石鎚 いしづち(愛媛)
母屋当店でずっと応援している蔵です。石鎚酒造は愛媛県の西条市にあります。西条は大変、水が良く、市内も至るところに涌き水があります。

この石鎚酒造は家族四人で酒造りをしています。お父さんの越智社長が釜屋さん、長男の浩専務が酒母・もろみ管理、次男の稔製造部長が原料処理から麹造りを担当し、分析や酵母培養を浩専務の奥様弥生さんが担当しています。
稔さんが蔵に帰ってきてから毎年お酒がよくなっており、当店でも人気の銘柄になっています。

稔さんは蔵に戻られる前は、茨城県の武勇さんで蔵人として働いていました。石鎚酒造さんもその頃、人手不足に悩んでいました。社長から杜氏もいなくなるから戻ってきて欲しい、と言われた稔さんは悩みながらも西条に帰ることになりました。
実はこの頃から稔さんは当店のお客さまとして交流がありました。「今度、蔵に戻ることになったので、お酒が出来たら、是非飲んで下さい。」と稔さんから連絡がありました。稔さんは真面目な性格でお酒に対しても研究熱心です。お酒が出来あがるのを、楽しみにしていました。


2011年越智兄弟とようやく稔さんの新しいお酒が2000年の5月に出来あがりました。これが、「純米吟醸中汲み」です。このお酒をはじめて飲んだとき、本当に心に染みていくような気がしました。
今の純米吟醸中汲みに比べるとこの頃の味は甘めでしたが、旨みがあって本当に感動しました。それから16年、当店では人気のお酒になっています。

きめ細やかな酒質を目指して、一回の仕込に使用する原料米の総米量を500キロ〜1000キロの小仕込に徹し、その全量をふ槽(ふね)によりゆっくりと搾っています。
目標とする酒造りは、「食中に生きる酒造り」。蔵内のスリーガンは「石鎚を愛して頂くお客様の為に造る」です。純米酒、純米吟醸酒を中心に、三杯目から旨くなる酒を目指しています。

目指す酒質の通り、ここのお酒は清楚な味わいで、お料理をより美味しくする味わいです。
是非、お料理とともにお楽しみください。


*価格は8%の税込みで表示してあります。


石鎚緑ラベル石鎚 純米吟醸緑ラベル(愛媛) 1.8l¥2,916 720ml\1,458 

原料米 麹米・兵庫県産山田錦50%精米 掛米・愛媛県産松山三井60%精米、日本酒度 +3、酸度 1.6、使用酵母 自家培養KA−1

石鎚の看板商品。H28BYに切り替わりました。
石鎚のお酒の中では辛口のお酒です。おだやかな香りと酸味がバランスよく調和しており、食中酒としておすすめです。
機械搾りでなくふな搾りをしており、そのためか雑味が少なくきれいな酒質になっています。飲めば飲むほどよさがわかる究極の食中酒。

石鎚 手造り純米「初 うぶ」石鎚 手造り純米「初 うぶ」(愛媛) 1.8l¥2,808 720ml¥1,404

原料米 福井県産五百万石60%精米、日本酒度 +0、酸度 1.3、使用酵母 自家培養酵母

しぼりたて感覚の香味豊かな純米酒。メロンのような吟醸香と清清しい味わい。今年の「初」は、爽やかなキレの良い純米に仕上がっています。おすすめです!火入れ。<1.8lは完売>


石鎚 真精大吟醸 無濾過原酒袋吊りしずく酒石鎚 真精大吟醸 無濾過原酒袋吊りしずく酒(愛媛) 720ml¥5,400

原料米 兵庫県吉川産山田錦35%精米、日本酒度 +2、酸度 1.3、使用酵母 蔵内自家培養酵母

<越智稔 入魂の酒>兵庫県特A地区の吉川産の山田錦特上米を使用し、仕込総米650キロで醸した、石鎚の技術の結集ともいえる優雅でなめらかな大吟醸酒。酒米は越智稔・越智浩の蔵元兄弟が完全手洗い。そして、製麹時間の限界に挑戦し、奥に残るうまみを引き出した、入魂の酒です。一年の締めくくりにおすすめの逸品です。

石鎚 挑戦桶かすみ純米石鎚 挑戦桶(チャレンジタンク) かすみ純米(愛媛) 1.8l¥2,916 720ml¥1,458

原料米 松山三井60%精米、日本酒度 +2.5、酸度 1.7、使用酵母 蔵内培養酵母

地元愛媛県西条産の良質なお米である松山三井用い、お米の旨味を存分に引き出した、今までの石鎚にはないちょっと甘口タイプのお酒です。今季で3度目のチャレンジタンクですが、昨年よりもバランスよく程よい甘さにキレのある味わいになっております。いいです!熟成したおりがらみの旨味、是非お試しください!<720mlは完売>

