3,520 720ml￥1,870原料米 彗星59％精米、使用酵母 M310 彗星を使用した新商品。MS-06Sって・・・。分かる人には分かるモビルスーツの型番！彗星って聞くと赤い彗星を即思い浮かべてしまう方におすすめのお酒です（( ´艸｀) ほんのりガス感があり、リンゴや洋梨などの果実味。ジューシーでキレのある味わいです。＜1.8lは完売＞  豊醇無蓋たかちよ 扁平精米無ろ過生酒とこなつむすめ イエローラベル（新潟） 1.8ｌ￥3,080 720ml￥1,705このひらがなの「豊醇無蓋」シリーズは酸度やアミノ酸度、原料米、日本酒度などの「固定概念に縛られることなく、自由に味わおう」に重きをおいたシリーズです。そのため、原料などはすべて非公開となっています。 このとこなつむすめは完熟バナナのイメージして造られました。たかちよとしては珍しい酢酸イソアミル系です。シルキーな口あたり。ジューシーな中に爽やかな酸味が感じられる南国感あふれる味わいです。  豊醇無蓋たかちよ 純米大吟醸無調整生原酒サマーブルー（新潟） 1.8ｌ￥3,520 720ml￥1,98048％扁平精米の純米大吟醸無濾過生原酒です。パイナップルをイメージして造られたジューシー甘口。爽やかなパイン系の香りと味わいをお楽しみください！＜完売しました＞  59Takachiyo 純米吟醸無調整生原酒美山錦（新潟） 1.8ｌ￥3,080 720ml￥1,650原料米 美山錦59％精米 ピチピチ感もありキレの良い甘味もありますが、甘すぎず、これからの季節にちょうどいい重くない味わいに仕上げています。上手く造っているなあ、と感心しました！＜1.8lは完売＞  豊醇無蓋たかちよ 扁平精米おりがらみ氷点貯蔵無調整生原酒（新潟） 1.8ｌ￥3,190 720ml￥1,815水色のラベルは通称「ＳＫＹ」。ラムネをイメージしたラベルカラーです。 ジューシーで熟したグレープフルーツのような爽やかさも兼ね備えた旨口の味わい。氷点貯蔵でフレッシュ感を保ったまま出荷されています。＜1.8lは完売＞  59Takachiyo CHAPTER FIVE 純米吟醸森のくまさん無調整生原酒（新潟） 1.8l￥3,190 720ml￥1,705原料米 熊本県産有機農法「森のくまさん」59％精米、使用酵母 1801 熊本県産の食米「森のくまさん」を使用。ミネラル分を多く含んだ火山灰の土地から生まれた、この「森のくまさん」は北のお米とはまたニュアンスの違った味わいになっています。香りは1801酵母らしい華やかな香り、パイナップルやライチのようなジューシーさがあります。＜完売しました＞  シンタカチヨ Lタイプ「逢」 enigmatic smile おりがらみ（新潟） 1.8l￥3,520 720ml￥1,980日本酒ユーザーを増やすため、蔵の若いメンバーを中心として企画された新銘柄。低アルコールに特化した造りで、「ヒルサケ専用」と謳われる通り、軽快で優しくフルーティーな日本酒です。軽いガス感とライチや杏のような果実味があります。＜完売しました＞  シンタカチヨ Gタイプ「知」 OVER THE SKY（新潟） 1.8l￥3,520 720ml￥1,980日本酒ユーザーを増やすため、蔵の若いメンバーを中心として企画された新銘柄。低アルコールに特化した造りで、「ヒルサケ専用」と謳われる通り、軽快で優しくフルーティーな日本酒です。 Gタイプはレモンなど柑橘系のような爽やかなテイストに、すこし発泡したような口当たりが感じられる、瑞々しくジューシーな味わいです。＜完売しました＞  豊潤無蓋たかちよ 扁平精米無ろ過生原酒 custommade STRAWBERRY MOON」（新潟） 1.8ｌ￥3,520 720ml￥1,980このひらがなの「豊醇無蓋」シリーズは酸度やアミノ酸度、原料米、日本酒度などの「固定概念に縛られることなく、自由に味わおう」に重きをおいたシリーズです。そのため、原料などはすべて非公開となっています。 このストロベリームーンは今期の新商品です。新潟独自酵母「S9ARG」を使用した、イチゴシロップのような果実味とフレッシュな酸味のあるジューシー甘口。甘口ですが、フレッシュな酸があり、重く感じません。さすが！の味わいです。＜完売しました＞  59Takachiyo 純米吟醸生はなふぶき（新潟） 1.8ｌ￥3,080 720ml￥1,650原料米 はなふぶき59％精米、使用酵母 1801 59Takachiyoシリーズ、チャプター4は青森県産の華吹雪を使用。