山田錦斗瓶 石鎚 袋吊りしずく酒斗瓶取り 純米吟醸無濾過中汲み山田錦(愛媛) 1.8l¥4,104

原料米 兵庫県産山田錦50%精米、日本酒度 +5、酸度 1.7、使用酵母 自家培養酵母

全国の石鎚取扱店でも数店だけが取り扱える袋吊しずく酒です。このお酒は、純米吟醸無濾過中汲み山田錦の袋吊りバージョン。
酒米も全量限定吸水手洗いで、長期低温発酵。穏やかな吟醸香とお米の旨味、シャープな酸味が調和したミネラル感たっぷりの味わい。タイやヒラメなどの白身のお魚が食べたくなるお酒です。

緑ラベル斗瓶 石鎚 袋吊りしずく酒斗瓶取り 純米吟醸緑ラベル(愛媛) 1.8l¥3,672

原料米 麹米・兵庫県産山田錦50%精米、掛米・愛媛県産松山三井60%精米、日本酒度 +5、酸度 1.6、使用酵母 KAー1(自家培養)

全国の石鎚取扱店でも数店だけが取り扱える袋吊しずく酒です。
このお酒は、人気の純米吟醸緑ラベルの袋吊りバージョン。槽で搾ったものと袋吊りしたものの違いを味わっていただくお酒です。その違いは何かといいますと、微妙なんですが、やわらかさとふくよかさが全然違うのです。しっとりしたお米の旨みが際立つ、食中酒の銘品です!
レギュラーの緑ラベルがいい評価を頂いていますが、これはもう本当にいい酒です!お試しください!<完売しました>

雄町斗瓶石鎚 袋吊りしずく酒斗瓶取り 純米吟醸無濾過中汲み備前雄町(愛媛) 1.8l¥4,104

原料米 備前雄町50%精米、日本酒度 +3、酸度 1.3、使用酵母 自家培養酵母

全国の石鎚取扱店でも数店だけが取り扱える袋吊しずく酒です。このお酒は、純米吟醸無濾過中汲み雄町の袋吊りバージョン。
酒米も全量限定吸水手洗いで、長期低温発酵。雄町を使用したお酒は、秋口からようやく味が膨らんできて飲み頃になります。雄町らしいキュッとした味わいと石鎚らしいミネラル感あふれるお酒です。<完売しました>

石鎚特別純米ひやおろし石鎚 特別純米ひやおろし(愛媛) 1.8l¥2,916 720ml¥1,458

原料米 麹米・備前雄町55%精米、掛米・松山三井60%精米、日本酒度 +5、酸度 1.6、使用酵母 熊本系自家培養酵母

穏やかな香りがあり、米のやわらかな旨味と適度な酸があって、大変好ましい「ひやおろし」です。
さまざまな酒肴とともに楽しんでいただけるようにお米の旨味のある引き締まった辛口に仕上がっています。
やっぱり秋はこれを飲まないと始まりません!?おすすめです!秋の食中酒の定番品です。<完売しました>

山田錦純米石鎚 山田錦純米(愛媛) 1.8l¥3,024 720ml¥1,512

原料米 徳島県JA阿波産特等山田錦60%精米、日本酒度 +3、酸度 1.6、使用酵母 自家培養酵母

この酒はこのままでもふくよかな味わいで旨味がジワーンと感じられますし、更にお燗にしてもきれいな味わいが 崩れることなく味わえる稀有なお酒です。米の旨味がジワーンとして、香りも控えめ。冷でもお燗でも飲める私好みのとってもいい酒です。<品切れ中>

石鎚 夏純米石鎚 特別純米「夏純米」(愛媛) 1.8l¥3,024 720ml¥1,512

原料米 愛媛県産契約栽培米しずく媛60%精米、日本酒度 +5、酸度 1.6、使用酵母 自家培養酵母

「夏吟」がシャープな味わいなら、「夏純米」はやわらかさが特徴!メロンの様な吟香にほのかなお米の旨味、そしてハリのある酸味も感じますが、全体的にやわらかで軽い口あたりの純米酒に仕上がっています。ナスやトマトなどを使ったお料理と一緒に楽しみたい純米酒です。<完売しました>

石鎚 限定大吟醸斗瓶取り金賞受賞酒石鎚 限定大吟醸斗瓶取り「金賞受賞酒」(愛媛) 720ml¥5,400

原料米 兵庫県産山田錦35%精米、日本酒度 +2、酸度 1.3、使用酵母 蔵内自家培養酵母

平成27酒造年度全国新酒鑑評会におきまして、見事金賞受賞しました!
その金賞を受賞した、越智兄弟入魂の逸品です。少量ずつ酒米を全量手洗い、独自の吟醸製麹、自家培養酵母を使用して、0.1℃単位のもろみ発酵管理と完全手造りで袋吊りした上、斗瓶取りした雫酒です。優雅な吟醸香とソフトでふくらみのある神秘的な味わい。贈り物にいかがでしょうか?

石鎚夏吟石鎚 吟醸「夏吟」(愛媛) 1.8l¥2,700

原料米 麹米・山田錦50%精米、掛米・松山三井60%精米、 日本酒度 +2、酸度 1.7、使用酵母 蔵内自家培養酵母

これを飲まずして日本の夏は過ごせません!毎夏好評の夏にクイクイ飲めるお酒です!
リンゴの様な香りとこの蔵の特徴である酸がアクセントとなり、、キレの良いシャープな味わいの辛口吟醸酒に仕上がっています。辛口ながらお米の味わいも感じられる味吟醸のお酒です。今年は4月中旬からの上槽・瓶詰めとなっていますので、よりフレッシュな味わいになっています。<完売しました>

石鎚雄町純米石鎚 雄町純米(愛媛) 1.8l¥3,024

原料米 岡山県産備前雄町60%精米、日本酒度 +0、酸度 1.3、使用酵母 蔵内自家培養酵母

H26byの雄町の純米酒。口に含むと力強いお米の旨味がジワーンと広がりますが、後半はキリッとハリのある酸味が口をさっぱりさせてくれます。常温かお燗が美味しいお酒です。お燗にすれば自然と杯がすすんでしまいます。<完売しました>

石鎚純米吟醸春の酒石鎚 純米吟醸「春の酒」(愛媛) 1.8l¥3,348 720ml¥1,674

原料米 愛媛県産しずく媛50%精米、日本酒度 +1、酸度 1.6、使用酵母 自家培養酵母

春季限定商品です!お花見にはこのお酒を!
香り穏やかでやわらかなお米の旨みと清涼感のある酸味が心地よい、何杯でも飲みたくなる、飲み飽きしないタイプ。白身のお刺身にとてもよくあいます。火入れのお酒なので、お花見にももってこい!気の合う仲間と是非、満開の桜の下でお召し上がりください!<完売しました>

石鎚無濾過純米石鎚 無濾過純米 槽しぼり(愛媛) 1.8l¥2,700 720ml¥1,350

原料米 愛媛県産松山三井60%精米、日本酒度 +2、酸度 1.6、使用酵母 蔵内自家培養酵母

2013IWC(インターナショナルワインチャレンジ)にてこの「無濾過純米が見事ゴールドと愛媛トロフィーを受賞しました!
30日にも及ぶ低温発酵によるきめの繊細さが特徴です。H27BYも 程よいリンゴの様な香りと松山三井の軽快でソフトな味わいが調和した洗練タイプに仕上がっています。 <品切れ中>

石鎚純米吟醸無濾過生汲み山田錦50%精米石鎚 純米吟醸無濾過中汲み山田錦50%精米(愛媛) 1.8l¥3,564

原料米 兵庫県産山田錦50%精米、日本酒度 +5、酸度 1.6、使用酵母 自家培養酵母

個人的に一番思い出の深い酒です。越智稔製造部長が蔵に帰って初めて送って来てくれたお酒がこの中汲みでした。2000年ことですからもう15年前のことです。その時の中汲みは今に比べるとかなり甘くジューシーなものでした。
それからどんどんお酒は洗練されてきて、今では大変透明感あるお酒に仕上がっています。透明感の中に穏やかなお米の旨味があり、食事とともに楽しむのに最適な味わいです。<品切れ中>

石鎚 純米大吟醸石鎚 純米大吟醸(愛媛) 1.8l¥3,780 720ml¥1,890

原料米 麹米・兵庫県産山田錦50%精米、掛米・契約松山三井50%精米、日本酒度 +3、酸度 1.6、使用酵母 蔵内自家培養酵母

一年のしめくくりに石鎚さんからのプレゼントとも言える、お買い得な純米大吟醸の登場です!
程よい吟香とやさしい米の旨味、調和した酸味がお酒に落着きを与えています。すこし香りの高い原酒と酸味のきいたおだやかな原酒をブレンドした優雅な味わいの純米大吟醸です。一年の締めくくりに是非どうぞ!<完売しました>