熟れたサクランボのような甘味と無濾過生原酒らしい厚みが感じられるジューシーな味わい。また、コストパフォーマンスがスバラシイ！＜完売しました＞  59Takachiyo 純米吟醸生酒愛山（新潟） 1.8ｌ￥3,630 720ml￥1,925原料米 兵庫県産愛山59％精米、使用酵母 1801 兵庫県産愛山特等米を使用しています。エレガントで白桃を頬張ったようなジューシーな果実味と甘味が感じられます。 ジューシー甘口がお好きな方におすすめです！＜完売しました＞  豊醇無蓋 たかちよ PEACHラベル無調整生原酒カスミ（新潟） 1.8l￥3,190 720ml￥1,815このひらがなの「豊醇無蓋」シリーズは酸度やアミノ酸度、原料米、日本酒度などの「固定概念に縛られることなく、自由に味わおう」に重きをおいたシリーズです。そのため、原料などはすべて非公開となっています。 このピンクラベルは通称「たかちよ桃」。白桃をイメージして醸されたうすにごりの生原酒。出来立てならではのプチプチと口の中で踊る微発泡感とうすにごりによる旨みがミックスされたジューシーな味わいに仕上がっています。＜完売しました＞  豊潤無蓋たかちよ SunRise扁平精米無ろ過生原酒（新潟） 1.8ｌ￥3,190 720ml￥1,815通称みかんラベル。柑橘系果実のような果実味とすっきりとした喉ごし。たかちよの中では香りはおとなしめです。＜完売しました＞  59Takachiyo chaptorELEVEN 広島県産八反錦壱号純米吟醸扁平精米無ろ過生原酒（新潟） 1.8ｌ\3,410 720ml￥1,815原料米 広島県産八反錦壱号59％精米、使用酵母 M-310 八反錦は1801ではなくM-310酵母を使用しています。そのため、他の59Tkachiyoシリーズに比べると、バランスのとれた味わい。穏やかな香りと果実感があり、梨のような瑞々しいジューシーさが特徴です。＜完売しました＞  59Takachiyo 純米吟醸無調整生原酒秋田さけこまち CHAPTER XV（新潟） 1.8l￥3,520 720ml￥1,870原料米 秋田さけこまち59％精米、使用酵母 きょうかい1801 昨年試験醸造し、今年から新発売となった「秋田さけこまち」の59Takachiyoです。上品なパイナップル系の果実味。味わいは濃いですが、キレ良くまとまっています。＜完売しました＞  豊潤無蓋たかちよ NEW YEAR'S BOTTLE 扁平精米無ろ過生原酒ねこにまつわる干支せとら WHITE SNAKE（新潟） 720ml￥2,090たかちよの干支ボトルです！黒猫に来年の干支である蛇が巻きついている（？）可愛いラベル。蛇は蛇でも縁起が良いと言われる白蛇です。 味わいはみずみずしい果実感と生酒ならではのフレッシュ感とキレのある味わいです。＜完売しました＞  豊潤無蓋たかちよ 扁平精米無濾過生原酒Xmas feat.さかずきんちゃん（新潟） 1.8ｌ\3,520 720ml￥1,980クリスマスを感じさせる、右下の小さなさかずきんちゃんが赤リンゴを手に持った可愛らしいラベル。爽やかな赤リンゴのような爽やかでジューシーな味わいです。＜完売しました＞  豊醇無蓋たかちよ 純米大吟醸無調整生原酒厳選中取り（新潟） 1.8l￥3,520 720ml￥1,980通称「BLACK」。成分非公開の「豊醇無蓋たかちよ」シリーズですが、こちらは精米歩合だけは公開。48％精米の純米大吟醸です。 パイナップルのようなトロピカルな果実味がありますが、ジューシーでキレの良い味わいです。＜完売しました＞  豊醇無蓋たかちよ 扁平精米おりがらみしぼりたて生原酒（新潟） 1.8l￥3,300 720ml￥1,870通称「たかちよ緑（グリーン）」。しぼりたてならではのピッチピチ感とフレッシュさに溢れた味わいです。ほんのりグレープフルーツの様な果実味もありますが、おりが濃い部分はラムネのようなジューシーさもあります。＜完売しました＞  豊醇無蓋 たかちよ 扁平精米おりがらみ青（新潟） 1.8l￥3,080 720ml￥1,705このひらがなの「豊醇無蓋」シリーズは酸度やアミノ酸度、原料米、日本酒度などの「固定概念に縛られることなく、自由に味わおう」に重きをおいたシリーズです。そのため、原料などはすべて非公開となっています。 この青ラベルはグレープフルーツをイメージして造られたおりがらみの火入れです。豊醇な甘味がありながらさわかな喉ごし。新しい新潟酒です。＜720mlは品切れ中＞  高千代 美山錦からくち＋19純米酒（新潟） 1.8ｌ￥2,420 720ml￥1,210原料米 美山錦65％精米、日本酒度 ＋19、酸度 1.5、使用酵母 Ｇ-9 この蔵の大定番酒。