石鎚純米夏美燗石鎚 純米「夏美燗(なつみかん)」(愛媛) 1.8l¥2,592

原料米 愛媛県産松山三井60%精米、日本酒度 +2、酸度 1.4、使用酵母 蔵内自家培養酵母

キーワードは、夏に美しい燗酒。
夏になるとどうしても体温調節やのどのかわきをいやす為に冷たい食べ物や飲み物を摂取しがち。しかし、これを長期にわたり続けると反対に夏バテや内臓からくる不良を起こしかねません。冷酒やビールばかり飲むのではなく、夏の食にこそ、胃にやさしく美しい流れを持つ純米のお燗が体、心身の為に良い!と石鎚さんでは考え、この夏、この「夏美燗(なつみかん)」を新提案!
美しい燗をイメージして、シャキッとした中にもうまみと酸が調和した石鎚らしい食中のお燗酒に仕上がっています。
ラベルはその名をイメージした夏みかん色に、燗酒らしく徳利をイラストに配してあります。ただ、香味にみかんのフレーバーがございませんので、そこのところよろしくお願いいたします。<完売しました>

燗酒純米石鎚 「燗酒純米」(愛媛) 1.8l¥2,592

原料米 %精米、日本酒度 +5、酸度 1.8、使用酵母 自家培養酵母K-6

小仕込で約30日じっくり醸しています。力強い酸が お燗にするとなんとも言えない、ふくらみのあるお酒になります。
(写真は昨年のものになっています。)<完売しました>


石鎚 純米土用酒石鎚 純米「土用酒」(愛媛) 1.8l¥2,808 720ml¥1,404

原料米 松山三井60%精米、日本酒度 +3、酸度 1.7、使用酵母 協会6号(自家培養)

土用の丑の日(7月27日)に日本では暑い夏を乗り切るため、栄養価の高いうなぎを食べる習慣があります。そのうなぎと合うお酒ということで、このお酒が造られました!
個人的には蒲焼よりもうなぎの白焼きにあわせたい、キレイな酸が感じられる清涼感のある純米酒に仕上げています。うなぎだけではなく、脂っこいお料理全般にもあう、爽快な味わい。石鎚の6号酵母のお酒をぜひ、お試しください!<完売しました>

石鎚 粕取り焼酎25度石鎚 純米吟醸 粕取り焼酎25度(愛媛) 1.8l¥2,916 720ml¥1,458

真空減圧蒸留、限定流通品
昨年人気だった石鎚の粕取り焼酎が今年も入荷しました!良質の純米吟醸、純米大吟醸の酒粕を利用した粕取り焼酎です。
真空減圧蒸留という香り豊かで柔らかな味わいを残す独自の蒸留機で蒸留しました。優雅な吟香と柔らかい口当たりの粕取り焼酎です。


石鎚 粕取り焼酎40度石鎚 純米吟醸 粕取り焼酎40度(愛媛) 500ml¥2,592

真空減圧蒸留、限定流通品
良質な純米吟醸、純米大吟醸の酒粕を利用した粕取り焼酎の初留取りを含んだ原酒タイプです。
美麗な箱入り。ギフトにもおすすめです。<完売しました>



今月のおすすめ 1.
秋の日本酒「ひやおろし」 美味しいお燗酒  おすすめギフト
イチローズ・モルト
・田酒・喜久泉 ・陸奥八仙 ・南部美人 ・ゆきの美人 ・墨廼江
・白瀑(しらたき) ・東北泉 ・出羽桜 ・雅山流 ・寫楽
・國権 ・神亀 ・花陽浴 ・尾瀬の雪どけ ・八海山
・川中島幻舞 ・明鏡止水 ・開運 ・満寿泉 ・手取川
・黒龍 ・花垣 ・鷹勇 ・扶桑鶴 ・十旭日
・土佐しらぎく ・石鎚 ・旭菊 ・庭のうぐいす ・獺祭

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(有)山武商店 よしのや
埼玉県富士見市関沢2−25−53(東武東上線鶴瀬駅西口徒歩8分 ダイエー三芳店前)
電話 049−251−7604
FAX 049−255−5990
メール
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定休日 毎週水曜
営業時間 9時30分〜20時

未成年の飲酒は禁じられています。お酒は20歳から。
未成年のお買い上げはできません。飲酒運転は法律で禁止されています。

 


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