辛口好きな方に人気のスパっと辛い純米酒です。＜720mlは品切れ中＞  豊醇無蓋たかちよ カスタムメイド扁平精米無ろ過生原酒HALLOWEEN第二弾feat.さかずきんちゃん ドラキュラVerモデル（新潟） 1.8l￥3,300 720ml￥1,870このハロウィンラベルは和梨をイメージして醸されました。でも、和梨より熟した洋梨のような甘い果実味があります！ ドラキュラに扮した可愛いさかずきんちゃんとコウモリの描かれたハロウィンラベルです。＜完売しました＞  豊醇無蓋たかちよ カスタムメイド扁平精米純米大吟醸無ろ過おりがらみ生原酒HALLOWEEN feat.サラパンダおおかみおとこVer（新潟） 1.8l￥3,630 720ml￥1,980このハロウィンラベルは氷温熟成させた純米大吟醸のおりがらみ。おりがらみならではのピチピチした微発泡感とほのかにオレンジっぽい酸味を感じる軽快な飲み口の純米大吟醸生原酒になっています。＊瓶の色が透明瓶に変更しています。＜完売しました＞  59Ｔａｋａｃｈｉｙｏ 純米吟醸生愛山・一本〆（新潟） 1.8ｌ￥3,300 720ml￥1,760原料米 愛山・一本〆59％精米、使用酵母 1801酵母 59TakachiyoチャプターⅩは愛山と一本〆の組み合わせ。華やかな香り、巨峰のような果実味たっぷりのジューシー甘口です。 59Takachiyoシリーズ最後を飾るにふさわしい味わいです！＜完売しました＞  豊醇無蓋たかちよ 扁平精米純米大吟醸無ろ過生原酒 PINEAPPLE GOLD（新潟） 1.8l￥3,520 720ml￥1,980成分非公開の「豊醇無蓋たかちよ」シリーズですが、こちらは精米歩合だけは公開。48％精米の純米大吟醸です。 パイナップルのようなトロピカルな果実味がありますが、ジューシーできれいな味わいです。＜完売しました＞  59Takachiyo 純米吟醸扁平精米無調整生原酒 きたしずく PROTOTYPE-KS」（新潟） 720ml\1,925原料米 きたしずく59％精米、使用酵母 M310 59Takachiyoシリーズの新商品。きたしずくを使用しています。メロン系の果実味が感じられる、ジューシーで爽やかな味わい。＜完売しました＞  高龍 紅玉 出品大吟醸生雫中取り（新潟） 720ml￥5,500原料米 山田錦40％精米 全国新酒鑑評会及び関東甲信越酒類鑑評会用に大寒仕込みした出品規格酒です。契約栽培した南魚沼産「山田錦」を100％使用した雫取りの生原酒。エレガントで上質な甘味が特徴です。＜完売しました＞  高千代 純米大吟醸一本〆無調整生原酒（新潟） 1.8ｌ￥3,740 720ml￥2,090原料米 新潟県一本〆一等米48％精米 阿部杜氏が栽培した一本〆を使用した、高千代酒造さんを代表するお酒です。超軟水仕込。香りはリンゴ・マンゴー系、濃醇ながら搾ったばかりのフレッシュさと綺麗な奥行きが感じられます。＜完売しました＞ 1.jpg) 59Takachiyo 純米吟醸生雄町（新潟） 1.8ｌ￥3,630 720ml￥1,815原料米 岡山県産雄町59％精米、使用酵母 1801 59Ｔａｋａｃｈｉｙｏシリーズ、第七弾は雄町です。雄町のしっかりとした旨味とパイナップルのようなジューシーさが融合した甘味あふれる味わいです。雄町は今期で終売です。＜完売しました＞  59Takachiyo 純米吟醸生酒愛町（新潟） 1.8ｌ￥3,630 720ml￥1,815原料米 愛山・雄町59％精米、使用酵母 1801 59TakachiyoシリーズチャプターⅢは麹米に愛山、掛け米に雄町を使用。愛山単体よりも甘さが少し控え目でまるみのある感じ。こちらもジューシーで果実に例えるとライチのような果実味を感じます。＜完売しました＞  Takachiyo 純米大吟醸無調整生原酒山田錦 EXTRA EDITION（新潟） 500ml￥2,750原料米 山田錦38％精米、使用酵母 協会1801 Takachiyoシリーズの特別番外品。EXTRA EDITIONです。山田錦38％精米の鑑評会出品規格の純米大吟醸生原酒。 華やかな香り、山田錦による旨みとジューシーながらキレの良い甘口の味わいです。特別なTakachiyoを是非お試しください！＜完売しました＞ 秋の日本酒「ひやおろし」 美味しいお燗酒 おすすめギフト
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